牛肉（冷凍）

鹿児島黒牛（A4）のマエバラを加工しやすくスライスしました。3分割にしてあるのでどんな料理にもお使いいただけ、コスパの高い商品です。鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。

松阪牛ブリスケを焼肉用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

松阪牛三角バラを焼肉用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。三角バラはショートリブとも言われ、カルビの中で一番霜降りが入っている部位です。

メキシコ産、スペイン産牛肉のインサイドスカート、ブリスケットスカートを焼肉用に丁寧に手切りしてあります。焼肉弁当や焼肉丼などにもお使いいただけます。食べ放題メニューなどにもどうぞ。

在庫整理品、黒毛和牛のトモバラを焼肉用に手切りカットしてあります。部位はタテバラとカイノミのミックスです。在庫限り。

鹿児島黒牛Ａ4トモバラのスライスです。和牛独特の甘みがあり、炒め物や牛丼などに最適です。入量も500ｇで使い易いサイズになっています。

鹿児島黒牛Ａ4の切るだけの焼肉スペックです。バラカルビはトモバラのカブリの中でも厚みのある部分をパックしてあります。霜降りはあまりありませんが、A4グレードの旨味を味わえるお肉です。

鹿児島黒牛Ａ4トモバラのスライスです。和牛独特の甘みがあり、炒め物や牛丼などに最適です。入量も500ｇで使い易いサイズになっています。

松阪牛リブフィンガー（バラ山）を焼肉用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

松阪牛A5タテバラ、三角バラ、ザブトンの焼肉セットです。それぞれ200ｇづつ入っています。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

メキシコ産牛バラをスライスしました。相場高騰している中買いやすい規格と価格にしました。野菜炒め、牛丼、肉じゃが、お好み焼きなど何にでもお使いいただけます。

メキシコ産牛バラをスライスしました。調理しやすいように3分割にしてあります。相場高騰している中買いやすい規格と価格にしました。野菜炒め、牛丼、肉じゃが、お好み焼き、カルビ焼肉など何にでもお使いいただけます。

牛肉のトモバラの中でも赤身の多いところを焼肉用にカットしてあります。通常のスライスより少し厚めくらいですので、焼肉以外に炒め物などにもお使いいただけます。丼や焼肉弁当、食べ放題メニューにも是非お勧めです。

骨付きショートリブを骨の間で焼肉用にカットしてあります。3リブという規格の商品です。1パック500ｇ入りの使い易い大きさです。コラーゲンたっぷりの骨付き肉で焼肉や野外でのバーベキューに是非どうぞ。

牛肉の骨付きカルビです。骨付きなので旨みたっぷりジューシーです。骨と身の間に旨み成分がたっぷり。

メキシコ産牛肉バラのお買得品です。大きさも使いやすく1kgくらいにカットしてあります。シチューなどの煮込み料理などにおすすめ。ストッカーの小さなお店でも大丈夫です。

国産牛バラ（交雑牛以上）でカッパと言われる部分です。固いですが、煮込みに最適で和牛独特の甘みが出汁に出ます。スジ肉の代わりとしてもお使いいただけます。

鹿児島黒牛Ａ4の切るだけの焼肉スペックです。ササミとはトモバラの一部でモモの付け根の部分です。非常にキメが細かく、赤身とサシのバランスが良いのが特徴です。見た目は脂が多そうに見えますが、くどさが無くあっさりしています。

岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。このこま切れは肩ロースの部分のみを使用しています。

岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。このこま切れは肩ロースの部分のみを使用しています。

コーンロールミートとは骨付き肩ロースを脱骨、整形するときに出てくる部位で牛肩ひも、テンダーミートなどとも呼ばれます。赤身が多く、歩留まりが良いのが特徴で、ステーキや焼肉にもお使いいただけます。肩ロースの一部で骨に付いているお肉ですので味もあります。1本バラツキはありますが、だいたい100g～200gくらいで加工もしやすいです。

オーストラリア産まろやか牛（穀物肥育牛）の肩ローススライスです。すき焼きや炒め物、牛丼などに最適です。肩ロースの柔らかい部分だけを使用しており、穀物肥育牛なので風味もあります。

オーストラリア産まろやか牛（穀物肥育牛）の肩ロースステーキです。ボリュームたっぷりでランチメニューやステーキ丼、弁当などにお勧めです。肩ロースの柔らかい部分だけを使用しており、穀物肥育牛なので風味もあります。若干の変色がありますが、品質劣化による変色ではありません。通関切れたてのチルドビーフを加工しています。

A5グレードの松阪牛の切り落としです。主にカタ部位を使っています。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。若干の変色（くすみ）がありますが、品質劣化による変色ではありません。

