活〆ヒラメ（定置網）（3枚卸アラなし）（ウロコ取り） ユーザーレビュー一覧

時間短縮ができ便利な3枚卸、こちらはウロコ取り、アラなし、頭と骨は付かず身だけの納品となります。6月16日水揚げ。魚体0.6-0.9kg。産地〆。青森のヒラメは、北国の冷たい海で育つため、身の締まりが抜群と高い評価を受けています。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重される。鮨ネタやお刺身でどうぞ。頭と内臓、中骨を含めた目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。