お好み焼き・たこ焼き（その他）業態におすすめの商品

枯節は、カビ付けによって熟成が進み、表面の脂肪が分解され、脂肪分が少ないので鰹の魚臭さやえぐみを感じにくくなります。そんな枯節を手削りしたような削り節です。口当たりがまろやかで芳醇な風味が広がります。

上品な料理の盛り付けに用いられる糸削り100gパック。鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節の血合いをきれいに取り除き糸状に削り上げました。淡い色彩がとても綺麗で、血合いが無いことにより魚の生臭さが無く上品でフワッとした食感です。料理のトッピングとして、特に日本料理の盛り付け手法のひとつ、天盛で、和え物・酢の物・お浸し・お漬物・煮物などの料理の上に少量盛り付けて下さい。

良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節に、何度もカビを付けた枯荒本節を削り粉砕し真空パック詰めに致しました。1パック5gと使い切りサイズですので、お浸し、冷やっこ、椀物、おにぎりの具、オニオンスライスなど残さずに使い切れます。

美味しい出汁が簡単にとれる人気だしパック、10袋入りです。本格的なダシがいつでも手軽に取れます。常備すると大変便利で重宝します。1袋50g。

老舗和田久の削り節、花かつお。血合い入りですので濃い目の出汁がでます。蕎麦やうどん、鍋の出汁とてご利用ください。

天然かつお出汁100杯分です。これは便利、手軽に少人数分の本格的なだしが取れます。熟成三段仕込みで味と香りが違います。1袋4g、出汁一人前が100袋入りです。血合い入りですので濃い目の出汁がでます。本格味噌汁にピッタリです。

老舗和田久の削り節。白く綺麗な鮪の最上級極細削りです。

人気商品をセットにしたおためしセットです。マグロソフト削り節30g、日高昆布　30g、花かつお30g、ぽんとだし4g×10個で全て小サイズです。

天日干し熟成。老舗和田久の削り節。まぐろの血合ヌキ削り節、食材の香りと色を大切にするお吸い物用です。天日干しすることで、うま味と深みが出て甘みのある出汁が出ます。2ばんと合わせてオリジナルだしをどうぞ。

老舗和田久の削り節。大型のかつおを使ったかつお上削りです。血合いは入っていますが、だし汁の濃さは中くらいから少し薄めとなります。和食全般に使用できますが、煮物、味噌汁、蕎麦やうどんの出汁としてご利用ください。