チーズ

牛、水牛、羊、山羊などの乳を原料とした乳製品の一種で、フレッシュ、セミハード、ハード、白カビ、青カビ、ウォッシュ、シェーブル、プロセス系に分類されます。使用する乳も単一で製造するものもあれば、様々な乳を混ぜ合わせて製造した混成乳チーズも存在し、各国によって様々な製造方法や使用方法が存在します。
ウクライナ情勢を受けた各種航空規制により、空輸便での入荷商品が欠品傾向にあります。

絞り込み

チーズ 本日の商品一覧

  • 産地
    イタリア プーリア

    入量
    120g

    税抜価格 778 円/pc


    税込価格
    840 円/pc

    モッツァレラの皮に生クリームと繊維状にしたモッツアレラを包んだブッラータを使いやすく120gの小さいポーションにしたブラッティーナです。トマトと一緒にオリーブオイルをかけたりやパスタやピッツァのトッピングにご使用頂けます。毎週木曜日にイタリアから空輸入荷しますので、ご入用の方は在庫状況を見てお早めにご発注ください。なお、賞味期限が短い商品のため、賞味期限が納品当日になるものも含まれますので、ご了承ください。

    / pc


    モッツァレラの皮に生クリームと繊維状にしたモッツアレラを包んだブッラータを使いやすく120gの小さいポーションにしたブラッティーナです。トマトと一緒にオリーブオイルをかけたりやパスタやピッツァのトッピングにご使用頂けます。毎週木曜日にイタリアから空輸入荷しますので、ご入用の方は在庫状況を見てお早めにご発注ください。なお、賞味期限が短い商品のため、賞味期限が納品当日になるものも含まれますので、ご了承ください。


  • 産地
    イタリア プーリア

    入量
    100g

    税抜価格 778 円/pc


    税込価格
    840 円/pc

    数量限定空輸品、洋食メニューだけではなく、炙ったお刺身や魚などや、熱々の和風あんをかけてなど、様々な使い方が出来ます。プレーンタイプに比べ燻製工程のおかげで水分が蒸発しており、旨味が凝縮されており食感もしっかりとしております。毎週木曜日にイタリアから空輸入荷しますので、ご入用の方は在庫状況を見てお早めにご発注ください。

    / pc


    数量限定空輸品、洋食メニューだけではなく、炙ったお刺身や魚などや、熱々の和風あんをかけてなど、様々な使い方が出来ます。プレーンタイプに比べ燻製工程のおかげで水分が蒸発しており、旨味が凝縮されており食感もしっかりとしております。毎週木曜日にイタリアから空輸入荷しますので、ご入用の方は在庫状況を見てお早めにご発注ください。


  • 入量
    1kg

    入数
    40枚前後

    税抜価格 2,580 円/pc


    税込価格
    2,786 円/pc

    約2mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。

    / pc


    約2mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。


  • 産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    125g位

    税抜価格 548 円/pc


    税込価格
    591 円/pc

    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社製、冷凍ブラッティーナです。フレッシュ品と比べると賞味期限が長く、コストがお安いのが特徴です、オススメの解凍方法は常温解凍でも大丈夫ですが、冷蔵庫でゆっくり解凍が食感と味わいが落ちづらいのでおススメです。

    / pc


    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社製、冷凍ブラッティーナです。フレッシュ品と比べると賞味期限が長く、コストがお安いのが特徴です、オススメの解凍方法は常温解凍でも大丈夫ですが、冷蔵庫でゆっくり解凍が食感と味わいが落ちづらいのでおススメです。


  • 産地
    イタリア

    入量
    400g

    税抜価格 878 円/pc


    税込価格
    948 円/pc

    通常のフィオール・ディ・ラッテ(モッツァレラチーズ)を燻製した珍しいチーズです。シンプルにバケットにスライスしてオーブンなどにご使用下さい。

    / pc


    通常のフィオール・ディ・ラッテ(モッツァレラチーズ)を燻製した珍しいチーズです。シンプルにバケットにスライスしてオーブンなどにご使用下さい。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1500g

    税抜価格 4,580 円/pc


    税込価格
    4,946 円/pc

    モッツァレラを使いやすいメダル状にしました。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約2時間。冷蔵庫の場合、約20時間です。

    / pc


    モッツァレラを使いやすいメダル状にしました。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約2時間。冷蔵庫の場合、約20時間です。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1000g

    税抜価格 2,780 円/pc


    税込価格
    3,002 円/pc

    扱いやすい5gサイズのパールタイプです。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約1時間。冷蔵庫の場合、約15時間です。

    / pc


    扱いやすい5gサイズのパールタイプです。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約1時間。冷蔵庫の場合、約15時間です。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1000g

    税抜価格 2,780 円/pc


    税込価格
    3,002 円/pc

    扱いやすい1gサイズのパールタイプです。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約1時間。冷蔵庫の場合、約15時間です。

    売り切れ


    扱いやすい1gサイズのパールタイプです。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約1時間。冷蔵庫の場合、約15時間です。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1500g

    税抜価格 4,280 円/pc


    税込価格
    4,622 円/pc

    モッツァレラを使いやすいメダル状にしました。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約2時間。冷蔵庫の場合、約20時間です。

    / pc


    モッツァレラを使いやすいメダル状にしました。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約2時間。冷蔵庫の場合、約20時間です。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1000g

    税抜価格 2,480 円/pc


    税込価格
    2,678 円/pc

    扱いやすい1gサイズのパールタイプです。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約1時間。冷蔵庫の場合、約15時間です。

    / pc


    扱いやすい1gサイズのパールタイプです。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。フレッシュな状態でご使用いただくほか、加熱調理にも最適です。解凍目安時間は、室温(21℃〜22℃)の場合、約1時間。冷蔵庫の場合、約15時間です。


  • 産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    1kg

    税抜価格 1,680 円/pc


    税込価格
    1,814 円/pc

    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社は、イタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、近隣のパダーノ平原から原料の乳牛の提供を受け、南イタリア・サレルノで長年手がけたノウハウを元に良質でリーズナブルなモッツァレラを生産しております。また、ボッコンチーノ水牛製モッツァレラは本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。ピッツァ、パニーニやホットサンドイッチの具材としてご使用下さい。

    / pc


    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社は、イタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、近隣のパダーノ平原から原料の乳牛の提供を受け、南イタリア・サレルノで長年手がけたノウハウを元に良質でリーズナブルなモッツァレラを生産しております。また、ボッコンチーノ水牛製モッツァレラは本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。ピッツァ、パニーニやホットサンドイッチの具材としてご使用下さい。


  • 産地
    イタリア

    入量
    400g

    税抜価格 780 円/pc


    税込価格
    842 円/pc

    牛の乳を使用したチーズです(モッツァレラチーズ)。冷凍タイプですので、賞味期限が通常のフレッシュ品よりも長いため、 業務用に最適です。そのままでも美味しいですが、熱を加えるとさらに美味しくなるタイプのチーズです。

    / pc


    牛の乳を使用したチーズです(モッツァレラチーズ)。冷凍タイプですので、賞味期限が通常のフレッシュ品よりも長いため、 業務用に最適です。そのままでも美味しいですが、熱を加えるとさらに美味しくなるタイプのチーズです。


  • 産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    250g

    入数
    50g×5玉

    税抜価格 1,450 円/pc


    税込価格
    1,566 円/pc

    南イタリア代表的チーズ、ブッファラ(水牛)のモッツァレッラ。生地部分は多重層になっているため弾力があり、カットすると溢れ出す乳清と柔らかい生地が特長です。ブッファラの発祥地、サレルノで熟練の職人によって作られています。ボッコンチーニは一玉が小さく、扱いやすい商品です。カプレーゼやブルスケッタ、トマトソースのパスタに、ピッツァと幅広く使えるチーズです。

    / pc


    南イタリア代表的チーズ、ブッファラ(水牛)のモッツァレッラ。生地部分は多重層になっているため弾力があり、カットすると溢れ出す乳清と柔らかい生地が特長です。ブッファラの発祥地、サレルノで熟練の職人によって作られています。ボッコンチーニは一玉が小さく、扱いやすい商品です。カプレーゼやブルスケッタ、トマトソースのパスタに、ピッツァと幅広く使えるチーズです。


  • 産地
    イタリア カンパーニャ

    入数
    25g×10

    税抜価格 980 円/pc


    税込価格
    1,058 円/pc

    ランチのピッツァやカプレーゼにご使用下さい。「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランド冷凍ブッファラ。作り立てを瞬間凍結しているため、フレッシュ品に近いミルキーな香りと独特の食感と柔らかさを維持しております。製造メーカーはイタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。1玉25gなのでサラダ以外や生ハムと合わせてバケットに乗せたりや、ピンチョスなどのフィンガーフードにも対応できます。

    / pc


    ランチのピッツァやカプレーゼにご使用下さい。「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランド冷凍ブッファラ。作り立てを瞬間凍結しているため、フレッシュ品に近いミルキーな香りと独特の食感と柔らかさを維持しております。製造メーカーはイタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。1玉25gなのでサラダ以外や生ハムと合わせてバケットに乗せたりや、ピンチョスなどのフィンガーフードにも対応できます。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    250g

    税抜価格 738 円/pc


    税込価格
    797 円/pc

    アジアーゴDOP製造で出る高品質のホエーを使用、温度が一旦落ちることがなく、そのままリコッタ製造に移るため、ミルクの風味が失われず、リッチな味わいが他とは比較にならない美味しさです。サッパリとした味わいでミルクの風味やコクが薄い製品が多い中、このフィオルディマーゾのリコッタは他社製品よりもクリーミーでコクも強くミルクの風味も強く、マスカルポーネに近い味わいです。ランチのサラダのトッピングとしてもご使用出来ます。

    / pc


    アジアーゴDOP製造で出る高品質のホエーを使用、温度が一旦落ちることがなく、そのままリコッタ製造に移るため、ミルクの風味が失われず、リッチな味わいが他とは比較にならない美味しさです。サッパリとした味わいでミルクの風味やコクが薄い製品が多い中、このフィオルディマーゾのリコッタは他社製品よりもクリーミーでコクも強くミルクの風味も強く、マスカルポーネに近い味わいです。ランチのサラダのトッピングとしてもご使用出来ます。


  • メーカー
    Latterie Venete(ラッテリエべネテ)

    産地
    イタリア

    入量
    500g

    税抜価格 845 円/pc


    税込価格
    912 円/pc

    12世紀頃にイタリア・ロンバルディア地方で創作されました。このロンバルディア地方ローディ県の方言mascherpaが転じてmascarponeと呼ばれるようになったと考えられています。クリーミーで濃厚、リッチな味わいはティラミスを始めお菓子やパスタ、生ハムに巻いてなど幅広くご使用出来ます。他社製品と比べてお安く味わいも良いと好評頂いております。

