業務用の羊肉・仔牛肉・鹿肉・猪肉・鳩肉・その他肉などの仕入れなら八面六臂

四本足の畜産動物では牛と豚以外の食肉として、主に羊肉と鹿肉があります。羊肉は大きく分けて羊毛用と食肉用があり、どちらも肥育繁殖されます。鹿肉は日本では野生(ジビエ)が大半ですが、欧米では人の手で肥育繁殖されたものが多くなります。羊肉と鹿肉以外では、猪や熊、ラクダ、鳩などがあります。八面六臂は生鮮食品をはじめとした業務用総合食品通販サイトです。牛肉、豚肉、鶏肉、馬肉、鴨肉といった精肉の仕入れなど、幅広い品揃えを展開する精肉卸売業者です。芝浦食肉市場や産地直送の精肉などを取り扱っています。東京、神奈川、埼玉、千葉の飲食店やレストランなどへ翌日配達します。個人のお客様も大歓迎です。

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羊肉・仔牛肉・鹿肉・猪肉・鳩肉・その他肉など 本日の商品一覧

  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1kg位

    税抜価格 5,280 円/kg


    税込価格
    5,702 円/kg

    オーストラリア産グラスフェッドマトンのテンダーロインです。1本約100g前後のテンダーロインが1パックに10本入っています。マトンですので1本がとても小さく、加工もしやすいです。身質は柔らかくあっさり。若干の羊臭がありますが香辛料でうまく味付けすればおいしく召し上がれます。

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    オーストラリア産グラスフェッドマトンのテンダーロインです。1本約100g前後のテンダーロインが1パックに10本入っています。マトンですので1本がとても小さく、加工もしやすいです。身質は柔らかくあっさり。若干の羊臭がありますが香辛料でうまく味付けすればおいしく召し上がれます。


  • メーカー
    Jimba

    産地
    オーストラリア

    入量
    0.9-1.2kg位

    税抜価格 5,850 円/kg


    税込価格
    6,318 円/kg

    フレンチラックとは仔羊ロースの骨付きで、背骨を取り除き肋骨だけにしバラ先を掃除してありますので歩留まりが非常によく使いやすいスペックとなっています。冷蔵で輸入後に日本で凍結されたものです。

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    フレンチラックとは仔羊ロースの骨付きで、背骨を取り除き肋骨だけにしバラ先を掃除してありますので歩留まりが非常によく使いやすいスペックとなっています。冷蔵で輸入後に日本で凍結されたものです。


  • 産地
    イギリス

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格 2,280 円/kg


    税込価格
    2,462 円/kg

    イギリス産のラム肉の骨付きロースのスタンダードラック(かぶり付き)です。定番としてはリブごとにカットしてグリルですが、そのままホールピースでオーブンで調理して頂くと骨付きの独特の香ばしい香りをお楽しみいただけます。仕入れ先の在庫処分につき在庫限りの特別価格です。

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    イギリス産のラム肉の骨付きロースのスタンダードラック(かぶり付き)です。定番としてはリブごとにカットしてグリルですが、そのままホールピースでオーブンで調理して頂くと骨付きの独特の香ばしい香りをお楽しみいただけます。仕入れ先の在庫処分につき在庫限りの特別価格です。


  • メーカー
    Coles

    産地
    オーストラリア

    入量
    1.2-2kg位

    税抜価格 3,960 円/kg


    税込価格
    4,276 円/kg

    ラムの骨なしの肩ロースです。とても柔らかさを感じられる部位で1cm〜2cmの厚みで切っても固くありません、臭みも無くブロックごとスパイスをすり込んでローストやステーキにするのもおすすめです。300~500gのピースが4個入りのパックとなります。冷蔵で輸入後に日本で凍結したものになります。

