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2019.02.05 上生身

本日のご案内は、丸高謹製の「上生身」です。

上生身

「生身(なまみ)」とは、かまぼこや練り物のベースになる、すりつぶした魚肉のことを指しますが、本日ご紹介する「上生身」の製造元である有限会社丸高は、日本だけでなく、海外からも最良の素材を求め、厳選したグチやイトヨリダイ、スケソウダラなどから高品質のすり身を製造しています。さらに、その鮮度を保つために魚を冷やしながら手作業でカットしつつ、洗浄を繰り返すことで、味はもちろん際立つ白さを実現しました。また製造工程で添加物は使用しないことに加え、使用する水や調味料にもこだわっています。

手作業の丁寧な工程を経て作られた生身は、口に含んだときの弾むような食感と上品な美味しさが特徴です。賞味期限が短いのは、それだけ安心安全な商材だからとご理解ください。自家製さつま揚げや、シュウマイ、鍋物のすり身団子など、オリジナルメニュー作りに一役買う逸品です。担当バイヤーいちおし、丸高の「上生身」を是非この機会にご賞味ください。

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