コリアンダー

コリアンダーは、地中海沿岸原産のセリ科の一年草で、完熟した種子がコリアンダーシード、粉末に加工したものがコリアンダーパウダーです。パクチーの呼び名でおなじみの葉の部分はカメムシと似た独特の芳香がありますが、コリアンダーシードは甘くさわやかな穏やかな香りが特徴です。カレーパウダーの基本スパイスのひとつです。

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コリアンダー　商品一覧

コリアンダーシード

ブランド: からいもの屋

産地: モロッコほか

入量: 100g

税抜価格　620 円／pc

税込価格: 669 円／pc

さわやかな香りでクセが少なく、扱いやすいのが特徴のコリアンダー。カレーによく使われるスパイスとして有名です。爽やかで甘い柑橘類を思わせるマイルドな香りで、臭み消しとしても使われます。ホールの大きさが気になる場合は軽くくだいて下さい。納品日によりマレーシア産に変更の場合もあります。

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コリアンダーパウダー

ブランド: からいもの屋

産地: モロッコほか

入量: 100g

税抜価格　620 円／pc

税込価格: 669 円／pc

さわやかな香りでクセが少なく、扱いやすいのが特徴のコリアンダー。カレーによく使われるスパイスとして有名です。爽やかで甘い柑橘類を思わせるマイルドな香りで、臭み消しとしても使われます。パウダーはタンパク質の素材と相性が良い為、肉類を使ったカレーなどに。または焼き菓子にもご利用ください。納品日によりマレーシア産に変更の場合もあります。

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コリアンダー（パウダー）

ブランド: C&A（甘利香辛食品）

メーカー: 甘利香辛食品株式会社

産地: モロッコほか

入量: 80g

税抜価格　448 円／缶

税込価格: 483 円／缶

いわゆる「カレーっぽさ」を出すためには欠かせないスパイスです。爽やかで甘い香りがします。コリアンダーの香りは油との相性がよく、ホール状のものについては熱した油で炒めて油に香りを移す「テンパリング」をして、コリアンダーの香りを活かしたりします。コリアンダーの葉は「パクチー」です。使いやすいパウダー状。日本国内の自社工場で製粉しています。ハラール認証、FSSC22000認証を取得しています。

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コリアンダー（パウダー）

ブランド: GABAN（ギャバン）

メーカー: 株式会社ギャバン

入量: 300g

税抜価格　998 円／個

税込価格: 1,077 円／個

セリ科の植物でセイジとレモンを合わせたような独特の香りがあるが、青葉のクセの強い香りとは異なる(パクチー)カレー粉の所要スパイス。アジアでは幅広く使用される。使用例として、下味付けでは、ソーセージ。料理中は、カレー、ピクルス、クッキー、パン、ヨーグルト、サラダ。仕上げに、各種ドレッシングなどがあげられます。

/ 個

ドライパクチー

ブランド: C&A（甘利香辛食品）

メーカー: 甘利香辛食品株式会社

入量: 30g

税抜価格　880 円／pc

税込価格: 950 円／pc

パクチー（香草、コリアンダーリーフとも呼ばれます）を乾燥したものを、2mm～4mm程度のサイズに粉砕したものです。生鮮ではなく乾燥させているため保存がきき、料理に使用するときもパラパラと簡単にふりかけられるため、使い勝手が良いです。小容量のちょどいいサイズです。FSSC22000認証を取得しています。

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