居酒屋業態の仕入れにおすすめな商品

居酒屋業態の仕入れ発注でよく利用される食材は、鮮度のよい魚や貝、イカ、エビなど、刺身の盛り合わせで提供される水産物です。さらに、わさびや大葉、穂紫蘇、大根つま、すだち、柚子など、刺し身を食べる際の薬味も、料理の味を引き立てる脇役として必ずご発注いただきます。一品料理で提供される旬の食材で人気なのは、桜えび、ホタルイカや真鱈白子、あん肝です。またお酒のアテとして、塩辛や酒盗、梅水晶、エイヒレ、ほっけ開きなどの珍味および干物も幅広くご利用いただいております。

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