    / pc


    12世紀頃にイタリア・ロンバルディア地方で創作されました。このロンバルディア地方ローディ県の方言mascherpaが転じてmascarponeと呼ばれるようになったと考えられています。クリーミーで濃厚、リッチな味わいはティラミスを始めお菓子やパスタ、生ハムに巻いてなど幅広くご使用出来ます。他社製品と比べてお安く味わいも良いと好評頂いております。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g位

    税抜価格 4,880 円/kg


    税込価格
    5,270 円/kg


    1861年のイタリア統一により、南北の交流が盛んになったため、南イタリアで盛んであるパスタフィラータの技法が北はパダーナ渓谷に持ち込まれたことにより全国的に広まりました。滑らかで柔らかい表面は薄い黄色、形はサラミ形や瓢箪形、円すい形など様々な形があり、生地は淡い麦わら色、中小の大きさのチーズアイが見られることもあります。その味わいは標高の高い山で採れる搾りたてのミルクの独特の甘さとフレッシュさを感じられます。フェンネルとクルミといっしょに盛り付けて食べたり、ポテトとズッキーニのグラタンに使用したり、アスパラガスとゆで卵のサラダに合わせるなど、さまざまな料理で楽しめます。

    / pc



    1861年のイタリア統一により、南北の交流が盛んになったため、南イタリアで盛んであるパスタフィラータの技法が北はパダーナ渓谷に持ち込まれたことにより全国的に広まりました。滑らかで柔らかい表面は薄い黄色、形はサラミ形や瓢箪形、円すい形など様々な形があり、生地は淡い麦わら色、中小の大きさのチーズアイが見られることもあります。その味わいは標高の高い山で採れる搾りたてのミルクの独特の甘さとフレッシュさを感じられます。フェンネルとクルミといっしょに盛り付けて食べたり、ポテトとズッキーニのグラタンに使用したり、アスパラガスとゆで卵のサラダに合わせるなど、さまざまな料理で楽しめます。


  • 産地
    イタリア

    入量
    125g

    税抜価格 578 円/pc


    税込価格
    624 円/pc

    使いやすいサイズのチーズスプレッドです、バケットに塗ってのご提供やリゾット、トマトソースの煮込みなどの隠し味にもご使用頂けます。

    / pc


    使いやすいサイズのチーズスプレッドです、バケットに塗ってのご提供やリゾット、トマトソースの煮込みなどの隠し味にもご使用頂けます。


  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    280-350g位

    税抜価格 6,680 円/kg


    税込価格
    7,214 円/kg


    不定貫商品。こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、50日程度で完成します。製造がとても難しいことから生産量が極めて少ない幻のチーズです。生地は柔らかくクリーミーで優しいアイボリーカラー、浅い縁のカビが散らばります。

    / pc



    不定貫商品。こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、50日程度で完成します。製造がとても難しいことから生産量が極めて少ない幻のチーズです。生地は柔らかくクリーミーで優しいアイボリーカラー、浅い縁のカビが散らばります。


  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    300-350g位

    税抜価格 6,820 円/kg


    税込価格
    7,365 円/kg


    こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、通常のピッカンテタイプは約80日の熟成期間ですが、こちらは約100日熟成させます。 外皮はピンク系オレンジで、生地はアイボリーから麦わら色、緑のカビの線が生地内に走っています。香りは強く辛みとのバランスが絶妙です。ドライイチジクを添えてチーズそのものの美味しさをお楽しみください。

    / pc



    こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、通常のピッカンテタイプは約80日の熟成期間ですが、こちらは約100日熟成させます。 外皮はピンク系オレンジで、生地はアイボリーから麦わら色、緑のカビの線が生地内に走っています。香りは強く辛みとのバランスが絶妙です。ドライイチジクを添えてチーズそのものの美味しさをお楽しみください。


  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    330-410g位

    税抜価格 3,830 円/kg


    税込価格
    4,136 円/kg

    不定貫商品。全乳を使用したイタリアの代表的な青カビチーズです。生地は白から薄い麦わら色で、青または緑のカビが筋模様に入っています。このドルチェタイプはピッカンテタイプよりも甘くの中に少しピリッとした辛みが魅力です。生地もこちらのタイプはクリーミーで柔らかいのが特長のため、お召し上がる30分前に常温において頂く事をお薦めします。冷蔵品 

    / pc


    不定貫商品。全乳を使用したイタリアの代表的な青カビチーズです。生地は白から薄い麦わら色で、青または緑のカビが筋模様に入っています。このドルチェタイプはピッカンテタイプよりも甘くの中に少しピリッとした辛みが魅力です。生地もこちらのタイプはクリーミーで柔らかいのが特長のため、お召し上がる30分前に常温において頂く事をお薦めします。冷蔵品 


  • 産地
    イタリア

    入量
    1000g

    税抜価格 4,580 円/pc


    税込価格
    4,946 円/pc

    青カビに由来する独特の香りと味わいが特徴的なゴルゴンゾーラのピッカンテ(辛口)タイプ。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。独特の風味があり、サラダやパスタ、デザートなど幅広くお使いいただけます。解凍方法は、室温(21℃~22℃)の場合、約1時間で、冷蔵庫の場合は約15時間です。

    / pc


    青カビに由来する独特の香りと味わいが特徴的なゴルゴンゾーラのピッカンテ(辛口)タイプ。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。独特の風味があり、サラダやパスタ、デザートなど幅広くお使いいただけます。解凍方法は、室温(21℃~22℃)の場合、約1時間で、冷蔵庫の場合は約15時間です。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1000g

    税抜価格 4,380 円/pc


    税込価格
    4,730 円/pc

    青カビに由来する独特の香りと味わいが特徴的なゴルゴンゾーラのピッカンテ(辛口)タイプ。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。独特の風味があり、サラダやパスタ、デザートなど幅広くお使いいただけます。解凍方法は、室温(21℃~22℃)の場合、約1時間で、冷蔵庫の場合は約15時間です。

    / pc


    青カビに由来する独特の香りと味わいが特徴的なゴルゴンゾーラのピッカンテ(辛口)タイプ。必要な分だけ解凍してお使いいただけます。IQF(個別急速冷凍)加工のため、解凍してもフレッシュチーズに劣らない食感や味わいです。独特の風味があり、サラダやパスタ、デザートなど幅広くお使いいただけます。解凍方法は、室温(21℃~22℃)の場合、約1時間で、冷蔵庫の場合は約15時間です。


  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    250-350g位

    税抜価格 4,340 円/kg


    税込価格
    4,687 円/kg

    不定貫商品。11世紀頃、このピッカンテタイプがドルチェタイプよりも先に登場したと言われています。ドルチェタイプと比較して、より辛みの強い商品にするために生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。こちらのタイプの熟成期間は90日~110日間と長く、表皮はドライで生地は薄い黄色から麦わら色です。昔はこのタイプの方が好まれていました。香りは青カビのほか、キノコや干草を思わせるアロマが魅力的で、バターのようなリッチな味わいと強い辛みや塩味があります。そのままクルミとハチミツを合わせてもよいですし、ニョッキに絡めるのもおすすめです。冷蔵品

    / pc


    不定貫商品。11世紀頃、このピッカンテタイプがドルチェタイプよりも先に登場したと言われています。ドルチェタイプと比較して、より辛みの強い商品にするために生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。こちらのタイプの熟成期間は90日~110日間と長く、表皮はドライで生地は薄い黄色から麦わら色です。昔はこのタイプの方が好まれていました。香りは青カビのほか、キノコや干草を思わせるアロマが魅力的で、バターのようなリッチな味わいと強い辛みや塩味があります。そのままクルミとハチミツを合わせてもよいですし、ニョッキに絡めるのもおすすめです。冷蔵品


  • メーカー
    Arla(アーラ)

    産地
    デンマーク

    入量
    100g

    税抜価格 500 円/pc


    税込価格
    540 円/pc

    世界的に輸出されているデンマークの代表的なブルーチーズです。日本でも初めて輸入されたブルーチーズでもあります、ピリッと来る辛みがシャープなチーズです。

    / pc


    世界的に輸出されているデンマークの代表的なブルーチーズです。日本でも初めて輸入されたブルーチーズでもあります、ピリッと来る辛みがシャープなチーズです。


  • 産地
    イギリス

    入量
    100g位

    税抜価格 640 円/pc


    税込価格
    691 円/pc

    ねっとりとした濃厚なコクとシャープでほろ苦く香ばしい青かび特有の風味。あと味にはちみつのような甘みも感じられます。イギリスでは、独特な甘みと濃厚なコクをもつ、ポートワインやシェリー、マデラ酒と合わせるのが定番です。

    / pc


    ねっとりとした濃厚なコクとシャープでほろ苦く香ばしい青かび特有の風味。あと味にはちみつのような甘みも感じられます。イギリスでは、独特な甘みと濃厚なコクをもつ、ポートワインやシェリー、マデラ酒と合わせるのが定番です。


  • メーカー
    Rocinante(ロシナンテ)

    産地
    スペイン

    入量
    100g位

    税抜価格 720 円/pc


    税込価格
    777 円/pc

    スペイン北部がふるさとのブルーチーズです。カエデの葉にくるまれた外観はかなりのインパクトがありますが、味わいはしっとりとして口の中でとろけるほどのなめらかさ。甘みとコクの後には程良い塩気と酸味がやってきます。ブルーチーズファンからも愛される人気のチーズです。

    / pc


    スペイン北部がふるさとのブルーチーズです。カエデの葉にくるまれた外観はかなりのインパクトがありますが、味わいはしっとりとして口の中でとろけるほどのなめらかさ。甘みとコクの後には程良い塩気と酸味がやってきます。ブルーチーズファンからも愛される人気のチーズです。


  • メーカー
    F.R.marketing

    産地
    フランス オーヴェルニュ

    入量
    100g位

    税抜価格 600 円/pc


    税込価格
    648 円/pc

    高貴な青カビと呼ばれているフランスの高級ブルーチーズがです。カビタイプ独特の刺激やコクがありますが、見た目の青カビの多さに比べるとマイルドな味わいでフランスを代表する代表格のブルーチーズ。塩味も青カビタイプチーズの割には穏やかです。

    売り切れ


    高貴な青カビと呼ばれているフランスの高級ブルーチーズがです。カビタイプ独特の刺激やコクがありますが、見た目の青カビの多さに比べるとマイルドな味わいでフランスを代表する代表格のブルーチーズ。塩味も青カビタイプチーズの割には穏やかです。


  • ブランド
    Mycella(ミセラ)

    産地
    デンマーク

    入量
    100g

    税抜価格 548 円/pc


    税込価格
    591 円/pc

    バルト海に浮かぶボーンホルム島で造られたブルーチーズ。ボーンホルム社はチーズ世界チャンピオンに過去2度も輝いた素晴らしいチーズの作り手です。クラッシュタイプなのでチーズの盛り合わせとして蜂蜜と一緒に出したりや料理際に使用しやすいです。サラダのトッピング。カナッペやサンドイッチ用。ピザ、製パン用のトッピングとしてやパスタや料理のソースの材料に。ほのかなミルクの甘味と青かびの刺激的な芳香があり、シャープな味わいが特徴的です。

