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おすすめキーワード一覧

当社と提携している業者が、産地側で品質や規格などを選別したオススメの商品になります。中央卸売市場経由ではなかなか流通しない珍しい産地直送品や高品質な限定品をご用意しております。産直食材の仕入れを増やしたい飲食店の方は、ぜひ一度、お買い求めください。


バイヤー厳選の今日のおすすめ商品を掲載しています。旬のもの、スポット入荷のものなど、ぜひご利用ください。


通常よりもお買い求めしやすい価格でご案内する商品です。スポット入荷の特売品やわけあり特価品など、お値ごろ価格のものを取り揃えております。


入荷したばかりの、バイヤーおすすめ新商品を掲載しています。


賞味期限などの問題で特価価格でご案内するものや、メーカー処分品、ラベル不良品など、商品品質としてはまだまだ問題ないですが、なんらかの理由で特価価格で販売するスポット品をご案内しています。


松阪牛、仙台牛、常陸牛などの和牛で、歩留等級が「A」で、肉質等級が「5」ランクの商品になります。肉質等級は脂肪交雑、脂肪の色沢と質、牛肉の締まりときめ、牛肉の色沢で評価されます。なお、これらのランクは、味の評価とは直接的に無関係ですが、A5ランクはいわゆる「霜降り肉」と呼ばれる品質になり、消費者には好まれる傾向にあります。


国産和牛で、歩留等級が「A」で、肉質等級が「4」ランクの商品になります。肉質等級は脂肪交雑、脂肪の色沢と質、牛肉の締まりときめ、牛肉の色沢で評価されます。なお、これらのランクは、味の評価とは直接的に無関係ですが、A4ランクは高い肉質でありながら、A5ランクと比べるとお値ごろなため、業務用では好まれて使用されています。


無洗米は、とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように工場で肌ヌカを取り除いたお米です。当社販売で多いのは、BG無洗米とよばれるもので、空気・水以外のものを添加せず、肌ヌカの粘着性を利用して肌ヌカを除去する方法です。精白米をステンレス製の筒内で高速で撹拌し、筒内の金属壁に接触させると、粘着性のある肌ヌカだけが瞬時に金属壁に付着しますが、この肌ヌカに他の米粒の肌ヌカが次々と付着し、米から剥がれるという工程が繰り返され、無洗米が出来上がります。本商品は無洗米の特徴として水を入れるだけで炊ける為、簡単調理、安定した品質、作業時間削減、また水代の経費削減につながります。


ホルモン(モツ)は、牛や豚、鶏などの内臓全般の商品です。大腸や小腸、タンやハツ、ハチノスなど、ホルモン焼きやモツ鍋でご利用いただける食材を幅広くご提供しております。冷蔵商品は数量限定品ですので、入荷次第、お早めにご発注くださいませ。


特別栽培米は、農林水産省が策定した「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って栽培されたお米のことです。特別栽培米の基準は、そのお米が生産された地域の慣行レベル(各地域で慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて、節減対象農薬の使用回数が5割以下、化学肥料の窒素成分量が5割以下、で栽培されたお米を指します。


お得な箱売り商品です。ロットが大きめですが、使用量が多めのお客様にとって、箱単位でのお得な価格でご提供させていただきます。


国産和牛(A5もしくはA4等級)のお得なセット販売です。ロットが大きめですが、その分、お値打ち価格でご発注いただけます。ステーキ店、焼肉屋、鉄板焼きなど、牛肉の使用量が多いお客様に人気の商品です。


魚をご利用いただきやすいように、半身や4分の1(背腹)に加工しております。


魚をご利用いただきやすいように、3枚卸加工しております。


牛肉、豚肉などをご利用いただきやすいように、スライスや切り落し、細切れなどに加工した商品です。しゃぶしゃぶ用やステーキ用など、用途別にもなっています。


シングルシードとは、牡蠣の養殖方式のひとつです。従来の牡蠣の養殖方式は、「カルチ式」と呼ばれるもので、ホタテの殻などに牡蠣の種をつけて1~2年間、垂下式養殖しますが、「シングルシード式」は牡蠣を専用のカゴに入れて、1個ずつバラバラに養殖する方式です。カルチ式での養殖と比較して、シングルシード式では牡蠣の餌となるプランクトンがむらなく牡蠣に回るため、牡蠣の生育が安定し、歩留まりが良いのが特徴です。


ウニ本来の旨味と甘味を楽しむために、ミョウバンを使用していないウニ商品になります。殻を割ったウニは、鮮度がすぐに落ち、粒のハリもなくなり、溶けてしまうため、市場流通させるためにミョウバンを使用することが一般的です。ミョウバンを使用することで、タンパク質が凝固し、ウニの粒の鮮度は長持ちするようになりますが、ミョウバン独特の苦みと風味がウニの身についてしまうため、最近ではミョウバン無添加の木箱ウニや塩水ウニが人気です。


ブランド京野菜は、京都府や京都農協中央会などが中心となって認定している野菜や果物のブランドのことです。京野菜や他の農林水産物の中で、優れた品質が保証され、安心・安全および環境に配慮した生産方法に取り組んでいるものを、「ブランド京野菜(もしくは「京のブランド産品」)」としています。1989年の認定開始以来、えびいも、賀茂なす、京たけのこ、京山科なす、九条ねぎ、くわい、鹿ヶ谷かぼちゃ、聖護院かぶ、聖護院大根、伏見とうがらし、堀川ごぼう、みず菜、壬生菜、花菜、万願寺とうがらし、京こかぶ、京たんご梨、京丹波大黒本しめじ、金時にんじん、新丹波黒、丹波くり、丹波大納言小豆、京夏ずきん、紫ずきん、やまのいもが認定されています。


加賀野菜は、昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜のことです。加賀野菜ブランドに認定されている品目は、さつまいも、加賀れんこん、たけのこ、加賀太きゅうり、金時草、加賀つるまめ、ヘタ紫なす、源助だいこん、金沢せり、打木赤皮甘栗かぼちゃ、金沢一本太ねぎ、二塚からしな、赤ずいき、くわい、金沢春菊の15品目です。


ケーキなどを作る際に必要なドライフルーツやナッツ、チョコペン、食品添加物、ロウソクなどをご用意しました。生地やクリーム作り、デコレーションや仕上げにご利用ください。