食感改良剤
食感改良剤 商品一覧
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鶏肉・豚肉・牛肉の焼き・揚げ・煮込み調理で使用できます。適度な保水で肉本来のやわらかさ・ジューシー感を向上させ、歩留まりも上げることができます。加熱時の身縮み抑制効果もあるため、加熱してから時間が経っても、やわらかい食感を維持できます。水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の1～3％が目安です。その後、生肉の表面全体が浸るように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。
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税抜価格 1,380 円／袋
- 税込価格
- 1,490 円／袋
唐揚げ、ステーキ、とんかつなどの厚切り肉メニューの下ごしらえにご利用いただけます。独自の肉汁とじ込め効果で、唐揚げに代表される厚切り肉メニューをやわらかく・ジューシーに仕上げます。加熱調理に伴う肉の身縮みを抑え、肉の種類（豚肉、鶏肉、牛肉）を問わず様々な肉メニューにお使いいただけます。水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の2～4％が目安です。生肉の表面全体が浸るように加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。
入荷無し
唐揚げ、ステーキ、とんかつなどの厚切り肉メニューの下ごしらえにご利用いただけます。独自の肉汁とじ込め効果で、唐揚げに代表される厚切り肉メニューをやわらかく・ジューシーに仕上げます。加熱調理に伴う肉の身縮みを抑え、肉の種類（豚肉、鶏肉、牛肉）を問わず様々な肉メニューにお使いいただけます。水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の2～4％が目安です。生肉の表面全体が浸るように加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。
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税抜価格 4,880 円／袋
- 税込価格
- 5,270 円／袋
ステーキ、焼肉、カレーのお肉などのスジが気になる肉メニューの下ごしらえにご利用いただけます。独自のスジやわらか効果で、ステーキ・焼肉・カレーのお肉が驚くほどやわらかく仕上がります。水または調味液に本品をよく溶かしてください。生肉重量の0.5～2％が目安です。生肉を加え、肉の表面全体が浸る状態にして冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら、いつも通り調理してください。
入荷無し
ステーキ、焼肉、カレーのお肉などのスジが気になる肉メニューの下ごしらえにご利用いただけます。独自のスジやわらか効果で、ステーキ・焼肉・カレーのお肉が驚くほどやわらかく仕上がります。水または調味液に本品をよく溶かしてください。生肉重量の0.5～2％が目安です。生肉を加え、肉の表面全体が浸る状態にして冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら、いつも通り調理してください。
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税抜価格 2,180 円／袋
- 税込価格
- 2,354 円／袋
自然なやわらかさにしたい肉メニューの下ごしらえにご利用いただけます。自然なやわらかさの肉メニューのご提供を、長時間に渡り可能にします。肉の種類（豚肉、鶏肉、牛肉）を問わず様々な肉メニューにお使いいただけます。水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の2～4％が目安です。生肉の表面全体が浸るように加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。
入荷無し
自然なやわらかさにしたい肉メニューの下ごしらえにご利用いただけます。自然なやわらかさの肉メニューのご提供を、長時間に渡り可能にします。肉の種類（豚肉、鶏肉、牛肉）を問わず様々な肉メニューにお使いいただけます。水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の2～4％が目安です。生肉の表面全体が浸るように加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。
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税抜価格 1,380 円／袋
- 税込価格
- 1,490 円／袋
高齢者向けのやわらか肉メニュー、魚メニューの下ごしらえにご利用いただけます。酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。お肉・お魚100g当たりに本品3gをご使用いただいた場合の食塩相当量（本品由来）は1.15gです。肉や魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます（焼き・揚げ・煮込みメニュー等）。
入荷無し
高齢者向けのやわらか肉メニュー、魚メニューの下ごしらえにご利用いただけます。酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。お肉・お魚100g当たりに本品3gをご使用いただいた場合の食塩相当量（本品由来）は1.15gです。肉や魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます（焼き・揚げ・煮込みメニュー等）。
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1,600円／pc (税抜)
鶏肉・豚肉・牛肉の焼き・揚げ・煮込み調理で使用できます。適度な保水で肉本来のやわらかさ・ジューシー感を向上させ、歩留まりも上げることができます。加熱時の身縮み抑制効果もあるため、加熱してから時間が経っても、やわらかい食感を維持できます。水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の1～3％が目安です。その後、生肉の表面全体が浸るように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。