離乳後、穀物で育った生後8か月未満の仔牛のストリップロインです。穀物を与えているためミルクフェッド仔牛よりもお肉らしさを感じることができ、メイン料理にもおすすめです。レア~ミディアムレアでステーキのように仕上げたり、シュニッツェルのように薄くたたいて調理するなど、扱いやすい食材です。
- メーカー
- ViTELCO(ヴィテルコ)
- 産地
- オランダ
- 入量
- 1.8-2.3kg位
税抜価格 3,780 円/kg
- 税込価格
- 4,082 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。