在庫整理品、ブランド和牛鹿児島黒牛ウデの切り落としです。A4グレードですので霜降もよく入っています。すき焼き、しゃぶしゃぶ、牛丼などにお使いいただけます。500ｇたっぷり入っています。

ブランド和牛鹿児島黒牛だけを使ったこま切れです。A4グレードですので霜降もよく入っています。牛丼、肉じゃが、野菜炒めなどにお使いいただけます。和牛なので甘みもあります。若干の変色がありますが品質劣化による変色ではありません。

オーストラリア産まろやか牛（穀物肥育牛）のこま切れです。牛丼、炒め物、肉じゃがなどどんな料理にも幅広くお使いいただけます。若干の変色がありますが、品質劣化による変色ではありません。

スパイダーステーキとは牛肉ウチモモのメガネといわれる部分のお肉です。1パックに5-6個入っており、そのままローストやステーキにもできます。スペイン産のグレインフェッドですので味はあります。名前が面白いので新メニューに是非どうぞ。

メキシコ産牛肉のシンタマをスライスしました。赤身が多く、チョイスグレードでやわらかです。牛丼、肉じゃが、野菜炒め、カレー、コロッケなど、どんな料理にもお使いいただけます。丁寧にスライスしているのでシャブシャブにもどうぞ。

ピールドナックルをローストビーフに調理しやすい大きさにカットしました。ピールドナックルとはシンタマ（モモ部位）をグリムキにした商品です。赤身が多く柔らかいお肉です。歩留まりも良くタタキなどにもお使いいただけます。

黒毛和牛（A4以上）ソトモモの切り落としです。すき焼き、しゃぶしゃぶ、牛丼などにお使いいただけます。400ｇ入りですので3～4人前とれます。

宮崎牛のカメノコをステーキにカットしました。宮崎牛とは宮崎県生まれ宮崎県育ちの黒毛和牛の事で、グレードはAＢの4以上です。国内屈指の黒毛和牛の産地である宮崎県の中でも最高級ブランドが宮崎牛です。特徴は、極上な肉質ときめ細やかなサシで、口に含むとほのかな甘みと芳醇な香りが広がります。カメノコは部位の形が亀の甲羅に似ているのでカメノコと呼ばれています。牛１頭から６ｋｇくらいしか取れない希少部位です。シンタマ（モモ肉）の中でも赤身が多い部分で、あっさりとしています。

鹿児島黒牛（A4）のウワミスジを焼肉用に手切りしました。鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。メニュー品名はミスジで大丈夫です。

岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。カタシンは肩ロースの真ん中（芯）の部分で、リブロースと同じ肉質です。

松阪牛Ａ５カタシンの切り落としです、すき焼き、しゃぶしゃぶにも十分お使いいただけます。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。カタシンは肩ロースの芯の部分でとても柔らかく風味もあります。

松阪牛Ａ５カタシンをステーキ用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。カタシンは肩ロースの芯の部分でとても柔らかく風味もあります。

鹿児島黒牛（A4）のトウガラシから余分な脂を除去し、使い易い大きさにカットしました。鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。トウガラシは形が唐辛子の様な形なのでこう呼ばれます。赤身で柔らかい部位です。焼肉や、ローストビーフに最適です。

穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のチャックテンダー（トウガラシ）、肩ロースを使ったカレー、シチュー用のお肉です。大きめにゴロっと切ってあります。煮込み料理に最適です。

穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のチャックテンダー（トウガラシ）を使ったローストビーフ、タタキ用のお肉です。太い部分の柔らかい部位だけを使用しており、真ん中の筋も除去してあります。部位の大きさによって1パックに2ブロック入っているものもあります、それによるクレームはご容赦ください。

シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。ザブトンは肩ロースの部位で柔らかく人気の部位です。アメリカ産、オーストラリア産牛肉の価格高騰で、フランス産牛肉が見直されています。

松阪牛ザブトンを焼肉用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。ザブトンは肩ロースの中で一番赤身が大きく霜降りが入り人気の高い部位です。

在庫整理品、岡山備前牛のリブロースをすき焼きシャブシャブ用にスライスしました。1パック2～3人前取れます。備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。

松阪牛A5リブロースを厚めに焼肉用でスライスしました。1枚約100gで鉄板焼きや焼きしゃぶにもお使いいただけます。1パックに3枚入っており1枚づつシートで挟んであるので盛り付けも簡単です。松阪牛は不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

松阪牛A5リブロースを厚めにスライスしました。鉄板焼きや焼肉、焼きしゃぶにもお使いいただけます。1パックに4-5枚入っており1枚づつシートで挟んであるので盛り付けも簡単です。松阪牛は不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

