ワインビネガー

ぶどう果汁から作られる食酢で、白ワインビネガーと赤ワインビネガーがあります。ビネガー自体の歴史は古く、最古の記録として伝えられているのは紀元前5000年で、古代バビロニア人によって製造されたといわれています。白ワインビネガーはフルーティな香りで味わいもさっぱりしており、野菜や魚と好相性です。一方の赤ワインビネガーは白ワインビネガーよりも果実感があり、コクがあるので肉料理に合わせやすく、少量使いでも味わいに深みがでるといわれています。

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ワインビネガー　商品一覧

赤ワインビネガー

ブランド: MAILLE（マイユ）

入量: 500ml

税抜価格　578 円／本

税込価格: 624 円／本

厳選された上質の主にフランス産の赤ワインで作ったワインビネガー。赤ワインの風味を生かしつつ、コクと深みのある伝統的な味わいです。

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厳選された上質の主にフランス産の赤ワインで作ったワインビネガー。赤ワインの風味を生かしつつ、コクと深みのある伝統的な味わいです。

赤ワインビネガー

ブランド: Percheron（ペルシュロン）

産地: フランス

入量: 250ml

税抜価格　348 円／本

税込価格: 375 円／本

スペルシュロンのビネガーは原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念に作り続けられています。一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。樽で2年熟成、酸味がまろやかで深く美しい栗色と豊かな香りが特徴。魚介類のサラダや、羊肉・タンなどの肉料理にオススメです。酸度7度

売り切れ

エストラゴン入り白ワインビネガー

ブランド: Percheron（ペルシュロン）

産地: フランス

入量: 250ml

税抜価格　638 円／本

税込価格: 689 円／本

ペルシュロンのビネガーは原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念に作り続けられています。一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。白ワインビネガーに、フレッシュなエストラゴンの枝をそのまま入れて香りづけしています。サラダのドレッシングやソースに、マヨネーズの風味づけ、魚貝や鶏肉料理などにオススメです。酸度7度。

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白ワインビネガー（オーガニック）

ブランド: ACETUM（アチェートゥム）

産地: イタリア

入量: 500ml

税抜価格　598 円／pc

税込価格: 645 円／pc

オーガニック・白ワインビネガーは、有機認証を受けたイタリア産の白ワインを使い、伝統的な発酵製法を用いて作られます。無ろ過で瓶詰めされているので酵母が生きています。

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白ワインビネガー

メーカー: 富士ミネラルウォーター株式会社

入量: 1L

税抜価格　478 円／本

税込価格: 516 円／本

発売以来各地の一流ホテルで支持されている、厳選ブドウから造られた高品質ワインビネガーです。ボケロネスなどを大量に仕込む際にご使用頂けます

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シェリー酒ビネガー

ブランド: MAILLE（マイユ）

入量: 500ml

税抜価格　878 円／本

税込価格: 948 円／本

スペイン・へレス産の良質なシェリー酒から作ったビネガーです。果実の香りが生きたまろやかさが特徴です。.クルミオイルと合わせて、甲殻類や魚介類のサラダドレッシングに。レバー類のソテー、魚介類のソースなどに。

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シェリー酒ビネガー

ブランド: Percheron（ペルシュロン）

産地: フランス

入量: 250ml

税抜価格　638 円／本

税込価格: 689 円／本

ペルシュロンのビネガーは原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念に作り続けられています。一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。樽で2年熟成、良質なシェリー酒から作ったビネガーです。果実の香りが生きたまろやかさが特徴です。クルミオイルと合わせて、甲殻類や魚介類のサラダドレッシングに。レバー類のソテー、魚介類のソースなどに。

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白ワインビネガー

ブランド: MAILLE（マイユ）

入量: 500ml

税抜価格　578 円／本

税込価格: 624 円／本

厳選された上質の主にフランス産の白ワインで作ったワインビネガー。素材の風味を大切にする独自の製法により、原料のワインの香りが生かされています。マイルドでさわやかな風味と酸味が特徴。

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白ワインビネガー

ブランド: Percheron（ペルシュロン）

産地: フランス

入量: 250ml

税抜価格　348 円／本

税込価格: 375 円／本

ペルシュロンのビネガーは原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念に作り続けられています。一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。香り高くマイルドに仕上がっており青みをおびたきれいな黄色が特徴です。サラダのドレッシングをはじめとしてあらゆる料理に。