    売り切れ


    バルト海に浮かぶボーンホルム島で造られたブルーチーズ。ボーンホルム社はチーズ世界チャンピオンに過去2度も輝いた素晴らしいチーズの作り手です。クラッシュタイプなのでチーズの盛り合わせとして蜂蜜と一緒に出したりや料理際に使用しやすいです。サラダのトッピング。カナッペやサンドイッチ用。ピザ、製パン用のトッピングとしてやパスタや料理のソースの材料に。ほのかなミルクの甘味と青かびの刺激的な芳香があり、シャープな味わいが特徴的です。


  • メーカー
    Alpenhain(アルペンハイン)

    産地
    ドイツ

    入量
    125g位

    税抜価格 500 円/pc


    税込価格
    540 円/pc


    クリーミーでマイルドなカマンベールチーズなので、チーズ初心者の方にもおすすめです。またクセの無い風味なので料理用にも使いやすいタイプです。アルペンハイン社は1905年に創業された100年以上の歴史あるメーカーです。バイエルンアルプスに近い南バイエルン地方にて新鮮なミルクを使用した白カビタイプのチーズを製造しています。食べ頃まで熟成させたカマンベールチーズを密封包装したロングライフタイプです。

    / pc



    クリーミーでマイルドなカマンベールチーズなので、チーズ初心者の方にもおすすめです。またクセの無い風味なので料理用にも使いやすいタイプです。アルペンハイン社は1905年に創業された100年以上の歴史あるメーカーです。バイエルンアルプスに近い南バイエルン地方にて新鮮なミルクを使用した白カビタイプのチーズを製造しています。食べ頃まで熟成させたカマンベールチーズを密封包装したロングライフタイプです。


  • 産地
    フランス イル・ド・フランス

    入量
    125g位

    税抜価格 500 円/pc


    税込価格
    540 円/pc

    フランス有数の酪農地帯であるヴォ―ジュ地方の厳選された生乳を使用しているのでミルク本来の旨みが違います。製造過程の中で大事な部分は機械化せず、フランスのチーズ作りの伝統を受け継いだ「チーズ職人」の技でしっかり作られています。

    / pc


    フランス有数の酪農地帯であるヴォ―ジュ地方の厳選された生乳を使用しているのでミルク本来の旨みが違います。製造過程の中で大事な部分は機械化せず、フランスのチーズ作りの伝統を受け継いだ「チーズ職人」の技でしっかり作られています。


  • 産地
    フランス シャンパーニュ

    入量
    125g

    税抜価格 578 円/pc


    税込価格
    624 円/pc

    そのままカットしても美味しいですが、旬の温野菜とベーコンと一緒にグリルやバケットに乗せてトーストなどバターの代わりにも使用できます。本場フランス産でほどよく熟成したところでアルミ缶に密閉、クリーミーでくせのない味わいが特徴で、苦味のもととなる白カビを極力カットしています。メニューにもフランス産カマンベール使用と表記出来ます。同タイプのチーズと比べても抜群の美味しさです。

    / pc


    そのままカットしても美味しいですが、旬の温野菜とベーコンと一緒にグリルやバケットに乗せてトーストなどバターの代わりにも使用できます。本場フランス産でほどよく熟成したところでアルミ缶に密閉、クリーミーでくせのない味わいが特徴で、苦味のもととなる白カビを極力カットしています。メニューにもフランス産カマンベール使用と表記出来ます。同タイプのチーズと比べても抜群の美味しさです。


  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    税抜価格 7,580 円/kg


    税込価格
    8,186 円/kg


    ピエモンテ州アスティ県とアレッサンドリア県のみの限定された地域で生産されています。昔ながらの伝統的な製法で低温加熱後、少量のレンネット(凝乳酵素)を加え18~24時間かけて凝固させます。その後、塩漬け用の金型に1-2日間入れて形成し、更に15日間かけて熟成します。表皮はしっとりと濡れており皺が刻まれます。熟成が進むと乳白色から黄身がかった色に変化し、味わいもよりクリーミーになります。新鮮な牧草の香りを感じられる、独特のアロマが魅力です。

    / pc



    ピエモンテ州アスティ県とアレッサンドリア県のみの限定された地域で生産されています。昔ながらの伝統的な製法で低温加熱後、少量のレンネット(凝乳酵素)を加え18~24時間かけて凝固させます。その後、塩漬け用の金型に1-2日間入れて形成し、更に15日間かけて熟成します。表皮はしっとりと濡れており皺が刻まれます。熟成が進むと乳白色から黄身がかった色に変化し、味わいもよりクリーミーになります。新鮮な牧草の香りを感じられる、独特のアロマが魅力です。


  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    税抜価格 6,520 円/kg


    税込価格
    7,041 円/kg


    スミレのドライフラワーの香り高さと、ねっとりとした食感、クリーミーさが魅力のチーズです。ピエモンテ州トリノ、クーネオ県の牧草地で作られており、州の伝統的食品に認定されています。生地の乾燥には藁を使用するため、熟成庫は藁が吸い込んだ水分で高湿度に保たれており、約10-20日で生地に白カビが発生します。その後、手摘みされたスミレのドライフラワーの上に寝かして追熟させます。これらはすべて昔ながらの製法で、職人によってほぼ手作業で行われます。表面は白カビで覆われ、中身はアイボリー色です。熟成が進むと香りと味わいが変わってくる、面白いチーズです。

    / pc



    スミレのドライフラワーの香り高さと、ねっとりとした食感、クリーミーさが魅力のチーズです。ピエモンテ州トリノ、クーネオ県の牧草地で作られており、州の伝統的食品に認定されています。生地の乾燥には藁を使用するため、熟成庫は藁が吸い込んだ水分で高湿度に保たれており、約10-20日で生地に白カビが発生します。その後、手摘みされたスミレのドライフラワーの上に寝かして追熟させます。これらはすべて昔ながらの製法で、職人によってほぼ手作業で行われます。表面は白カビで覆われ、中身はアイボリー色です。熟成が進むと香りと味わいが変わってくる、面白いチーズです。


  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    税抜価格 6,940 円/kg


    税込価格
    7,495 円/kg


    パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。賞味設定期限が短い商品となります期限が当日となるものも一部含む可能性がありますが、ご理解の上でご発注下さい。

    / pc



    パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。賞味設定期限が短い商品となります期限が当日となるものも一部含む可能性がありますが、ご理解の上でご発注下さい。


  • メーカー
    Grillot(グリオ)

    産地
    フランス ロレーヌ

    入量
    100g位

    税抜価格 1,300 円/pc


    税込価格
    1,404 円/pc

    酪農が盛んなフランス ロレーヌ地方でつくられた、白カビ熟成タイプのブリーチーズを半分にカットし、「黒いダイヤ」とも言われる黒トリュフ入りのクリーミーなペーストを真ん中にはさみました。ブリーチーズはミルキーな風味でどなたにも喜ばれる人気のチーズです。

    売り切れ


    酪農が盛んなフランス ロレーヌ地方でつくられた、白カビ熟成タイプのブリーチーズを半分にカットし、「黒いダイヤ」とも言われる黒トリュフ入りのクリーミーなペーストを真ん中にはさみました。ブリーチーズはミルキーな風味でどなたにも喜ばれる人気のチーズです。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280g

    税抜価格 1,520 円/pc


    税込価格
    1,641 円/pc

    グラッパと名前がついておりますが、ヴェネト州モンテ・グラッパ(グラッパ山)の麓にある小さな工房にて作られている白カビタイプのチーズです。冬になると、山々が真っ白な雪で覆われることから、同じく繊細な白カビで覆われるこのチーズの名の由来となりました。生産量が少なく、伝統的な手法が受け継がれ、製造されています。グラッパ山の涼しくすごしやすい気候がこの薄い白カビを生み出します。生地はクリーム色、弾力があり、まばらにチーズアイが見られます。味わいはクセがなく甘いミルクの風味が食べやすいため、白カビタイプの苦手な方にも是非お試しいただきたい、デリケートなチーズです。

    / pc


    グラッパと名前がついておりますが、ヴェネト州モンテ・グラッパ(グラッパ山)の麓にある小さな工房にて作られている白カビタイプのチーズです。冬になると、山々が真っ白な雪で覆われることから、同じく繊細な白カビで覆われるこのチーズの名の由来となりました。生産量が少なく、伝統的な手法が受け継がれ、製造されています。グラッパ山の涼しくすごしやすい気候がこの薄い白カビを生み出します。生地はクリーム色、弾力があり、まばらにチーズアイが見られます。味わいはクセがなく甘いミルクの風味が食べやすいため、白カビタイプの苦手な方にも是非お試しいただきたい、デリケートなチーズです。


  • メーカー
    F.R.marketing

    産地
    フランス イル・ド・フランス

    入量
    100g位

    税抜価格 1,280 円/pc


    税込価格
    1,382 円/pc

    「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。

    / pc


    「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    1kg位

    税抜価格 2,780 円/kg


    税込価格
    3,002 円/kg


    品質と価格のバランスに優れたチーズ。本国イタリアでも見た目、味のそっくりなパルミジャーノよりもお手頃なので、このグラナ パダーノが普段使いに活用されています。イタリアでは生産量もDOPの中で堂々一位のチーズです。パスタやリゾットに振りかけたりトッリパ等のトマト煮込み料理の最後の仕上げでかけるのがおススメです。

    / pc



    品質と価格のバランスに優れたチーズ。本国イタリアでも見た目、味のそっくりなパルミジャーノよりもお手頃なので、このグラナ パダーノが普段使いに活用されています。イタリアでは生産量もDOPの中で堂々一位のチーズです。パスタやリゾットに振りかけたりトッリパ等のトマト煮込み料理の最後の仕上げでかけるのがおススメです。


  • 産地
    イタリア

    入量
    100g位

    税抜価格 498 円/pc


    税込価格
    537 円/pc

    レッジャーノと並びイタリアを代表するハードタイプチーズです。使いやすく100g位のポーションカットにしてあります。

    / pc


    レッジャーノと並びイタリアを代表するハードタイプチーズです。使いやすく100g位のポーションカットにしてあります。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1kg位

    税抜価格 2,380 円/kg


    税込価格
    2,570 円/kg

    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノに比べてお求めやすくなっています。グラナパダーノと比べてもほとんど違いがありませんので、ぜひ一度お試しください。

    / pc


    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノに比べてお求めやすくなっています。グラナパダーノと比べてもほとんど違いがありませんので、ぜひ一度お試しください。


  • 産地
    イタリア

    入量
    100g位

    税抜価格 880 円/pc


    税込価格
    950 円/pc

    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。24ヵ月よりもアミノ酸の結晶が多く見られ、旨味とコクが強いです。

    売り切れ


    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。24ヵ月よりもアミノ酸の結晶が多く見られ、旨味とコクが強いです。


  • 産地
    イタリア

    入量
    100g位

    税抜価格 680 円/pc


    税込価格
    734 円/pc

    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。そのまま食べても美味しいですが、パスタやリゾット、グラタンなどに少し加えるだけで、風味が素晴らしいものになります。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。

