ブイヨン

ブイヨンは、フランス語で｢だし」のことで、肉や魚介類といった動物性の食材と野菜などにじっくりと火を入れて仕上げられます。寸胴鍋に材料と水を加え、にんにくやコショーなどのスパイスを入れて、脂やアクをこまめにすくいながら弱火で数時間かけて造りますが、強火で煮詰めてしまうと、濁ったブイヨンになってしまいます。時間をかけて煮込むことで旨み成分がしっかり引き出されたブイヨンができます。和風料理に鰹や昆布のだしがあるように、あらゆる洋風料理のベースとなります。

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ブイヨン　商品一覧

ホテル用ブイヨン（冷凍）

ブランド: KISCO（キスコ）

メーカー: キスコフーズ株式会社

入量: 1kg

税抜価格　1,280 円／pc

税込価格: 1,382 円／pc

名ホテルや名レストランでも使われているKISCOブランドです。国産鶏ガラと、野菜のみで作ったシンプルな濃縮タイプのブイヨン。希釈の程度によって幅広いメニューのベースとして使用できます。原材料：鶏ガラ、野菜（玉葱、人参、セロリ）、（一部に鶏肉を含む）

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フレッシュ丸鶏のチキンブイヨン

ブランド: KISCO（キスコ）

メーカー: キスコフーズ株式会社

入量: 1kg

税抜価格　808 円／pc

税込価格: 872 円／pc

名ホテルや名レストランでも使われているKISCOブランドです。国産の丸鶏を使い、玉葱、人参、セロリとともにじっくり煮出した、香り豊かなストレートタイプのブイヨン。原材料：鶏ガラ、鶏肉、野菜（玉葱、人参、セロリ）、香辛料、（一部に鶏肉を含む）

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ブイヨングラニュール

ブランド: Knorr（クノール）

メーカー: 味の素株式会社

入量: 1kg

税抜価格　1,980 円／缶

税込価格: 2,138 円／缶

シェフの製法にならい、肉と野菜を一緒に煮出したコク味豊かなブイヨンです。クノール独自の製法により、固まりにくく使いやすい顆粒タイプのブイヨンです。カレーなどの煮込み料理やスープのベース、パスタ料理や炒め料理をおいしく仕上げます。

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スペシャルフィッシュブイヨン

ブランド: Knorr（クノール）

メーカー: 味の素株式会社

入量: 1kg

税抜価格　3,580 円／缶

税込価格: 3,866 円／缶

お湯に溶かすだけで簡単にフィッシュブイヨンが作れます。塩味ひかえめなので、洋風料理のベースとして幅広くお使いいただけます。中身18gを1Lの熱湯で溶かします。

/ 缶

スペシャルビーフブイヨン

ブランド: Knorr（クノール）

メーカー: 味の素株式会社

入量: 1kg

税抜価格　3,580 円／缶

税込価格: 3,866 円／缶

お湯に溶かすだけで簡単にビーフブイヨンが作れます。塩味ひかえめなので、洋風料理のベースとして幅広くお使いいただけます。中身16gを1Lの熱湯で溶かします。

/ 缶

スペシャルチキンブイヨン

ブランド: Knorr（クノール）

メーカー: 味の素株式会社

入量: 1kg

税抜価格　3,098 円／缶

税込価格: 3,345 円／缶

お湯に溶かすだけで簡単にチキンブイヨンが作れます。塩味ひかえめなので、洋風料理のベースとして幅広くお使いいただけます。中身16gを1Lの熱湯で溶かします。

/ 缶

ラス・クラムジュース

ブランド: ラス・スーパーフライ株式会社

産地: アメリカ

入量: 1.36L

税抜価格　880 円／缶

税込価格: 950 円／缶

様々な魚介料理の隠し味にお使い頂けます。クラムチャウダー、パスタ、グラタン、カレー、リゾットなどキッチンに1缶あるだけで様々なメニューに使えます。ジュースタイプとなります。1からクラムジュースを作ると時間と大量の貝が必要ですが、キッチンに一本あれば何かと助かる商品です。従来のシークラムジュースはアメリカウバガイのみを使用しておりましたが、本商品はアメリカウバガイとオーシャンクラムの煮汁を使用しており、より深みのある貝出汁です。約1%の割合でアミノ酸を混ぜると従来のシークラムジュースの味に近づきます。