フィッシュソース(ナンプラー・魚醤)

フィッシュソース(ナンプラー・魚醤)は、魚類と塩を原料に発酵させた調味料で、日本では「しょっつる」や「いしる」「魚醤油」とも呼ばれています。世界各国にも類似する商品がありますが、製造方法や使用する魚は各地で違いがあります。独特の匂いは加熱すると弱くなるため、炒め物や焼き物、煮物などの加熱調理に広く使用されています。

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フィッシュソース(ナンプラー・魚醤) 商品一覧

  • メーカー
    TIPAROS(ティパロス)

    産地
    タイ

    入量
    700ml

    税抜価格 348 円/瓶


    税込価格
    375 円/瓶

    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。

    / 瓶


    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。


  • メーカー
    TIPAROS(ティパロス)

    産地
    タイ

    入量
    700ml

    税抜価格 388 円/瓶


    税込価格
    419 円/瓶

    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。

    売り切れ


    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。


  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    100ml

    税抜価格 1,498 円/本


    税込価格
    1,617 円/本

    スカーリア社製、カタクチイワシの魚醤。アンチョビの旨みエキスを搾り出しました。塩水で薄めたり、香料などを使用しておりません。まったく臭みの無い上品な香りと旨みが特徴です。カルパッチョのドレッシングの隠し味やパスタなど、醤油に少し加えるだけで旨味とコク、香りが増します。和洋中問わずご使用できます。春野菜のパスタなどの仕上げに一振りがおススメです。

    / 本


    スカーリア社製、カタクチイワシの魚醤。アンチョビの旨みエキスを搾り出しました。塩水で薄めたり、香料などを使用しておりません。まったく臭みの無い上品な香りと旨みが特徴です。カルパッチョのドレッシングの隠し味やパスタなど、醤油に少し加えるだけで旨味とコク、香りが増します。和洋中問わずご使用できます。春野菜のパスタなどの仕上げに一振りがおススメです。


  • メーカー
    仙葉善治商店

    入量
    550ml

    税抜価格 1,780 円/本


    税込価格
    1,922 円/本

    しょっつるは魚類を原料として造る一種の秋田独特の醤油のような調味料です。 肉類・魚類(鯛、鱈等白身の魚)、白菜、茄子、葱、せり、しらたき、豆腐、きのこ等 季節のものを使った各種なべ料理、茶わんむし、おでん、パスタ、又はラーメン、中華の隠し味として色々とご使用いただけます(約30~40倍にうすめてご使用ください。)しょっつるの持つあっさりとした中に趣のある枯淡な風味をご賞味ください。


    しょっつるは魚類を原料として造る一種の秋田独特の醤油のような調味料です。 肉類・魚類(鯛、鱈等白身の魚)、白菜、茄子、葱、せり、しらたき、豆腐、きのこ等 季節のものを使った各種なべ料理、茶わんむし、おでん、パスタ、又はラーメン、中華の隠し味として色々とご使用いただけます(約30~40倍にうすめてご使用ください。)しょっつるの持つあっさりとした中に趣のある枯淡な風味をご賞味ください。


  • メーカー
    KING LOBSTER(キングロブスター)

    産地
    タイ

    入量
    1L

    税抜価格 450 円/瓶


    税込価格
    486 円/瓶

    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。

    入荷無し


    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。


  • メーカー
    KING LOBSTER(キングロブスター)

    産地
    タイ

    入量
    200ml

    税抜価格 220 円/瓶


    税込価格
    237 円/瓶

    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。

    入荷無し


    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。


  • メーカー
    TIPAROS(ティパロス)

    産地
    タイ

    入量
    700ml

    税抜価格 330 円/瓶


    税込価格
    356 円/瓶

    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。

    入荷無し


    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。


  • メーカー
    HUNG THANH

    産地
    ベトナム

    入量
    650ml

    税抜価格 660 円/瓶


    税込価格
    712 円/瓶

    ベトナム料理に欠かす事の出来ない最も有名な調味料です。老舗ブランドの最高級品です。「カカム」と呼ばれるカタクチイワシを塩漬けにし熟成発酵させて作られます。木樽で1年熟成させ、その発酵の長さがタイのナンプラーと比較して旨味とコクの深さを生み出し、おいしさの秘訣となります。

    入荷無し


    ベトナム料理に欠かす事の出来ない最も有名な調味料です。老舗ブランドの最高級品です。「カカム」と呼ばれるカタクチイワシを塩漬けにし熟成発酵させて作られます。木樽で1年熟成させ、その発酵の長さがタイのナンプラーと比較して旨味とコクの深さを生み出し、おいしさの秘訣となります。


  • メーカー
    Tra chang(トラチャン)

    産地
    タイ

    入量
    4.5kg

    税抜価格 1,530 円/pc


    税込価格
    1,652 円/pc

    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。Tra chang(トラチャン)ブランドは、タイ現地で多くのシェフが愛用する本格派ブランド。そのシリーズの中でも最上級の「Gold Label(ゴールドレーベル)」をご用意しました。

    入荷無し


    タイ料理の代表的な調味料、ナンプラー。塩漬けしたイワシを原料にした調味料で、エスニック料理の炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使えます。クセになる独特の風味で、本格料理に大変身。Tra chang(トラチャン)ブランドは、タイ現地で多くのシェフが愛用する本格派ブランド。そのシリーズの中でも最上級の「Gold Label(ゴールドレーベル)」をご用意しました。



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