馬告（マーガオ）
馬告（マーガオ）は、日本で「アオモジ」と呼ばれるクスノキ科ハマビワ属の樹木の実を、乾燥させてスパイスにしたものです。原産は台湾で、先住民族のタイヤル族が伝統料理に好んで使用してきました。粒胡椒のような見た目に、山椒に近い刺激とレモンのような柑橘系の香りを持ち、台湾の山奥に原生する希少性と特有の風味から、いま注目を集めているスパイスです。
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馬告（マーガオ） 商品一覧
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近年、新しいスパイスとして注目されている馬告（マーガオ）です。見た目はブラックペッパーのような黒いボール状ですが、砕くとシトラス系の珍しい良い香りがするため、料理の創作意欲がかきたてられます。一部の地域で収穫できる希少なスパイスであることから、幻の香辛料、レアスパイスとも呼ばれています。中国産です。ハラール認証、FSSC２２０００認証を取得しています。※別紙チラシもご参照ください。
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