寿司業態の仕入れにおすすめな商品

寿司業態の仕入れ発注でよく利用される業務用食材は、シンコやコハダ、バフンウニ、ムラサキウニ、塩水ウニ、穴子、そしてホンマグロやインドマグロなどの水産物です。北寄貝や赤貝、つぶ貝などの貝類や、車海老や甘海老などのエビ類もよく利用されます。また江戸前寿司では、納品当日の朝に魚を神経締めにした朝〆天然鮮魚と養殖鮮魚も欠かせません。さらに、ガリや大葉、芽葱、かんぴょう、海苔、わさびといった食材も幅広く当社では取り扱っています。ぜひご利用ください。

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