松阪牛A5リブロースを加工するときに出てくる端材の切り落としです。見た目は悪いですが十分にすき焼きや焼肉にお使いいただけるお買得品。

在庫整理品、岡山備前牛のリブロースカブリを切り落としにしました。焼肉や丼などにお使いいただけます。備前牛の風味やうまさが安価で味わえる商品です。

穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のロースステーキです。原料はキューブロールでサーロインより柔らか。キューブロールとはリブロースの事で、リブロースからカブリを外したオーストラリアの規格です。アメリカ産のリブアイロールなどと比べ盤が小さく、同じ200ｇでも厚みのあるステーキが取れます。脂肪と赤身のバランスが良くとても柔らかいお肉です。

穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のキューブロールを使ったロースステーキ、サーロインより柔らか。キューブロールとはリブロースの事で、リブロースからカブリを外したオーストラリアのスペックです。アメリカ産のリブアイロールなどと比べ盤が小さく、同じ200ｇでも厚みのあるステーキが取れます。脂肪と赤身のバランスが良くとても柔らかいお肉です。焼肉などにもお使いいただけます。若干の変色がありますが、品質劣化による変色ではありません。通関切れたてのチルドビーフを加工しています。

在庫整理品、岡山備前牛のリブロースカブリを使った焼肉用です。備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。

黒毛和牛A5サーロインのカブリの部分を丁寧に手切りしてあります。全国のブランド和牛のサーロインを使用していますので、味、風味、柔らかさは抜群です。規格も仕入しやすい300gパックで、使い切りサイズ、在庫スペースにも困りません。

黒毛和牛（A4以上）のサーロインをステーキ用にカットしました。250gとボリュームたっぷりにカットしてあります。豪華ディナー用にぜひどうぞ、厚みも十分にありますので黒毛和牛の肉汁たっぷりです。

黒毛和牛（A4以上）のサーロインをステーキ用にカットしました。200gとちょっと大きめにカットしています。黒毛和牛の風味とジューシーさを引き出せる厚みになっています。ランチメニューでもお使いいただけますが、主にディナーにお勧めです。

黒毛和牛（A4以上）のサーロインをステーキ用にカットしました。150ｇと小さめにカットしているので価格もお手頃で、ランチメニューにもお使いいただけます。

松阪牛のＡ5サーロインをステーキ用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

松阪牛A5サーロインを厚めに焼肉用でスライスしました。1枚約80gで鉄板焼きや焼きしゃぶにもお使いいただけます。1パックに3枚入っており1枚づつシートで挟んであるので盛り付けも簡単です。松阪牛は不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

人気のまろやか牛ストリップロインをサーロインステーキにカットしました。グレインフェッドビーフですので、柔らかくお肉の風味も十分にお楽しみいただけます。価格も1枚500円でランチメニューやステーキ弁当にもお使いいただけます。

オーストラリア産、ニュージーランド産牛肉のストリップロインに国産牛脂を注入してやわらか加工をしてあるサーロインステーキです。とても柔らかく、価格もリーズナブルでランチメニューやステーキ弁当に最適です。

メキシコ産チョイスグレード相当のビーフを使ったお手頃サーロインステーキです。１枚180ｇでボリュームもたっぷりで、ランチメニューやステーキ弁当に是非お勧めです。１枚づつのポーションですのでロスがありません。牛脂注入や柔らか加工した商品ではありません。

メキシコ産チョイスグレード相当のビーフ（サーロイン）を使ったお手頃ロース焼肉用です。適度に霜降りも入っており1パック400gでボリュームもたっぷり。ランチメニューや焼肉弁当にも是非お勧めです。牛脂注入や柔らか加工した商品ではありません。

アメリカ産牛肉のサーロインを加工成型するときに出てくるスジ肉です。煮込むと柔らかくなり、おでんなどに最適です。けっこう身が付いています。

穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のテンダーロインを使ったサイコロステーキです。ステーキをカットした後の端材を使ったひとくちステーキでとてもお買得です。国産牛肉に比べ霜降りは少ないですが、脂肪も少なく、赤身と脂身のバランスが絶妙でジューシーで柔らかいステーキです。

製造工程で変色が出ましたが品質劣化による変色ではありません。色が悪いのでわけあり販売します。賞味期限も来年（2023年3月）まであります。変色によるクレームはご容赦ください。穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のテンダーロインを使ったヒレステーキです。シャトーブリアンをとった後のあたまとシッポの部分のステーキなのでとてもお買得です。国産牛肉に比べ霜降りは少ないですが、脂肪も少なく、赤身と脂身のバランスが絶妙でジューシーで柔らかいステーキです。あたまとシッポの指定はできません。