    / pc


    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。そのまま食べても美味しいですが、パスタやリゾット、グラタンなどに少し加えるだけで、風味が素晴らしいものになります。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    1kg位

    税抜価格 3,780 円/kg


    税込価格
    4,082 円/kg

    イタリアチーズの王様として名高いこのチーズ、製造は大鍋一つから二つのホールチーズを作ることができます。大鍋は一日に一回しか使用してはならないのが規則です。熟成は最短12ヶ月かかり、熟成中ブラシをかけて反転させる作業を週に一度行い、熟成が進むにつれて間隔をあけ、熟成後半では15〜20日に一回程度行います。熟成期間は長いものの、ミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。同じエミリア・ロマーニャ州で生産されるバルサミコ酢をたらしていただいても美味です。約16ヶ月熟成となります。

    / pc


    イタリアチーズの王様として名高いこのチーズ、製造は大鍋一つから二つのホールチーズを作ることができます。大鍋は一日に一回しか使用してはならないのが規則です。熟成は最短12ヶ月かかり、熟成中ブラシをかけて反転させる作業を週に一度行い、熟成が進むにつれて間隔をあけ、熟成後半では15〜20日に一回程度行います。熟成期間は長いものの、ミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。同じエミリア・ロマーニャ州で生産されるバルサミコ酢をたらしていただいても美味です。約16ヶ月熟成となります。


  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    400g位

    税抜価格 2,340 円/pc


    税込価格
    2,527 円/pc


    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれたオリーブが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。

    / pc



    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれたオリーブが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。


  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    400g位

    税抜価格 2,340 円/pc


    税込価格
    2,527 円/pc


    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた黒コショウが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。

    / pc



    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた黒コショウが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。


  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    400g位

    税抜価格 2,340 円/pc


    税込価格
    2,527 円/pc


    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた唐辛子が、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。

    / pc



    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた唐辛子が、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。


  • 産地
    イタリア ラッツィオ

    入量
    1kg

    税抜価格 3,280 円/kg


    税込価格
    3,542 円/kg

    ボイルしたソラマメやじゃがいもなどの旬の野菜にペコリーノを削ったり、キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ペコリーノ ロマーノはローマ帝国時代から作られていた最古のチーズの一つで、皇帝たちが珍重していたことでも知られています。20世紀に入りアメリカに渡ったイタリア系移民が故郷の味を求めたため、こちらの輸出が本格化、生産力を上げるために産地が拡大し、広大な土地と原料乳を安く調達できるサルデーニャ島で多く生産されるようになりました。300gと使いやすいサイズです、パスタやサラダに削ってご使用下さい。

    / pc


    ボイルしたソラマメやじゃがいもなどの旬の野菜にペコリーノを削ったり、キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ペコリーノ ロマーノはローマ帝国時代から作られていた最古のチーズの一つで、皇帝たちが珍重していたことでも知られています。20世紀に入りアメリカに渡ったイタリア系移民が故郷の味を求めたため、こちらの輸出が本格化、生産力を上げるために産地が拡大し、広大な土地と原料乳を安く調達できるサルデーニャ島で多く生産されるようになりました。300gと使いやすいサイズです、パスタやサラダに削ってご使用下さい。


  • 産地
    イタリア ラッツィオ

    入量
    300g位

    税抜価格 3,280 円/kg


    税込価格
    3,542 円/kg

    ボイルしたソラマメやじゃがいもなどの旬の野菜にペコリーノを削ったり、キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ペコリーノ ロマーノはローマ帝国時代から作られていた最古のチーズの一つで、皇帝たちが珍重していたことでも知られています。20世紀に入りアメリカに渡ったイタリア系移民が故郷の味を求めたため、こちらの輸出が本格化、生産力を上げるために産地が拡大し、広大な土地と原料乳を安く調達できるサルデーニャ島で多く生産されるようになりました。300gと使いやすいサイズです、パスタやサラダに削ってご使用下さい。

    / pc


    ボイルしたソラマメやじゃがいもなどの旬の野菜にペコリーノを削ったり、キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ペコリーノ ロマーノはローマ帝国時代から作られていた最古のチーズの一つで、皇帝たちが珍重していたことでも知られています。20世紀に入りアメリカに渡ったイタリア系移民が故郷の味を求めたため、こちらの輸出が本格化、生産力を上げるために産地が拡大し、広大な土地と原料乳を安く調達できるサルデーニャ島で多く生産されるようになりました。300gと使いやすいサイズです、パスタやサラダに削ってご使用下さい。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g位

    税抜価格 5,820 円/kg


    税込価格
    6,285 円/kg


    ダッレヴォタイプ(熟成タイプ)のアジアーゴ・ヴェッキオは、古くから存在する伝統的なアジアーゴの原型に近く、元祖アジアーゴチーズと言えます。こちらのタイプは10ヶ月以上熟成するタイプで、当社は低温で長めの12ヶ月熟成です。味わいはパルミジャーノの24ヶ月熟成ものに近く、アーモンドやヘーゼルナッツ、干草を想わせるアロマが特長です。おろして料理の仕上げに使ったり、赤ワインとの相性も良いのでお供にも最適です。

    / pc



    ダッレヴォタイプ(熟成タイプ)のアジアーゴ・ヴェッキオは、古くから存在する伝統的なアジアーゴの原型に近く、元祖アジアーゴチーズと言えます。こちらのタイプは10ヶ月以上熟成するタイプで、当社は低温で長めの12ヶ月熟成です。味わいはパルミジャーノの24ヶ月熟成ものに近く、アーモンドやヘーゼルナッツ、干草を想わせるアロマが特長です。おろして料理の仕上げに使ったり、赤ワインとの相性も良いのでお供にも最適です。


  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    税抜価格 9,480 円/kg


    税込価格
    10,238 円/kg


    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 一般的には、原料乳は牛乳で、これに5〜20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70〜98%、気温は5〜15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。

    / pc



    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 一般的には、原料乳は牛乳で、これに5〜20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70〜98%、気温は5〜15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。


  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    280-330g位

    税抜価格 13,800 円/kg


    税込価格
    14,904 円/kg


    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 原料乳は牛乳で、これに5〜20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70〜98%、気温は5〜15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。なお、本商品は、「アルペッジョ」という、通常のカステルマーニョよりも標高の高いところで作られた特別なもので、こだわりのイタリアン料理人におすすめの逸品です。

    / pc



    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 原料乳は牛乳で、これに5〜20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70〜98%、気温は5〜15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。なお、本商品は、「アルペッジョ」という、通常のカステルマーニョよりも標高の高いところで作られた特別なもので、こだわりのイタリアン料理人におすすめの逸品です。


  • 産地
    イタリア エミリア・ロマーニャ

    入量
    500g位

    税抜価格 9,800 円/kg


    税込価格
    10,584 円/kg


    「ヴァッケ・ロッセ」とはイタリア語で「赤牛」のことで、エミリア・ロマーニャ州原産の伝統品種であるレッジャーナ種のことです。従来、パルミジャーノレジャーノはこのレッジャーナ種のミルクから作られていましたが、乳量の多いホルスタインで作られるようになってから頭数が激減しました。しかし、スローフード運動の高まりにより保護されるようになり、こちらの商品が作られるようになりました。熟成期間は24ヶ月で、赤牛ならではの濃厚なミルクから作られるその味わいは、通常のホルスタイン種のものとは、コクと力強さがまったく別で、印象的な味わいです。

    / pc



    「ヴァッケ・ロッセ」とはイタリア語で「赤牛」のことで、エミリア・ロマーニャ州原産の伝統品種であるレッジャーナ種のことです。従来、パルミジャーノレジャーノはこのレッジャーナ種のミルクから作られていましたが、乳量の多いホルスタインで作られるようになってから頭数が激減しました。しかし、スローフード運動の高まりにより保護されるようになり、こちらの商品が作られるようになりました。熟成期間は24ヶ月で、赤牛ならではの濃厚なミルクから作られるその味わいは、通常のホルスタイン種のものとは、コクと力強さがまったく別で、印象的な味わいです。


  • メーカー
    Westland(ウエストランド)

    産地
    オランダ

    入量
    100g位

    税抜価格 680 円/pc


    税込価格
    734 円/pc

    圧倒的な存在感のある長期熟成チーズです。オランダの首都の名前を冠した、オランダチーズの傑作品です。生地は硬く締まり、小さな穴が点在します。これは熟成の段階でできる穴。どっしりとした旨みと芳醇なコクが特徴のチーズです。長年に渡りチーズコンクールにて数々の賞や、優秀味覚賞の3つ星を9年連続して受賞し続けていることも、品質、味わい共にそのクオリティの高さを誇っている証拠です。

    / pc


    圧倒的な存在感のある長期熟成チーズです。オランダの首都の名前を冠した、オランダチーズの傑作品です。生地は硬く締まり、小さな穴が点在します。これは熟成の段階でできる穴。どっしりとした旨みと芳醇なコクが特徴のチーズです。長年に渡りチーズコンクールにて数々の賞や、優秀味覚賞の3つ星を9年連続して受賞し続けていることも、品質、味わい共にそのクオリティの高さを誇っている証拠です。


  • 産地
    イタリア エミリア・ロマーニャ

    入量
    500g位

    税抜価格 9,800 円/kg


    税込価格
    10,584 円/kg

    「ヴァッケ・ロッセ」とはイタリア語で「赤牛」のことで、エミリア・ロマーニャ州原産の伝統品種であるレッジャーナ種のことです。従来、パルミジャーノレジャーノはこのレッジャーナ種のミルクから作られていましたが、乳量の多いホルスタインで作られるようになってから頭数が激減しました。しかし、スローフード運動の高まりにより保護されるようになり、こちらの商品が作られるようになりました。熟成期間は24ヶ月で、赤牛ならではの濃厚なミルクから作られるその味わいは、通常のホルスタイン種のものとは、コクと力強さがまったく別で、印象的な味わいです。

    / pc


    「ヴァッケ・ロッセ」とはイタリア語で「赤牛」のことで、エミリア・ロマーニャ州原産の伝統品種であるレッジャーナ種のことです。従来、パルミジャーノレジャーノはこのレッジャーナ種のミルクから作られていましたが、乳量の多いホルスタインで作られるようになってから頭数が激減しました。しかし、スローフード運動の高まりにより保護されるようになり、こちらの商品が作られるようになりました。熟成期間は24ヶ月で、赤牛ならではの濃厚なミルクから作られるその味わいは、通常のホルスタイン種のものとは、コクと力強さがまったく別で、印象的な味わいです。


  • メーカー
    Losfeld(ロスフェルド)

    産地
    フランス フランドル

    入量
    100g位

    税抜価格 980 円/pc


    税込価格
    1,058 円/pc

    ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。ほどよい塩気とびっくりするような旨みをもつ熟成ミモレットは、まさに酒の肴にうってつけなの です。

