ワインビネガー

ワインビネガーは、ぶどう果汁から作られる食酢で、白ワインビネガーと赤ワインビネガーがあります。ビネガー自体の歴史は古く、最古の記録として伝えられているのは紀元前5000年で、古代バビロニア人によって製造されたといわれています。白ワインビネガーはフルーティな香りで味わいもさっぱりしており、野菜や魚と好相性です。一方の赤ワインビネガーは白ワインビネガーよりも果実感があり、コクがあるので肉料理に合わせやすく、少量使いでも味わいに深みがでるといわれています。

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ワインビネガー　商品一覧

赤ワインビネガー

ブランド: MAILLE（マイユ）

入量: 500ml

税抜価格　598 円／本

税込価格: 645 円／本

厳選された上質の主にフランス産の赤ワインで作ったワインビネガー。赤ワインの風味を生かしつつ、コクと深みのある伝統的な味わいです。

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厳選された上質の主にフランス産の赤ワインで作ったワインビネガー。赤ワインの風味を生かしつつ、コクと深みのある伝統的な味わいです。

赤ワインビネガー

ブランド: Percheron（ペルシュロン）

産地: フランス

入量: 250ml

税抜価格　488 円／本

税込価格: 527 円／本

スペルシュロンのビネガーは原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念に作り続けられています。一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。樽で2年熟成、酸味がまろやかで深く美しい栗色と豊かな香りが特徴。魚介類のサラダや、羊肉・タンなどの肉料理にオススメです。酸度7度

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エストラゴン入り白ワインビネガー

ブランド: Percheron（ペルシュロン）

産地: フランス

入量: 250ml

税抜価格　678 円／本

税込価格: 732 円／本

ペルシュロンのビネガーは原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念に作り続けられています。一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。白ワインビネガーに、フレッシュなエストラゴンの枝をそのまま入れて香りづけしています。サラダのドレッシングやソースに、マヨネーズの風味づけ、魚貝や鶏肉料理などにオススメです。酸度7度。

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