和食料理の調味料に如何でしょうか。古くから味噌や醤油など日本で食されてきた麹。生こうじの水分を飛ばして乾燥させた乾燥こうじです。菌の活動が止まり、腐敗を防ぎ、生こうじに比べて長期保存が出来ます。甘酒、べったら漬け、三五八漬けや調味料として塩こうじ、醤油こうじなど幅広い料理に利用できます。事前に水に戻して生こうじのように柔らかくしてから使用をおすすめします。
- メーカー
- 株式会社伊勢惣
- 産地
- 日本
- 入量
- 200g位
税抜価格 540 円/pc
- 税込価格
- 583 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
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和食料理の調味料にいかがでしょうか。甘みと旨みを作り出す力が強い菌で作っているため、まろやかで奥深い味わいの塩糀です。糀の甘みと風味を損なわないように食塩の添加量を控えた薄塩仕立てで、肉や魚に塗って焼くだけで、甘みと旨みが増します。和える、混ぜる、つける、塩の代わりに使うだけで料理の幅がぐんと広がり味に深みを与えます。また口当たりもまろやかになり、ワンランク上の仕上がりになります。