    / pc


    ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。ほどよい塩気とびっくりするような旨みをもつ熟成ミモレットは、まさに酒の肴にうってつけなの です。


  • 産地
    フランス フランシュ・コンテ

    入量
    100g位

    税抜価格 920 円/pc


    税込価格
    993 円/pc

    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。熟成が若いのでクセが無く様々なワインや日本酒に合わせる事も出来ます。

    / pc


    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。熟成が若いのでクセが無く様々なワインや日本酒に合わせる事も出来ます。


  • 産地
    フランス フランシュ コンテ

    入量
    100g位

    税抜価格 880 円/pc


    税込価格
    950 円/pc

    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。

    / pc


    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。


  • メーカー
    Holland Selection

    産地
    オランダ

    入量
    100g位

    税抜価格 600 円/pc


    税込価格
    648 円/pc

    日本で古くから親しまれているゴーダチーズに、ワサビを練り混ぜて作りました。近年、オランダでも和食の食材は人気が高く、ワサビスタイルのゴーダはオランダでも人気があります。オランダのゴーダ村が発祥のゴーダチーズは、日本人の嗜好にもっともよく合うチーズといわれています。ツンとくるワサビのしっかりとした辛味とゴーダチーズの親しみやすいマイルドな風味はとても相性が良く、さわやかでコクのある味わいです。少し醤油をかけても美味しいです。

    / pc


    日本で古くから親しまれているゴーダチーズに、ワサビを練り混ぜて作りました。近年、オランダでも和食の食材は人気が高く、ワサビスタイルのゴーダはオランダでも人気があります。オランダのゴーダ村が発祥のゴーダチーズは、日本人の嗜好にもっともよく合うチーズといわれています。ツンとくるワサビのしっかりとした辛味とゴーダチーズの親しみやすいマイルドな風味はとても相性が良く、さわやかでコクのある味わいです。少し醤油をかけても美味しいです。


  • メーカー
    Affineur Walo Von Muhlenen(アフィニュール ワロ フォン ミューレネン)

    産地
    スイス

    入量
    100g位

    税抜価格 780 円/pc


    税込価格
    842 円/pc

    スイスを代表する硬質チーズ。チーズにある穴が特徴的。マイルドで、わずかな甘みを感じ、風味は淡白なエメンタールチーズです。チーズフォンデュに最適で、グリエールチーズとブレンドしても美味です。もちろんそのまま食べてもとても美味しいです。

    / pc


    スイスを代表する硬質チーズ。チーズにある穴が特徴的。マイルドで、わずかな甘みを感じ、風味は淡白なエメンタールチーズです。チーズフォンデュに最適で、グリエールチーズとブレンドしても美味です。もちろんそのまま食べてもとても美味しいです。


  • メーカー
    Affineur Walo Von Muhlenen(アフィニュール ワロ フォン ミューレネン)

    産地
    スイス

    入量
    100g位

    税抜価格 840 円/pc


    税込価格
    907 円/pc

    スイスを代表するチーズのひとつ。濃厚な味わいとナッツのような風味があり、熟成によって旨味がしっかりとあります。代表的な料理はやはりチーズフォンデュですが、グラタンやキッシュなどに使うと贅沢な味わいになります。

    / pc


    スイスを代表するチーズのひとつ。濃厚な味わいとナッツのような風味があり、熟成によって旨味がしっかりとあります。代表的な料理はやはりチーズフォンデュですが、グラタンやキッシュなどに使うと贅沢な味わいになります。


  • 産地
    イタリア プーリア

    入量
    350-400g位

    税抜価格 5,280 円/kg


    税込価格
    5,702 円/kg


    洋ナシ型が目印のチーズです。熟成させる際に2つずつ紐で縛って、長い棒に吊るすその姿が馬にまたがっている姿に見えることから“カチョ=チーズ、カヴァッロ=馬”という名がついたと言われています。ゆっくりと熟成させたことによる、はっきりとした風味と少し辛みのある味わいが特長。生地は濃い麦わら色、滑らかで弾力がありキメが細かく、その表面には焼印が押されます。そのままでも美味しいですが、焼くとさらに美味しくなります。

    / pc



    洋ナシ型が目印のチーズです。熟成させる際に2つずつ紐で縛って、長い棒に吊るすその姿が馬にまたがっている姿に見えることから“カチョ=チーズ、カヴァッロ=馬”という名がついたと言われています。ゆっくりと熟成させたことによる、はっきりとした風味と少し辛みのある味わいが特長。生地は濃い麦わら色、滑らかで弾力がありキメが細かく、その表面には焼印が押されます。そのままでも美味しいですが、焼くとさらに美味しくなります。


  • メーカー
    Le Chicche del Casaro(レキッケデルカザーロ)

    産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    300g位

    税抜価格 1,338 円/pc


    税込価格
    1,445 円/pc


    牛乳性モッツァレラ・チーズと同様の製法でつくられるスカモルツァ・チーズをライトにスモークしております。控えめな塩分濃度と柔らかな熟成香に包まれたミルキーな味わいが残す余韻が美味です。熱を加えると美味しさが増しますので、オススメはスライスをしてバケットと一緒にトーストやトマトと合わせて焼きカプレーゼに是非ご使用下さい。

    / pc



    牛乳性モッツァレラ・チーズと同様の製法でつくられるスカモルツァ・チーズをライトにスモークしております。控えめな塩分濃度と柔らかな熟成香に包まれたミルキーな味わいが残す余韻が美味です。熱を加えると美味しさが増しますので、オススメはスライスをしてバケットと一緒にトーストやトマトと合わせて焼きカプレーゼに是非ご使用下さい。


  • 入量
    1kg

    入数
    40枚前後

    税抜価格 1,980 円/pc


    税込価格
    2,138 円/pc

    約4mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。

    / pc


    約4mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。


  • 産地
    イギリス

    入量
    100g位

    税抜価格 640 円/pc


    税込価格
    691 円/pc

    イギリスの伝統的なチーズ「レッドレスターチーズ」を約18ヶ月熟成させたチーズです。チェダーチーズによく似ていますが、熟成チーズならではの深みのある香り、ミルクのコクと旨み。ホロッと砕けやすく口どけのよい独特な食感が特徴です。ワインも合いますが日本酒にも合わせる事が出来ます。

    売り切れ


    イギリスの伝統的なチーズ「レッドレスターチーズ」を約18ヶ月熟成させたチーズです。チェダーチーズによく似ていますが、熟成チーズならではの深みのある香り、ミルクのコクと旨み。ホロッと砕けやすく口どけのよい独特な食感が特徴です。ワインも合いますが日本酒にも合わせる事が出来ます。


  • 産地
    イタリア ヴァッレダオスタ

    入量
    500-600g位

    税抜価格 4,780 円/kg


    税込価格
    5,162 円/kg


    ラクレットと同じ使い方で溶かしてご使用下さい。ヴァルドスターナ種の牛のミルクのみからつくられるこちらのチーズは最初の3ヶ月は、塩と水で表面を洗ってひっくり返して棚に戻す作業を繰り返します。表皮は薄いオレンジ色、生地は象牙色から麦わら色と変わり、その味わいは豊かな山の恵みを感じる濃厚な甘みと牧草の香りを感じることができます。またチーズの匂いが気になる場合は外皮をトリミングして頂くとウォッシュチーズ独特の匂いは薄く出来ます。

    / pc



    ラクレットと同じ使い方で溶かしてご使用下さい。ヴァルドスターナ種の牛のミルクのみからつくられるこちらのチーズは最初の3ヶ月は、塩と水で表面を洗ってひっくり返して棚に戻す作業を繰り返します。表皮は薄いオレンジ色、生地は象牙色から麦わら色と変わり、その味わいは豊かな山の恵みを感じる濃厚な甘みと牧草の香りを感じることができます。またチーズの匂いが気になる場合は外皮をトリミングして頂くとウォッシュチーズ独特の匂いは薄く出来ます。


  • メーカー
    Uhrenholt(ウーレンホルト)

    産地
    ドイツ

    入量
    100g位

    税抜価格 320 円/pc


    税込価格
    345 円/pc

    軽い酸味とマイルドな味わいで、溶かしたときの糸引きが素晴らしいステッペンチーズです。イタリア産のモッツァレラチーズを参考に製造されつつ、熟成をさせたセミハードチーズです。ピザやホットサンド、ラザニアなどに加えるのがおすすめです。

    / pc


    軽い酸味とマイルドな味わいで、溶かしたときの糸引きが素晴らしいステッペンチーズです。イタリア産のモッツァレラチーズを参考に製造されつつ、熟成をさせたセミハードチーズです。ピザやホットサンド、ラザニアなどに加えるのがおすすめです。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280-330g位

    税抜価格 4,820 円/kg


    税込価格
    5,205 円/kg


    標高1000m以上のアジアーゴ高原が発祥のチーズです。フレスコタイプは全乳を使用するのに対し、こちらのメッザーノタイプ(4~6ヵ月熟成)はフレスコタイプよりも熟成期間が長く脱脂もしているため、食感は硬めで味わいはコクと旨味が強よく、クセも少ないため様々な食べ方やお酒に合います。また熟成段階で出てくるチーズアイが小さいのも特徴です。

    / pc



    標高1000m以上のアジアーゴ高原が発祥のチーズです。フレスコタイプは全乳を使用するのに対し、こちらのメッザーノタイプ(4~6ヵ月熟成)はフレスコタイプよりも熟成期間が長く脱脂もしているため、食感は硬めで味わいはコクと旨味が強よく、クセも少ないため様々な食べ方やお酒に合います。また熟成段階で出てくるチーズアイが小さいのも特徴です。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g位

    税抜価格 5,280 円/kg


    税込価格
    5,702 円/kg


    チーズコンクール「CASEUS VENETI 2016」にて銀メダルを受賞したチーズです。 13世紀にはウディネの修道院で修道士がこのチーズを作っておりました。ヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州内の牛乳だけで作られる、最低2ヶ月熟成されたセミハードタイプのチーズです。イタリアのDOPチーズの中で生産量第6位を誇る、庶民的なチーズです。生地はクリーム色から麦わら色で小さなチーズアイが見られ、デリケートで柔らかく甘みがあるのが特徴です。モンターズィオとジャガイモ、玉ねぎをこんがり炒めたイタリア版お焼きの「フリコ」がおすすめです。また茹でたアスパラガスにのせ、オーブンで焼いたり、サンドイッチやサラダのトッピング、お酒のおつまみにもおすすめです。

    / pc



    チーズコンクール「CASEUS VENETI 2016」にて銀メダルを受賞したチーズです。 13世紀にはウディネの修道院で修道士がこのチーズを作っておりました。ヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州内の牛乳だけで作られる、最低2ヶ月熟成されたセミハードタイプのチーズです。イタリアのDOPチーズの中で生産量第6位を誇る、庶民的なチーズです。生地はクリーム色から麦わら色で小さなチーズアイが見られ、デリケートで柔らかく甘みがあるのが特徴です。モンターズィオとジャガイモ、玉ねぎをこんがり炒めたイタリア版お焼きの「フリコ」がおすすめです。また茹でたアスパラガスにのせ、オーブンで焼いたり、サンドイッチやサラダのトッピング、お酒のおつまみにもおすすめです。