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    ラムの骨なしの肩ロースです。とても柔らかさを感じられる部位で1cm〜2cmの厚みで切っても固くありません、臭みも無くブロックごとスパイスをすり込んでローストやステーキにするのもおすすめです。300~500gのピースが4個入りのパックとなります。冷蔵で輸入後に日本で凍結したものになります。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    0.6-1.2kg位

    税抜価格 3,480 円/kg


    税込価格
    3,758 円/kg

    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、特に柔らかいのがこのランプです。大きさも手ごろでステーキやBBQに最適ですが、クセが少なくジューシーな肉質はローストラムにもお勧めです。賞味期限残日数3日以上の商品をお届けいたします。

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    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、特に柔らかいのがこのランプです。大きさも手ごろでステーキやBBQに最適ですが、クセが少なくジューシーな肉質はローストラムにもお勧めです。賞味期限残日数3日以上の商品をお届けいたします。


  • メーカー
    Silver Fern

    産地
    ニュージーランド

    入量
    1-1.6kg位

    税抜価格 3,140 円/kg


    税込価格
    3,391 円/kg

    ラムのモモ肉でも特に柔らかいランプ肉です。赤身のうまみが堪能できそのままローストやステーキ、厚切りにしてジンギスカンなどに使い勝手がいいです。300~400gが4個入って1パックとなります。冷蔵で輸入後に日本で凍結されたものです。

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    ラムのモモ肉でも特に柔らかいランプ肉です。赤身のうまみが堪能できそのままローストやステーキ、厚切りにしてジンギスカンなどに使い勝手がいいです。300~400gが4個入って1パックとなります。冷蔵で輸入後に日本で凍結されたものです。


  • メーカー
    Tender Plus

    産地
    オーストラリア

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 2,980 円/kg


    税込価格
    3,218 円/kg

    骨なしのラムのモモ肉です。赤身の多い部位でラム肉のロースト調理の定番です。ラムランプを外した規格もありますがこれはついています。現地凍結品。

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    骨なしのラムのモモ肉です。赤身の多い部位でラム肉のロースト調理の定番です。ラムランプを外した規格もありますがこれはついています。現地凍結品。


  • メーカー
    Tender Plus

    産地
    オーストラリア

    入量
    500-800g位

    税抜価格 2,550 円/kg


    税込価格
    2,754 円/kg

    ラムの骨付きのすね肉になります。じっくりと煮込むことにより骨からホロホロっと外れるほど柔らかくなり独特の食感がたまりません。1本が約250gで2本で1パックとなっております。

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    ラムの骨付きのすね肉になります。じっくりと煮込むことにより骨からホロホロっと外れるほど柔らかくなり独特の食感がたまりません。1本が約250gで2本で1パックとなっております。


  • メーカー
    Jimba

    産地
    オーストラリア

    入量
    1.5-2.1kg位

    税抜価格 2,390 円/kg


    税込価格
    2,581 円/kg

    ラムの骨なしの肩肉です。程良い歯ごたえの赤身と甘みのある脂身が絶妙な部分ですので、スライスして焼肉やジンギスカン、塊のままのロースト調理、煮込み料理に向いています。他部位に比べ価格も安いのでお手軽にご利用できます。

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    ラムの骨なしの肩肉です。程良い歯ごたえの赤身と甘みのある脂身が絶妙な部分ですので、スライスして焼肉やジンギスカン、塊のままのロースト調理、煮込み料理に向いています。他部位に比べ価格も安いのでお手軽にご利用できます。


  • メーカー
    Tender Plus

    産地
    オーストラリア

    入量
    500-800g位

    税抜価格 2,880 円/kg


    税込価格
    3,110 円/kg

    ラムの骨付きのすね肉になります。じっくりと煮込むことにより骨からホロホロっと外れるほど柔らかくなり独特の食感がたまりません。1本が約250gで2本で1パックとなっております。

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    ラムの骨付きのすね肉になります。じっくりと煮込むことにより骨からホロホロっと外れるほど柔らかくなり独特の食感がたまりません。1本が約250gで2本で1パックとなっております。