製造工程で変色が出ましたが品質劣化による変色ではありません。色が悪いのでわけあり販売します。賞味期限も来年（2023年3月）まであります。変色によるクレームはご容赦ください。穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のテンダーロインを使ったヒレステーキです。シャトーブリアンのみ使用しているので最高級のヒレステーキです。国産牛肉に比べ霜降りは少ないですが、脂肪も少なく、赤身と脂身のバランスが絶妙でジューシーで柔らかいステーキです。

焼肉商材で引っ張りだこのハラミです。メキシコ産のグレインフェッド（穀物肥育牛）で現地凍結ですので、鮮度も良くやわらかです。規格も皮むきで歩留まりも良い。

オーストラリア産原料をやわらか加工しました。焼肉、ステーキ、丼など何にでも使っていただけます。

焼肉屋さんで定番のハラミ（アウトサイドスカート）です。職人さんが丁寧に手切りしています。原料はアメリカ産のブラックアンガス牛で、輸入牛のハラミの中で最高峰のお肉です。

焼肉屋さんで定番のハラミ（アウトサイドスカート）です。アメリカ産のチョイスグレードで柔らかく、霜降りも入っています。職人の手により丁寧に手切りしてあります。

英語名はハンギングテンダーで、薄皮、余分な脂を除去してあります。中筋も除去してありますので、そのままカットできます。ハラミより柔らかいお肉です。

タン先を除去したグリムキのタンです。数量限定の特売商品です。大きさにバラツキがあります。サイズについてのクレームはご容赦ください。

メキシコ産牛タンを焼肉用にスライスしました。メキシコ牛はアメリカ産と同じ穀物肥育牛なので、風味があります。1パック入量も約200ｇにし、仕入し易い単価設定にしました。

メキシコ産牛タンのタン元を厚めにカットし切れ目を入れました。メキシコ牛はアメリカ産と同じ穀物肥育牛なので、切れ目を入れることにより柔らかくお召し上がりになれます。また相場が高騰する中、200ｇパックにすることにより仕入れやすい単価設定にしました。

アメリカ産ムキタンの加工時タン元、タン先をとった後の真ん中の部分です。十分に焼肉に使える部分で、歩留まりもほぼ100％です。特におすすめはタンシチューです。

アメリカ産ムキタンを加工するときに出てくる先っぽの部分です。タンシチューなどの煮込み料理に最適です。最近はおでんの具材としても人気があります。アメリカの穀物肥育牛ですので臭みもありません。１パック2.5ｋｇ入りで大きいですがその分お買得になっています。

アメリカ産ムキタンを加工するときに出てくる端材で、タンルートとも言われます。タンシチューなどの煮込み料理に最適でタン先より柔らかいです。ミンチにして牛タンハンバーグにもおすすめです。アメリカの穀物肥育牛ですので臭みもありません。

牛大腸をカットしました。メキシコ産牛の穀物肥育牛なので脂もよく乗っています。少し小さめにカットしてありますので、煮込みやもつ鍋に最適です。もちろん焼肉にもお使いいただけます。

国産牛の小腸を使いやすい大きさにカットしました。煮込みやもつ鍋に最適です。国産ですので脂に甘みがあります。

丸腸とは、小腸を裏返したものです。焼いたとき脂が中に閉じ込められ、食べると脂が口の中でジュワ〜と広がります。使いやすい1kg定貫パック。穀物肥育牛のため臭みがありません。

丸腸とは、小腸を裏返したものです。焼いたとき脂が中に閉じ込められ、食べると脂が口の中でジュワ〜と広がります。使いやすい1kg定貫パック。穀物肥育牛のため臭みがありません。

国産牛のハツ（心臓）です。内臓専門業者が加工していますので、鮮度も抜群です。500ｇでサイズも手頃。

メキシコ産穀物肥育牛のミノです。ミノとは牛の四つある胃袋の中で、一番目の胃袋でコリコリとした食感が特徴です。モツの王者とも言われ、焼肉がおすすめです。

ハチノスとは牛の2番目の胃の事です。焼肉や、もつ鍋に最適で、中華の定番食材で炒め物にもお使いいただけます。イタリア語でトリッパと言われ、イタリアでも煮込み料理として良く使われ、和洋中の万能選手です。

国産牛肉のセンマイです。センマイとは四つある胃の中で3番目の胃の事で、ヒダが幾重にも重なっているのでセンマイ（千枚）と呼ばれます。見た目が黒から灰色のような色をしてヒダになっていて独特の臭みがあるので敬遠する人が多いお肉ですが、丁寧に下処理したものは臭いも少なく一度食べて癖になる人も多いです。この商品もきれいに下処理してありますが、解凍後流水で再洗浄されることをお勧めいたします。焼肉や炒め物に適していますが、沸騰したお湯で２～３分湯引きした後細く切って酢味噌で食べるのが特にお勧めです。

独特のコリコリ感と風味豊かな食感が魅力。焼肉、煮込みに最適です。