  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    500g位

    税抜価格 9,980 円/kg


    税込価格
    10,778 円/kg


    「テストゥン・チュック」とは、ピエモンテ方言の「Testun=頑固な」「Ciuc=酔っ払い」という意味です。この地域で作られたチーズの中で最も硬かったためです。凝灰岩の天然洞窟内で140日間寝かせた後に、ピエモンテ州の偉大なワイン、バローロに使われるネッビオーロ種の搾りカスの中に置き、さらにバローロワインをかけて約1ヶ月熟成させます。表皮は濃い紫~すみれ色で、生地は優しいクリーム色です。味は甘味とコクのバランスが良く、バローロのアロマがあり、ワイン独特の熟成香がゆっくりと熟成されたチーズと良く馴染んで入る逸品です。ブドウカスを表皮につけたまま包装されます。そのままで食べたり、赤ワインリゾットの仕上げに使うこともおすすめです。

    / pc



    「テストゥン・チュック」とは、ピエモンテ方言の「Testun=頑固な」「Ciuc=酔っ払い」という意味です。この地域で作られたチーズの中で最も硬かったためです。凝灰岩の天然洞窟内で140日間寝かせた後に、ピエモンテ州の偉大なワイン、バローロに使われるネッビオーロ種の搾りカスの中に置き、さらにバローロワインをかけて約1ヶ月熟成させます。表皮は濃い紫~すみれ色で、生地は優しいクリーム色です。味は甘味とコクのバランスが良く、バローロのアロマがあり、ワイン独特の熟成香がゆっくりと熟成されたチーズと良く馴染んで入る逸品です。ブドウカスを表皮につけたまま包装されます。そのままで食べたり、赤ワインリゾットの仕上げに使うこともおすすめです。


  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    300-350g位

    税抜価格 8,980 円/kg


    税込価格
    9,698 円/kg


    一日一回しか搾乳できない羊の全乳にサフランを入れ、途中黒コショウの実とカード(固まったチーズ)を交互にアシの籠に入れていきます。その後天然の洞窟内で60日間熟成させます。生地は明るい黄色から黄金色で黒コショウの粒が見られます。生地は弾力があり滑らかで、味わいは繊細でサフランのアロマと黒コショウのピリッとした辛さが特長です。熟成が進むにつれて辛みが強くなります。ワインだけではなく日本酒にも合います。

    / pc



    一日一回しか搾乳できない羊の全乳にサフランを入れ、途中黒コショウの実とカード(固まったチーズ)を交互にアシの籠に入れていきます。その後天然の洞窟内で60日間熟成させます。生地は明るい黄色から黄金色で黒コショウの粒が見られます。生地は弾力があり滑らかで、味わいは繊細でサフランのアロマと黒コショウのピリッとした辛さが特長です。熟成が進むにつれて辛みが強くなります。ワインだけではなく日本酒にも合います。


  • 産地
    イタリア トスカーナ

    入量
    280-330g位

    税抜価格 8,480 円/kg


    税込価格
    9,158 円/kg


    ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート(DOP)は、セミハードタイプのチーズです。少なくとも120日間の熟成期間を要し、最高で1年間熟成出来ます。ホールの重さは約2.5kgであり、DOPを示す刻印が外皮部分に押されます。外皮は薄く、黄色、滑らかでコンパクトです。生地は明るい麦わら色で、不規則にチーズアイが見られます。ドライフルーツや乾いた干草の香りが漂います。繊細なこちらの熟成タイプのペコリーノ・トスカーノは、4ヶ月を経過することによりアロマと香りが増し、同様に熟した赤ワインと共に「瞑想」の時間を楽しめるチーズとなります。

    / pc



    ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート(DOP)は、セミハードタイプのチーズです。少なくとも120日間の熟成期間を要し、最高で1年間熟成出来ます。ホールの重さは約2.5kgであり、DOPを示す刻印が外皮部分に押されます。外皮は薄く、黄色、滑らかでコンパクトです。生地は明るい麦わら色で、不規則にチーズアイが見られます。ドライフルーツや乾いた干草の香りが漂います。繊細なこちらの熟成タイプのペコリーノ・トスカーノは、4ヶ月を経過することによりアロマと香りが増し、同様に熟した赤ワインと共に「瞑想」の時間を楽しめるチーズとなります。


  • 産地
    イタリア トスカーナ

    入量
    280-330g位

    税抜価格 7,980 円/kg


    税込価格
    8,618 円/kg


    産地指定地区はトスカーナ州の全域、ウンブリア州の一部、ラッツィオ州の一部とされていますが、こちらのペコリーノはトスカーナ州シエナの丘で放羊された乳のみを使用して作りました。ペコリーノ・トスカーノの歴史的な記録はローマ皇帝時代まで遡ります。このチーズは15世紀には”カーチョ・マルゾリーノ(三月に作られるチーズ)”と名付けられていました。多数の文献に「イタリアで一番美味しいチーズ」と残されています。現地の自然の乳酸菌を加えて作られており、DOPペコリーノ・トスカーナ協会によって菌株が厳格に管理されています。全体の熟成は30日間と短期熟成で柔らかい表皮は薄い麦わら色、生地は白から薄い黄色でむっちりとしており、味わいはマイルドでリッチ、甘味と旨味のバランスが良く、クセがないため、食べ易い羊乳のチーズです。

    / pc



    産地指定地区はトスカーナ州の全域、ウンブリア州の一部、ラッツィオ州の一部とされていますが、こちらのペコリーノはトスカーナ州シエナの丘で放羊された乳のみを使用して作りました。ペコリーノ・トスカーノの歴史的な記録はローマ皇帝時代まで遡ります。このチーズは15世紀には”カーチョ・マルゾリーノ(三月に作られるチーズ)”と名付けられていました。多数の文献に「イタリアで一番美味しいチーズ」と残されています。現地の自然の乳酸菌を加えて作られており、DOPペコリーノ・トスカーナ協会によって菌株が厳格に管理されています。全体の熟成は30日間と短期熟成で柔らかい表皮は薄い麦わら色、生地は白から薄い黄色でむっちりとしており、味わいはマイルドでリッチ、甘味と旨味のバランスが良く、クセがないため、食べ易い羊乳のチーズです。


  • メーカー
    Coop Laitiere de yenne(イェンヌ)

    産地
    フランス サヴォア

    入量
    100-150g位

    税抜価格 8,580 円/kg


    税込価格
    9,266 円/kg


    35~45Kgの石臼型をした、フランス ローヌ・アルプ地域の山のチーズです。ムール(Meule)とはフランス語で石臼を意味します。10~12ヶ月熟成の熟成期間を経て、繊細でとろけるようなミルクの香りが生まれます。爽やかな芳香と甘くミルキーな風味を楽しめます。

    / pc



    35~45Kgの石臼型をした、フランス ローヌ・アルプ地域の山のチーズです。ムール(Meule)とはフランス語で石臼を意味します。10~12ヶ月熟成の熟成期間を経て、繊細でとろけるようなミルクの香りが生まれます。爽やかな芳香と甘くミルキーな風味を楽しめます。


  • 産地
    イタリア トレンティーノ

    入量
    300g位

    税抜価格 6,680 円/kg


    税込価格
    7,214 円/kg


    ヴェッゼナは戦争で生産量が減り、絶滅の危機に晒されましたが、スローフード運動により絶滅から救われた希少なローカルチーズです。山の空気が通る熟成庫で8〜16ヶ月間熟成します。干草の香りと濃厚な風味が特徴。後味には辛さもあります。味がしっかりとしているので、ポルチーニに合わせたり、シンプルなマカロニグラタンの上におろして召し上がってみてください。

    / pc



    ヴェッゼナは戦争で生産量が減り、絶滅の危機に晒されましたが、スローフード運動により絶滅から救われた希少なローカルチーズです。山の空気が通る熟成庫で8〜16ヶ月間熟成します。干草の香りと濃厚な風味が特徴。後味には辛さもあります。味がしっかりとしているので、ポルチーニに合わせたり、シンプルなマカロニグラタンの上におろして召し上がってみてください。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280-330g位

    税抜価格 4,440 円/kg


    税込価格
    4,795 円/kg

    アジアーゴはこちらのソフトタイプから熟成タイプのものまであり、古くから存在する伝統的な「アジアーゴ」とはダッレーヴォ(熟成タイプ)のことですが、昨今のイタリアではこのプレッサート(フレスコ)タイプがクセがなく食べやすいことから、一番人気があります。全世界でもDOPチーズの中で生産量世界第5位の人気を誇るチーズです。こちらのアジアーゴ フレスコは約20日間熟成され、薄い皮には弾力があって生地はもっちりと柔らかく、ミルクの甘みと香りが魅力のソフトタイプチーズです。

    / pc


    アジアーゴはこちらのソフトタイプから熟成タイプのものまであり、古くから存在する伝統的な「アジアーゴ」とはダッレーヴォ(熟成タイプ)のことですが、昨今のイタリアではこのプレッサート(フレスコ)タイプがクセがなく食べやすいことから、一番人気があります。全世界でもDOPチーズの中で生産量世界第5位の人気を誇るチーズです。こちらのアジアーゴ フレスコは約20日間熟成され、薄い皮には弾力があって生地はもっちりと柔らかく、ミルクの甘みと香りが魅力のソフトタイプチーズです。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g

    税抜価格 1,540 円/pc


    税込価格
    1,663 円/pc

    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、カベルネ種ヴィナッチャのブドウの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズチーズにしっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。万人受けする味わいとブドウの豊かな香りが好評頂いております。

    / pc


    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、カベルネ種ヴィナッチャのブドウの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズチーズにしっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。万人受けする味わいとブドウの豊かな香りが好評頂いております。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g

    税抜価格 1,540 円/pc


    税込価格
    1,663 円/pc

    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、ヴェネト州特産の発砲白ワイン(プロセッコ)ヴィナッチャの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズです。しっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。

    / pc


    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、ヴェネト州特産の発砲白ワイン(プロセッコ)ヴィナッチャの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズです。しっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。


  • メーカー
    Arla(アーラ)

    入量
    200g位

    税抜価格 498 円/個


    税込価格
    537 円/個

    マイルドでクリーミー、熱を加えると、とろけてさらに美味しくなるチーズ。ハバティチーズはサンドウィッチ等にクリーミーな風味を加えます。よく溶けるのでグリルチーズやオーブン料理にもおすすめです。

    売り切れ


    マイルドでクリーミー、熱を加えると、とろけてさらに美味しくなるチーズ。ハバティチーズはサンドウィッチ等にクリーミーな風味を加えます。よく溶けるのでグリルチーズやオーブン料理にもおすすめです。


  • メーカー
    Rocinante(ロシナンテ)