  • 産地
    国内加工

    入量
    500g位

    税抜価格 1,280 円/pc


    税込価格
    1,382 円/pc

    オーストラリア産のラムショルダーを約2㎜にスライス加工しました。ジンギスカン、焼肉、火鍋などにお使いいただけます。オーストラリア産のラムは柔らかく臭みもありません。500gパックでお買得です。

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    オーストラリア産のラムショルダーを約2㎜にスライス加工しました。ジンギスカン、焼肉、火鍋などにお使いいただけます。オーストラリア産のラムは柔らかく臭みもありません。500gパックでお買得です。


  • 産地
    オーストラリアほか

    入量
    1-1.7kg位

    入数
    約10本

    税抜価格 3,240 円/kg


    税込価格
    3,499 円/kg

    オーストラリア産仔羊のタンです。1本約100gくらいで1パックに約10本入っています。ラム肉のタンはとても柔らかくジューシーで、臭みはそんなにありません。大きさは豚のタンより小さく、皮が付いていますが豚同様皮付きのまま調理してもかまいません。厚切りにして焼肉がおすすめですが、角切りにしてガーリックで炒めてもサクサクとした食感でお店の新しい一品が出来上がります。

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    オーストラリア産仔羊のタンです。1本約100gくらいで1パックに約10本入っています。ラム肉のタンはとても柔らかくジューシーで、臭みはそんなにありません。大きさは豚のタンより小さく、皮が付いていますが豚同様皮付きのまま調理してもかまいません。厚切りにして焼肉がおすすめですが、角切りにしてガーリックで炒めてもサクサクとした食感でお店の新しい一品が出来上がります。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    0.6-0.8kg位

    税抜価格 1,980 円/kg


    税込価格
    2,138 円/kg

    ラムハツとも呼ばれる仔羊の心臓です。さくさくとした歯ごたえのある食感で、羊特有のクセがありません。料理用途は正肉のジンギスカンと一緒に提供できますが、塩味が良く合いますので、普通の焼肉や串焼きにもお勧めです。またピリ辛味の炒め物にもどうぞ。

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    ラムハツとも呼ばれる仔羊の心臓です。さくさくとした歯ごたえのある食感で、羊特有のクセがありません。料理用途は正肉のジンギスカンと一緒に提供できますが、塩味が良く合いますので、普通の焼肉や串焼きにもお勧めです。またピリ辛味の炒め物にもどうぞ。


  • 産地
    フランス

    入量
    230-500g位

    税抜価格 6,880 円/kg


    税込価格
    7,430 円/kg

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

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    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。


  • 産地
    フランス

    入量
    485-750g位

    税抜価格 6,320 円/kg


    税込価格
    6,825 円/kg

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

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    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。


  • 産地
    フランス

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 2,700 円/kg


    税込価格
    2,916 円/kg

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

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    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。


  • ブランド
    PADMA(パドマ)

    産地
    オーストラリア

    入量
    1kg位

    税抜価格 1,900 円/pc


    税込価格
    2,052 円/pc

    骨なしマトンのカット肉です。そのまま本格的な羊肉のカレーや煮込みにも最適で、多少大きめのサイズになっていますのでお好みで小さくカットも可能です。(ハラール認定)

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    骨なしマトンのカット肉です。そのまま本格的な羊肉のカレーや煮込みにも最適で、多少大きめのサイズになっていますのでお好みで小さくカットも可能です。(ハラール認定)


  • ブランド
    PADMA(パドマ)

    産地
    オーストラリア

    入量
    1kg位

    税抜価格 1,400 円/pc


    税込価格
    1,512 円/pc

    骨付マトンのカット肉です。骨付きですので煮込むほどに良いだしが出ますので、カレーや煮込みにも最適なアイテムです。(ハラール認定)

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    骨付マトンのカット肉です。骨付きですので煮込むほどに良いだしが出ますので、カレーや煮込みにも最適なアイテムです。(ハラール認定)


