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2019.11.16 横綱あさり(厚岸)

本日のご案内は、北海道厚岸産の「横綱あさり」です。

横綱あさり

厚岸と言えば牡蠣が有名ですが、海水と淡水の混ざりあうミネラル豊富な海で育った「北海アサリ」も、良質なプランクトンを食べて身厚です。アサリは日本各地さまざまな場所で漁獲されていますが、北海道で獲れるものも同種とされており、一番大きな特大サイズは「横綱あさり」の名で流通しています。今回のご紹介するものは、その中で約30g~40gの大型原料を選別した流通規格で、「大関」と呼ばれています。

サイズが大きな北海アサリは、どんなお料理に使ってもボリューム満点に仕上がります。まずはシンプルに定番の酒蒸しを、料理酒ではなく清酒ならさらに引き締まった大人味が楽しめます。パスタを提供のお客様は、大粒貝ならではの濃厚な旨みが絡んだボンゴレビアンコはいかがでしょうか。またこれからの寒い季節には、うしお汁やスンドゥブチゲ、土鍋で炊くあさりごはんもおすすめです。極上な旨味と歯ごたえを持つ、食べ応え抜群のイチ推し商品です。是非この機会にご賞味ください。

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