活〆コショウダイ（定置網）（ウロコ取り） ユーザーレビュー一覧

ウロコ、エラ、内臓除去済みのセミドレス（水洗い）での納品となります。6月26日水揚げ。産地〆。魚体1-1.4kg。鮮度落ちが非常に遅くて旨いのに安価という、料理人の味方的要素が3拍子揃った人気上昇中の魚です。年間を通して味が大きく落ちず、大型の魚体は歩留まりが良いためおすすめです。産卵期は5月から6月頃であり、春から夏にかけて旬を迎えます。イサキに近い魚として分類されているため味が良く、刺身はほんのり磯の香りが楽しめます。加熱にも向いており、ムニエルや塩焼きは鉄板級の美味しさです。エラ、内臓、ウロコを含めた目方での請求となりますので、現物の目方と請求目方が異なります。頭はついております。