  • ブランド
    PADMA(パドマ)

    産地
    オーストラリア

    入量
    2kg位

    税抜価格 3,300 円/pc


    税込価格
    3,564 円/pc

    骨付マトンレッグをスライスカットしたものです。そのまま焼いても骨付きですので煮込でも良いだしが出ますので、カレーや煮込みにも最適なアイテムです。(ハラール認定)

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    骨付マトンレッグをスライスカットしたものです。そのまま焼いても骨付きですので煮込でも良いだしが出ますので、カレーや煮込みにも最適なアイテムです。(ハラール認定)


  • メーカー
    BIGARD(ビガール)

    産地
    フランス

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 2,610 円/kg


    税込価格
    2,818 円/kg

    AOPであるロックフォールチーズに使用される羊乳はその飼育地域や品種が規定により定められていますが、その規定に準じて飼育されたラコーン種を主とする雌羊の肩ロースです。

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    AOPであるロックフォールチーズに使用される羊乳はその飼育地域や品種が規定により定められていますが、その規定に準じて飼育されたラコーン種を主とする雌羊の肩ロースです。


  • 産地
    イタリア

    入量
    800-1300g位

    税抜価格 4,180 円/kg


    税込価格
    4,514 円/kg

    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。

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    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。


  • 産地
    イタリア

    入量
    500-750g位

    税抜価格 4,380 円/kg


    税込価格
    4,730 円/kg

    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのタンはタン先まで柔らかく食べられます。グリルから煮物、ブレゼ(蒸し煮)に適しており、皮を剝いてありますので棄てるところがありません。

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    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのタンはタン先まで柔らかく食べられます。グリルから煮物、ブレゼ(蒸し煮)に適しており、皮を剝いてありますので棄てるところがありません。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.2-0.4kg

    税抜価格 6,900 円/kg


    税込価格
    7,452 円/kg

    肉のほとんどが赤身ではあるが柔らかな肉質を併せ持つ、鹿肉の中でも最上級と評判の部位です。ステーキにする用途が人気であるが、大胆に1本丸ごとをヒレカツにする調理方法も人気があります。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    肉のほとんどが赤身ではあるが柔らかな肉質を併せ持つ、鹿肉の中でも最上級と評判の部位です。ステーキにする用途が人気であるが、大胆に1本丸ごとをヒレカツにする調理方法も人気があります。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.7-1.1kg

    税抜価格 5,440 円/kg


    税込価格
    5,875 円/kg

    柔らかくきめ細かい部位。何本もスジが入っていますが、それを取り除いてしまえば料理に使いやすい部位になります。塊が小さくなるので、一口カツや唐揚げなどに適しています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    柔らかくきめ細かい部位。何本もスジが入っていますが、それを取り除いてしまえば料理に使いやすい部位になります。塊が小さくなるので、一口カツや唐揚げなどに適しています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.7-1.1kg

    税抜価格 3,300 円/kg


    税込価格
    3,564 円/kg

    非常に薄く少し使いづらい部位ミンチや煮込み料理に向いています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    非常に薄く少し使いづらい部位ミンチや煮込み料理に向いています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    3-4kg

    税抜価格 3,150 円/kg


    税込価格
    3,402 円/kg

    脂が少ないなど一定の基準を満たしてないお肉をミックスにしている製品です。煮込み料理やお客様自身でソーセージなどの加工品を作るときに最適です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    脂が少ないなど一定の基準を満たしてないお肉をミックスにしている製品です。煮込み料理やお客様自身でソーセージなどの加工品を作るときに最適です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.7-1.2kg

    税抜価格 4,040 円/kg


    税込価格
    4,363 円/kg

    筋膜で分割されてるためブロックとしては使いづらい部位よく動かしているため肉の旨味が強く煮込み料理に適しています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    筋膜で分割されてるためブロックとしては使いづらい部位よく動かしているため肉の旨味が強く煮込み料理に適しています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.2-0.6kg

