再仕込醤油(さいしこみしょうゆ)

再仕込醤油(さいしこみしょうゆ)は、醸造を二度繰り返すような製法から、「再仕込醤油(さいしこみしょうゆ)」と呼ばれています。別名、「甘露しょうゆ」「二段仕込みしょうゆ」とも呼ばれます。熟成期間の長い濃厚な醤油で、醤油で醤油を仕込む製法で、濃口醤油に比べて2倍の原料と2倍の期間を要します。味と香りのバランスがよく、刺身に合わせる醤油として、おすすめです。

再仕込醤油(さいしこみしょうゆ) 本日のおすすめ


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再仕込醤油(さいしこみしょうゆ) 商品一覧

  • ブランド
    キッコーマン

    メーカー
    キッコーマン株式会社

    入量
    330ml

    税抜価格 418 円/本


    税込価格
    451 円/本

    再仕込製法を用い、時間と手間をかけて仕込んだ超特選規格のプレミアムしょうゆです。旨みは強く、塩味はおだやかなこだわりの生しょうゆです。密封ボトル入りのため、開封後、常温で90日間保存可能です。本醸造、JAS特級。

    / 本


    再仕込製法を用い、時間と手間をかけて仕込んだ超特選規格のプレミアムしょうゆです。旨みは強く、塩味はおだやかなこだわりの生しょうゆです。密封ボトル入りのため、開封後、常温で90日間保存可能です。本醸造、JAS特級。


  • ブランド
    キッコーマン

    メーカー
    キッコーマン株式会社

    入量
    200ml

    税抜価格 318 円/本


    税込価格
    343 円/本

    再仕込しょうゆを火入れ(加熱殺菌)せずに仕上げたさしみ用の生しょうゆです。素材を活かす鮮やかな色、さしみの味を引き立てる豊かなうまみとやわらかな塩味、生臭みを抑える甘い香りが特長です。

    / 本


    再仕込しょうゆを火入れ(加熱殺菌)せずに仕上げたさしみ用の生しょうゆです。素材を活かす鮮やかな色、さしみの味を引き立てる豊かなうまみとやわらかな塩味、生臭みを抑える甘い香りが特長です。


  • ブランド
    寺岡家シリーズ

    メーカー
    寺岡有機醸造株式会社

    産地
    広島県

    入量
    150ml

    税抜価格 478 円/本


    税込価格
    516 円/本

    本品は日本農林規格のなかに定められた有機JAS認定を取得。原料の栽培、収穫、運搬まで非有機原料が混入しないように厳格に管理し、日本農林規格の厳しいオーガニック基準にそって作られた天然醸造しょうゆです。麹に熟成した生(き)醤油を塩水の代わりに加えて仕込む「再仕込み」という製法で製造していますので、旨味が増して、色も濃く、風味の強い醤油に仕上がっています。

    / 本


    本品は日本農林規格のなかに定められた有機JAS認定を取得。原料の栽培、収穫、運搬まで非有機原料が混入しないように厳格に管理し、日本農林規格の厳しいオーガニック基準にそって作られた天然醸造しょうゆです。麹に熟成した生(き)醤油を塩水の代わりに加えて仕込む「再仕込み」という製法で製造していますので、旨味が増して、色も濃く、風味の強い醤油に仕上がっています。



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