モダンフレンチ業態におすすめの商品

非常に薄く少し使いづらい部位。ミンチや煮込み料理に向いています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

ラパンとは家ウサギの事で、野ウサギはリエーブルと言います。ラパンの肉質は非常に蛋白で脂肪分が少ないです。また、筋繊維が細かく柔らかく、粘着性と保水性が良いという特徴を持っています。200g前後が2本です。煮込みやパエリアなどにオススメです

フランス産の食用ハトです。鳩肉はビタミンＢ1・Ｂ2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。

季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。　ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ（熟成）はさせません。

季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。　ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ（熟成）はさせません。

賞味期限21年11月のため特価販売です。バイヤーにて品質確認済みですが、ノークレームノーリターンとなります。ブイヨンで煮込んでありますのでお手軽にご利用いただけます。

オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

エスカルゴミートとバターを殻から出し、使いやすいボール状にしました。1粒約10g前後です。オーブン（200度）またはオーブントースターで、加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

陶器のココットとエスカルゴのセット商品です。エスカルゴの殻は付いていません。1粒約10g前後です。オーブン（200度）またはオーブントースターで、加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。