    税抜価格 6,900 円/kg


    税込価格
    7,452 円/kg

    脂身は少なく、きめ細やかな繊維のため赤身でありながら非常に柔らかい肉質が特徴です。おすすめの調理法はステーキ、ロースト、ヒレカツなどです。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    脂身は少なく、きめ細やかな繊維のため赤身でありながら非常に柔らかい肉質が特徴です。おすすめの調理法はステーキ、ロースト、ヒレカツなどです。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.6-1.2kg

    税抜価格 6,900 円/kg


    税込価格
    7,452 円/kg

    柔らかい肉質が特徴の背ロースは、脂が乗りやすいのが特徴。冬の分厚い脂身は最高の味わいです。ステーキ、すき焼き、カツレツ、鍋、ハム、スライスしてのソテーと様々な調理法で楽しむことができます。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    柔らかい肉質が特徴の背ロースは、脂が乗りやすいのが特徴。冬の分厚い脂身は最高の味わいです。ステーキ、すき焼き、カツレツ、鍋、ハム、スライスしてのソテーと様々な調理法で楽しむことができます。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.7-1.2kg

    税抜価格 6,400 円/kg


    税込価格
    6,912 円/kg

    きめ細かな赤身と深いコクのある脂身が楽しめます。非常に柔らかな肉質を楽しむことができる部位です。おすすめの調理方法はステーキ、カツレツのほか、牡丹鍋やしゃぶしゃぶといった調理法も人気です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    きめ細かな赤身と深いコクのある脂身が楽しめます。非常に柔らかな肉質を楽しむことができる部位です。おすすめの調理方法はステーキ、カツレツのほか、牡丹鍋やしゃぶしゃぶといった調理法も人気です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    0.6-1.2kg

    税抜価格 5,600 円/kg


    税込価格
    6,048 円/kg

    筋繊維の柔らかさによりジューシーな味わいが魅力の部位。厚めにカットして調理するのがオススメです。弾力のある歯応えと旨味を堪能できます。ステーキやすき焼きなどにも適しています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    筋繊維の柔らかさによりジューシーな味わいが魅力の部位。厚めにカットして調理するのがオススメです。弾力のある歯応えと旨味を堪能できます。ステーキやすき焼きなどにも適しています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • ブランド
    きみつジビエ

    産地
    千葉県 君津

    入量
    3-4kg

    税抜価格 3,550 円/kg


    税込価格
    3,834 円/kg

    脂が少ないなど一定の基準を満たしてないお肉をミックスにしている製品です。煮込み料理やお客様自身でソーセージなどの加工品を作るときに最適です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

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    脂が少ないなど一定の基準を満たしてないお肉をミックスにしている製品です。煮込み料理やお客様自身でソーセージなどの加工品を作るときに最適です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。


  • メーカー
    COGAL(コーガル)

    産地
    スペイン

    入量
    400g位

    入数
    2本

    税抜価格 3,550 円/kg


    税込価格
    3,834 円/kg

    ラパンとは家ウサギの事で、野ウサギはリエーブルと言います。ラパンの肉質は非常に蛋白で脂肪分が少ないです。また、筋繊維が細かく柔らかく、粘着性と保水性が良いという特徴を持っています。200g前後が2本です。煮込みやパエリアなどにオススメです

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    ラパンとは家ウサギの事で、野ウサギはリエーブルと言います。ラパンの肉質は非常に蛋白で脂肪分が少ないです。また、筋繊維が細かく柔らかく、粘着性と保水性が良いという特徴を持っています。200g前後が2本です。煮込みやパエリアなどにオススメです


  • メーカー
    Fineplume(フィヌプリューム)

    産地
    フランス

    入量
    300-350g位

    税抜価格 6,950 円/kg


    税込価格
    7,506 円/kg

    フランス産の食用ハトです。鳩肉はビタミンB1・B2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。

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    フランス産の食用ハトです。鳩肉はビタミンB1・B2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。