    産地
    スペイン

    入量
    100g位

    税抜価格 890 円/pc


    税込価格
    961 円/pc

    スペインを代表するチーズです、かの有名なドン・キホーテの舞台、ラ・マンチャ地方で作られる羊乳チーズです。ミルキーで濃厚なコクと、ハチミツのような甘みが特徴です。 羊のミルクを使ったチーズですが、獣臭さも少なく、濃厚なコクと甘みが特徴的です、しっかりとしたタンニンと果実味が感じれるスペイン産ワインや生ハムとの相性が良いです。

    / pc


    スペインを代表するチーズです、かの有名なドン・キホーテの舞台、ラ・マンチャ地方で作られる羊乳チーズです。ミルキーで濃厚なコクと、ハチミツのような甘みが特徴です。 羊のミルクを使ったチーズですが、獣臭さも少なく、濃厚なコクと甘みが特徴的です、しっかりとしたタンニンと果実味が感じれるスペイン産ワインや生ハムとの相性が良いです。


  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    500g位

    税抜価格 4,480 円/kg


    税込価格
    4,838 円/kg

    イタリアで一番人気のウォッシュタイプのチーズです。ロンバルディア州のベルガモ県にあるタレッジョ渓谷が故郷です。渓谷に多数ある洞窟内では、天然のカビが繁殖しやすく、チーズの熟成と管理に適しています。熟成は気温2~6度、湿度85~90%の環境に保ち、およそ7日毎にチーズの表面を塩水で洗浄することにより、ウォッシュチーズに独特なオレンジ色のカビが形成され、雑菌や微生物からチーズを守ります。 熟成が進むにつれより柔らかくなり、香りも強くなります。酸味と濃厚な旨味のバランスが絶妙なチーズです。白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。

    / pc


    イタリアで一番人気のウォッシュタイプのチーズです。ロンバルディア州のベルガモ県にあるタレッジョ渓谷が故郷です。渓谷に多数ある洞窟内では、天然のカビが繁殖しやすく、チーズの熟成と管理に適しています。熟成は気温2~6度、湿度85~90%の環境に保ち、およそ7日毎にチーズの表面を塩水で洗浄することにより、ウォッシュチーズに独特なオレンジ色のカビが形成され、雑菌や微生物からチーズを守ります。 熟成が進むにつれより柔らかくなり、香りも強くなります。酸味と濃厚な旨味のバランスが絶妙なチーズです。白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。


  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    500g位

    税抜価格 6,280 円/kg


    税込価格
    6,782 円/kg

    アドリアーノキオメントのチーズは、小さな作り手により製造されているのが特長です。このタレッジョも通常のタレッジョに比べてデリケートな香りと、贅沢な旨味と甘味を満喫できるアドリアーノ キオメントブランドならではの味わいです。天然の洞窟内の恵まれた環境で約40日間熟成します。生地は白色~麦わら色で熟成とともに柔らかくなります。 表皮は食べても無害ですが、チーズ本来の味わいを楽しむために、外皮部分はカットしてお召し上がりください。また白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。

    / pc


    アドリアーノキオメントのチーズは、小さな作り手により製造されているのが特長です。このタレッジョも通常のタレッジョに比べてデリケートな香りと、贅沢な旨味と甘味を満喫できるアドリアーノ キオメントブランドならではの味わいです。天然の洞窟内の恵まれた環境で約40日間熟成します。生地は白色~麦わら色で熟成とともに柔らかくなります。 表皮は食べても無害ですが、チーズ本来の味わいを楽しむために、外皮部分はカットしてお召し上がりください。また白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。


  • 産地
    イタリア

    入量
    100g位

    税抜価格 1,000 円/pc


    税込価格
    1,080 円/pc

    イタリア産のウォッシュ系チーズのタレッジョ、フランス産のウォッシュ系と比べて匂いはマイルドで万人受けしやすいチーズです。そのまま食べるのが一般的ですが、タレッジョはリゾットやオムレツなど料理に使っても美味しく頂けます。赤ワインや辛口の日本酒との相性も良いです。

    / pc


    イタリア産のウォッシュ系チーズのタレッジョ、フランス産のウォッシュ系と比べて匂いはマイルドで万人受けしやすいチーズです。そのまま食べるのが一般的ですが、タレッジョはリゾットやオムレツなど料理に使っても美味しく頂けます。赤ワインや辛口の日本酒との相性も良いです。


  • 産地
    フランス ビカルディ

    入量
    200g

    税抜価格 2,080 円/pc


    税込価格
    2,246 円/pc

    ベルギーとの国境近くで作られているウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュ特有の茶褐色で濡れたような外観と強い個性的な匂い、そして四角い形が特徴。外皮の強烈な匂いの割りには、アイボリー色の内側は意外にまろやかでむっちりとした硬さがあります、匂いが気になる場合は外皮をトリミングすれば匂いは少なくなります。

    売り切れ


    ベルギーとの国境近くで作られているウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュ特有の茶褐色で濡れたような外観と強い個性的な匂い、そして四角い形が特徴。外皮の強烈な匂いの割りには、アイボリー色の内側は意外にまろやかでむっちりとした硬さがあります、匂いが気になる場合は外皮をトリミングすれば匂いは少なくなります。


  • メーカー
    シュレッドサービス株式会社

    入量
    100g

    税抜価格 800 円/pc


    税込価格
    864 円/pc


    パルミジャーノレジャーノは9世紀以上の伝統を持つイタリアチーズの王様。名前はエミリア・ロマーニャ州のパルマとレッジョ・エミリア地域で作られたことに由来しており、24ヶ月もの長い熟成期間を経て、厳しい基準を通ったもののみ、側面に保証マークの刻印が押されます。チーズは薄茶色に近いクリーム色、旨味成分であるアミノ酸の白い結晶が点在しています、チーズの風味をより一層感じられ、口当たりはしっとりとしています。

    / pc



    パルミジャーノレジャーノは9世紀以上の伝統を持つイタリアチーズの王様。名前はエミリア・ロマーニャ州のパルマとレッジョ・エミリア地域で作られたことに由来しており、24ヶ月もの長い熟成期間を経て、厳しい基準を通ったもののみ、側面に保証マークの刻印が押されます。チーズは薄茶色に近いクリーム色、旨味成分であるアミノ酸の白い結晶が点在しています、チーズの風味をより一層感じられ、口当たりはしっとりとしています。


  • メーカー
    株式会社エフ・エフ・シー

    産地
    国内加工

    入量
    180g

    税抜価格 1,380 円/pc


    税込価格
    1,490 円/pc


    チーズフォンデュの本場スイスの凄腕熟成士であるワロ・フォン・ミューレネン氏が厳選したチーズを使用した贅沢なチーズフォンデュです。カップのまま電子レンジ加熱でお召し上がりいただけます。チーズはコクと旨味のグリエール、ほのかな甘さとナッティーな香りでチーズフォンデュには欠かせないエメンタールのみを使用、香りづけに白ワインとキルシュ(さくらんぼから作られた蒸留酒で、スイスのレシピには欠かせない)を加えて、本格的な味を再現しました。お好みで、黒コショウやナツメグ、ガーリックなどを加えるのもおすすめです。ヨーロッパの伝統的なナチュラルチーズは、熟成を加えることで美味しさが増していきます。味の変化は熟成庫の環境やチーズの手入れ方法に左右されるため、チーズの熟成を担うチーズ熟成士という専門家がいます。ミューレネン家は5世代、150年に渡りチーズの熟成を手掛けています。ワロ・フォン・ミューレネン氏はワールドチーズアワードの頂点であるチャンピオン賞をはじめ、今でも毎年数々の賞を受賞し続けている凄腕の持ち主です。

    / pc



    チーズフォンデュの本場スイスの凄腕熟成士であるワロ・フォン・ミューレネン氏が厳選したチーズを使用した贅沢なチーズフォンデュです。カップのまま電子レンジ加熱でお召し上がりいただけます。チーズはコクと旨味のグリエール、ほのかな甘さとナッティーな香りでチーズフォンデュには欠かせないエメンタールのみを使用、香りづけに白ワインとキルシュ(さくらんぼから作られた蒸留酒で、スイスのレシピには欠かせない)を加えて、本格的な味を再現しました。お好みで、黒コショウやナツメグ、ガーリックなどを加えるのもおすすめです。ヨーロッパの伝統的なナチュラルチーズは、熟成を加えることで美味しさが増していきます。味の変化は熟成庫の環境やチーズの手入れ方法に左右されるため、チーズの熟成を担うチーズ熟成士という専門家がいます。ミューレネン家は5世代、150年に渡りチーズの熟成を手掛けています。ワロ・フォン・ミューレネン氏はワールドチーズアワードの頂点であるチャンピオン賞をはじめ、今でも毎年数々の賞を受賞し続けている凄腕の持ち主です。


  • メーカー
    シュレッドサービス株式会社

    産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    100g

    税抜価格 678 円/pc


    税込価格
    732 円/pc


    グラナパダーノはまろやかな味わいでイタリアでは料理の必需品です。同じタイプのパルミジャーノレジャーノと比較して熟成期間が短いため、パルミジャーノより優しい味わいです。程よいコクと旨味で料理用として使い易い為、プロの現場から家庭での日常使いまで、広く利用されています。パスタやリゾットなど、イタリア料理全般との相性は抜群です。肉や野菜のソテーの仕上げのトッピングに使うのもおすすめです。日本国内工場にて粉砕加工したチーズをそのままパックしています。乾燥タイプよりも、しっとりとした口当たりで、チーズの風味をより一層感じられます。

    / pc



    グラナパダーノはまろやかな味わいでイタリアでは料理の必需品です。同じタイプのパルミジャーノレジャーノと比較して熟成期間が短いため、パルミジャーノより優しい味わいです。程よいコクと旨味で料理用として使い易い為、プロの現場から家庭での日常使いまで、広く利用されています。パスタやリゾットなど、イタリア料理全般との相性は抜群です。肉や野菜のソテーの仕上げのトッピングに使うのもおすすめです。日本国内工場にて粉砕加工したチーズをそのままパックしています。乾燥タイプよりも、しっとりとした口当たりで、チーズの風味をより一層感じられます。


  • 産地
    イタリア ラッツィオ

    入量
    1kg

    税抜価格 3,480 円/pc


    税込価格
    3,758 円/pc


    キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ローマ周辺の農業地帯で生まれたとされていますが、現在は輸出量の増加に伴い、その多くがサルデーニャ島で作られています。熟成は最低5ヶ月ですが、パウダータイプは8ヶ月熟成させたものを使います。ローマの伝統的な料理カルボナーラ、カチョ・エ・ぺぺ(チーズとコショウのパスタ)や、アマトリーチェ発祥のアマトリチャーナにふりかけてお召し上がりください。

    / pc



    キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ローマ周辺の農業地帯で生まれたとされていますが、現在は輸出量の増加に伴い、その多くがサルデーニャ島で作られています。熟成は最低5ヶ月ですが、パウダータイプは8ヶ月熟成させたものを使います。ローマの伝統的な料理カルボナーラ、カチョ・エ・ぺぺ(チーズとコショウのパスタ)や、アマトリーチェ発祥のアマトリチャーナにふりかけてお召し上がりください。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1kg

