豆味噌(豆みそ)

原料が大豆・塩・水のみで、特徴として蒸し大豆を使い、大豆に麹を付けた「豆麹」を使用した熟成期間が長い味噌です。中京地方(愛知、三重、岐阜)が主な産地です。麹を使わずに大豆に直接種麹を付けて長期間熟成させることで、大豆本来の旨味と風味が凝縮した味わいが生み出されます。代表的なものに「八丁味噌」があります。

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豆味噌(豆みそ) 商品一覧

  • メーカー
    合資会社八丁味噌

    産地
    愛知県

    入量
    200g位

    税抜価格 2,720 円/pc


    税込価格
    2,937 円/pc

    三河地域で採れる大豆を使用した八丁味噌を香りそのままで粉末にしました。パウダー粒子が細かく、水分含量も少なくなり加工や調理が大変しやすいのが特徴です。鰹節と大さじ1杯で簡単お味噌汁、ステーキやローストビーフの塩の代わりに、アイスクリームにかけても。カレーやデミグラスソースに混ぜるとコクがでます。


    三河地域で採れる大豆を使用した八丁味噌を香りそのままで粉末にしました。パウダー粒子が細かく、水分含量も少なくなり加工や調理が大変しやすいのが特徴です。鰹節と大さじ1杯で簡単お味噌汁、ステーキやローストビーフの塩の代わりに、アイスクリームにかけても。カレーやデミグラスソースに混ぜるとコクがでます。


  • メーカー
    合資会社八丁味噌

    産地
    日本

    入量
    2kg位

    税抜価格 2,680 円/pc


    税込価格
    2,894 円/pc

    大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクとほのかな酸味、独特の渋味や苦みが特徴で、大豆と塩のみを原料にした八丁味噌。木桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げ、八帖町(旧八丁村)で作り上げました。熟成期間は二夏二冬(2年以上)の天然醸造。長期熟成ですので塩の角が取れてまろやかで旨みの強い味わいです。定番の味噌煮込みや土手焼き、長時間加熱しても風味が飛びにくいのでおでんなどの煮込み料理にもご利用ください。


    大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクとほのかな酸味、独特の渋味や苦みが特徴で、大豆と塩のみを原料にした八丁味噌。木桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げ、八帖町(旧八丁村)で作り上げました。熟成期間は二夏二冬(2年以上)の天然醸造。長期熟成ですので塩の角が取れてまろやかで旨みの強い味わいです。定番の味噌煮込みや土手焼き、長時間加熱しても風味が飛びにくいのでおでんなどの煮込み料理にもご利用ください。


  • メーカー
    合資会社八丁味噌

    産地
    日本

    入量
    300g位

    税抜価格 800 円/pc


    税込価格
    864 円/pc

    大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクとほのかな酸味、独特の渋味や苦みが特徴で、大豆と塩のみを原料にした八丁味噌。木桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げ、八帖町(旧八丁村)で作り上げました。熟成期間は二夏二冬(2年以上)の天然醸造。長期熟成ですので塩の角が取れてまろやかで旨みの強い味わいです。定番の味噌煮込みや土手焼き、長時間加熱しても風味が飛びにくいのでおでんなどの煮込み料理にもご利用ください。

    入荷無し


    大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクとほのかな酸味、独特の渋味や苦みが特徴で、大豆と塩のみを原料にした八丁味噌。木桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げ、八帖町(旧八丁村)で作り上げました。熟成期間は二夏二冬(2年以上)の天然醸造。長期熟成ですので塩の角が取れてまろやかで旨みの強い味わいです。定番の味噌煮込みや土手焼き、長時間加熱しても風味が飛びにくいのでおでんなどの煮込み料理にもご利用ください。



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