  • 産地
    スペイン

    入量
    320g位

    入数
    2羽入

    税抜価格 3,480 円/kg


    税込価格
    3,758 円/kg

    季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。 ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ(熟成)はさせません。

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    季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。 ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ(熟成)はさせません。


  • 産地
    スペイン

    入量
    320g位

    入数
    2羽入

    税抜価格 3,350 円/kg


    税込価格
    3,618 円/kg

    季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。 ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ(熟成)はさせません。

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    季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。 ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ(熟成)はさせません。


  • 産地
    フランス

    入数
    12個

    税抜価格 1,410 円/pc


    税込価格
    1,522 円/pc

    オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

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    オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。


  • 産地
    フランス

    入数
    30個

    税抜価格 3,480 円/pc


    税込価格
    3,758 円/pc

    オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

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    オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。


  • 産地
    フランス

    入量
    500g

    税抜価格 100 円/pc


    税込価格
    108 円/pc

    賞味期限21年11月のため特価販売です。バイヤーにて品質確認済みですが、ノークレームノーリターンとなります。ブイヨンで煮込んでありますのでお手軽にご利用いただけます。

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    賞味期限21年11月のため特価販売です。バイヤーにて品質確認済みですが、ノークレームノーリターンとなります。ブイヨンで煮込んでありますのでお手軽にご利用いただけます。


  • 産地
    フランス

    入数
    24個

    税抜価格 2,710 円/pc


    税込価格
    2,926 円/pc

    エスカルゴミートとバターを殻から出し、使いやすいボール状にしました。1粒約10g前後です。オーブン(200度)またはオーブントースターで、加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

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    エスカルゴミートとバターを殻から出し、使いやすいボール状にしました。1粒約10g前後です。オーブン(200度)またはオーブントースターで、加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。


  • 産地
    フランス

    入数
    6個

    税抜価格 2,810 円/pc


    税込価格
    3,034 円/pc

    陶器のココットとエスカルゴのセット商品です。エスカルゴの殻は付いていません。1粒約10g前後です。オーブン(200度)またはオーブントースターで、加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

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    陶器のココットとエスカルゴのセット商品です。エスカルゴの殻は付いていません。1粒約10g前後です。オーブン(200度)またはオーブントースターで、加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。


  • 産地
    フランス

    入量
    500g

    税抜価格 4,430 円/pc


    税込価格
    4,784 円/pc

    ブイヨンで煮込んでありますのでお手軽にご利用いただけます。エスカルゴのココット焼き、エスカルゴパイ、ブルゴーニュ風エスカルゴなど、幅広いレシピにご利用いただけます。1パック約90-100粒入りで、1粒約5gです。別売りのエスカルゴバターと合わせていただくと最適です。

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    ブイヨンで煮込んでありますのでお手軽にご利用いただけます。エスカルゴのココット焼き、エスカルゴパイ、ブルゴーニュ風エスカルゴなど、幅広いレシピにご利用いただけます。1パック約90-100粒入りで、1粒約5gです。別売りのエスカルゴバターと合わせていただくと最適です。



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    飲食店アカウントのお客様については、掛け払い決済(Paid決済)とクレジットカード決済、PayPal決済の3種類から選択いただくことができます。また一般消費者のお客様については、クレジットカード決済とPayPal決済のみに対応しております。
    なお、小売店や法人でも飲食店営業許可をとっていない場合は、一般消費者としてお申し込みください。また、コンビニ後払いや着払い発送は当社では承っておりません。ご了承ください。

  • 配送エリアと配送費はどのようになっていますか?

    配送可能エリアは、東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県(一部地域を除く)になります。配送費は、箱数に関係なく一律500円(税抜)です。

    なお、年会費4980円をお支払い頂ければ、毎回の配送料が無料となります。詳しくはOrangeMembersのページをご参照ください。

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    なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。

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    誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。

    商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。

お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。 発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子
日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。