    税抜価格 2,480 円/pc


    税込価格
    2,678 円/pc

    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノパウダーに比べてお求めやすくなっており大変人気が出てきているパウダーチーズです。混ぜ物は一切なしの100%イタリア産ハードチーズのパウダーです。

    / pc


    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノパウダーに比べてお求めやすくなっており大変人気が出てきているパウダーチーズです。混ぜ物は一切なしの100%イタリア産ハードチーズのパウダーです。


  • 産地
    イタリア

    入量
    80g

    税抜価格 520 円/pc


    税込価格
    561 円/pc

    トリュフ風味のパウダーチーズです。イタリア産のパルミジャーノレジャーノ、グラナパダーノをブレンドしたヨーロッパ産ハードチーズをサラサラのパウダー状にすりおろして乾燥させているので、熟成によるチーズの旨みが凝縮しています。上品なトリュフの香りとミルキーなチーズの風味は相性抜群で、料理に一振りすれば、コクと華やかな香りが楽しめます。

    売り切れ


    トリュフ風味のパウダーチーズです。イタリア産のパルミジャーノレジャーノ、グラナパダーノをブレンドしたヨーロッパ産ハードチーズをサラサラのパウダー状にすりおろして乾燥させているので、熟成によるチーズの旨みが凝縮しています。上品なトリュフの香りとミルキーなチーズの風味は相性抜群で、料理に一振りすれば、コクと華やかな香りが楽しめます。


  • メーカー
    ROMEO(ロメオ)

    産地
    イタリア

    入量
    80g

    税抜価格 450 円/pc


    税込価格
    486 円/pc

    イタリアを含むヨーロッパ産のチーズを使用したパウダー状のナチュラルチーズです。乾燥してあるので、サラサラとした質感でダマになりにくいタイプです。クセが無く香ばしい風味ですので、お料理の仕上の他、隠し味としてひと味加えたいときにもおすすめ。定番のパスタ以外にも、スープの隠し味やお菓子の材料など、幅広くお使い頂けます。

    / pc


    イタリアを含むヨーロッパ産のチーズを使用したパウダー状のナチュラルチーズです。乾燥してあるので、サラサラとした質感でダマになりにくいタイプです。クセが無く香ばしい風味ですので、お料理の仕上の他、隠し味としてひと味加えたいときにもおすすめ。定番のパスタ以外にも、スープの隠し味やお菓子の材料など、幅広くお使い頂けます。


  • 産地
    イタリア

    入量
    70g

    税抜価格 250 円/pc


    税込価格
    270 円/pc

    イタリア産ナチュラルチーズを使いやすいボトルに詰めました。クセのない味わいで、ピザやパスタのトッピングにグなどにどうぞ。

    / pc


    イタリア産ナチュラルチーズを使いやすいボトルに詰めました。クセのない味わいで、ピザやパスタのトッピングにグなどにどうぞ。


  • 入量
    1kg

    税抜価格 1,520 円/pc


    税込価格
    1,641 円/pc

    ピザミックスは、4種類のナチュラルチーズをブレンドしたとろけるタイプのシュレッドチーズです。クリーミーで豊かなコクのあるゴーダ、塩気が穏やかでマイルドなミルクの風味があり加熱したときの適度な弾力と伸びの良さが特徴のステッペン、クセのない味でありながら加熱するとより豊かなうま味が引き出されるモントレージャックをミックスしています。

    / pc


    ピザミックスは、4種類のナチュラルチーズをブレンドしたとろけるタイプのシュレッドチーズです。クリーミーで豊かなコクのあるゴーダ、塩気が穏やかでマイルドなミルクの風味があり加熱したときの適度な弾力と伸びの良さが特徴のステッペン、クセのない味でありながら加熱するとより豊かなうま味が引き出されるモントレージャックをミックスしています。


  • 入量
    300g

    税抜価格 640 円/pc


    税込価格
    691 円/pc

    ステッペンはイタリア産のフレッシュモッツァレラを模してドイツで独自に作られたチーズです。フレッシュモッツァレラは非熟成タイプであるのに対し、ステッペンは熟成させたセミハードタイプですので、引き締まって弾力のある食感です。穏やかな塩味と適度に酸味のあるマイルドな風味ですので、カットしてそのまま食べる他、スライスしてサンドイッチ用にも適しています。加熱するとなめらかに溶け、糸引きも良いので加熱調理用にも最適です。

    売り切れ


    ステッペンはイタリア産のフレッシュモッツァレラを模してドイツで独自に作られたチーズです。フレッシュモッツァレラは非熟成タイプであるのに対し、ステッペンは熟成させたセミハードタイプですので、引き締まって弾力のある食感です。穏やかな塩味と適度に酸味のあるマイルドな風味ですので、カットしてそのまま食べる他、スライスしてサンドイッチ用にも適しています。加熱するとなめらかに溶け、糸引きも良いので加熱調理用にも最適です。


  • 入量
    200g

    税抜価格 540 円/pc


    税込価格
    583 円/pc

    デンマーク産の3種類のチーズ(マリボー、サムソー、モザレラ)をブレンドしています。酪農王国デンマークならではの良質な素材と美しい自然が作り上げた豊かな味わいです。長年に渡るチーズづくりのノウハウとヨーロッパの厳しい環境基準をクリアした安心で確かな製品です。日本人の味覚にマッチするなめらかなとけ味をお楽しみください。

    売り切れ


    デンマーク産の3種類のチーズ(マリボー、サムソー、モザレラ)をブレンドしています。酪農王国デンマークならではの良質な素材と美しい自然が作り上げた豊かな味わいです。長年に渡るチーズづくりのノウハウとヨーロッパの厳しい環境基準をクリアした安心で確かな製品です。日本人の味覚にマッチするなめらかなとけ味をお楽しみください。


  • メーカー
    シュレッドサービス株式会社

    産地
    イタリア サルディーニャ

    入量
    100g

    税抜価格 720 円/pc


    税込価格
    777 円/pc

    ペコリーノロマーノは料理にコクと塩気をプラスして味を引き締めてくれます。紀元前ローマ時代から作られていた、イタリア最古の羊乳製チーズです。古くから、保存性を高めるために塩をたくさん使って作られていたので、塩辛いのが特徴です。そのため、塩の代わりに「調味料」として使うのがおすすめです。ほのかな酸味と羊乳独特の甘みとコクがあります。塩気と旨味を活かしてパスタに使うのがおすすめ。日本でもお馴染みのスパゲッティカルボナーラは本場ローマではペコリーノロマーノが使われています。元祖のレシピは生クリームを使わず、たっぷりのチーズでミルキーなコクを出します。また、ペコリーノロマーノそのものの味を生かしたパスタ料理、カチョエペペにも使われています。日本国内工場にて粉砕加工したチーズをそのままパックしています。乾燥タイプよりも、しっとりとした口当たりで、チーズの風味をより一層感じられます。

    売り切れ


    ペコリーノロマーノは料理にコクと塩気をプラスして味を引き締めてくれます。紀元前ローマ時代から作られていた、イタリア最古の羊乳製チーズです。古くから、保存性を高めるために塩をたくさん使って作られていたので、塩辛いのが特徴です。そのため、塩の代わりに「調味料」として使うのがおすすめです。ほのかな酸味と羊乳独特の甘みとコクがあります。塩気と旨味を活かしてパスタに使うのがおすすめ。日本でもお馴染みのスパゲッティカルボナーラは本場ローマではペコリーノロマーノが使われています。元祖のレシピは生クリームを使わず、たっぷりのチーズでミルキーなコクを出します。また、ペコリーノロマーノそのものの味を生かしたパスタ料理、カチョエペペにも使われています。日本国内工場にて粉砕加工したチーズをそのままパックしています。乾燥タイプよりも、しっとりとした口当たりで、チーズの風味をより一層感じられます。


  • メーカー
    シュレッドサービス株式会社

    入量
    100g

    税抜価格 360 円/pc


    税込価格
    388 円/pc

    エダムチーズは、ゴーダに次いでオランダの代表的なチーズで、名前は17世紀にチーズを世界に向けて船積みした北オランダの村の名前に由来します。熟成期間は5ヶ月以上で、口当たりがよくマイルドで穏やかです。後味にかすかな酸味があり、組織はクリーム色で引き締まっており、不規則な気孔があります。日本ではすりおろして粉にして使われる需要が高いチーズです。

    / pc


    エダムチーズは、ゴーダに次いでオランダの代表的なチーズで、名前は17世紀にチーズを世界に向けて船積みした北オランダの村の名前に由来します。熟成期間は5ヶ月以上で、口当たりがよくマイルドで穏やかです。後味にかすかな酸味があり、組織はクリーム色で引き締まっており、不規則な気孔があります。日本ではすりおろして粉にして使われる需要が高いチーズです。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    1kg

    税抜価格 2,580 円/pc


    税込価格
    2,786 円/pc

    混ぜ物一切無しのグラナパダーノパウダー。デリケートな香りと味で、甘みと塩味のバランスが素晴らしパウダーです。 他社製品だとアメリカやニュージーランドの安いチーズをミックスしグラナ100%使用の表記で販売している所もありますが、こちらの商品はグラナパダーノ100%でワンランク上の商品です。

    / pc


    混ぜ物一切無しのグラナパダーノパウダー。デリケートな香りと味で、甘みと塩味のバランスが素晴らしパウダーです。 他社製品だとアメリカやニュージーランドの安いチーズをミックスしグラナ100%使用の表記で販売している所もありますが、こちらの商品はグラナパダーノ100%でワンランク上の商品です。


  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    1kg

    税抜価格 2,180 円/pc


    税込価格
    2,354 円/pc

    こちらのシュレッドは約20日間熟成されたアジアーゴ フレスコを使用しています高原の牧草を彷彿させるミルクの甘みと香りが魅力のシュレッドチーズです、冷めても他のシュレッドチーズと比べ美味しさが落ちにくくテイクアウトのパニーニやホットサンドにご使用出来ます。こちらの商品も混ぜ物一切無しの本格イタリア産シュレッドチーズです、メニューにイタリア産アジアーゴ使用と表記できます。

    / pc


    こちらのシュレッドは約20日間熟成されたアジアーゴ フレスコを使用しています高原の牧草を彷彿させるミルクの甘みと香りが魅力のシュレッドチーズです、冷めても他のシュレッドチーズと比べ美味しさが落ちにくくテイクアウトのパニーニやホットサンドにご使用出来ます。こちらの商品も混ぜ物一切無しの本格イタリア産シュレッドチーズです、メニューにイタリア産アジアーゴ使用と表記できます。


  • 産地
    イタリア エミリア・ロマーニャ

    入量
    1kg

    税抜価格 3,780 円/pc


    税込価格
    4,082 円/pc

    イタリアチーズの王様として名高いチーズです。ミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。

    売り切れ


    イタリアチーズの王様として名高いチーズです。ミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。