業務用の珍味の仕入れなら八面六臂

クジラの軟骨100％を刻んでカツオ出汁の効いた梅肉、とびっ子と和えた、コリコリプチプチとした食感に優れた珍味です。クジラ軟骨は歯ごたえが良いので細くカットしました。

梅水晶でお馴染みのサブ水産謹製。歯ごたえが特徴のいか軟骨と梅肉、そして飛魚卵を和えた爽やかな梅の酸味とコリコリ食感のいか軟骨梅肉和え。イカの軟骨とプチプチ食感のとびこが口の中で絶妙に奏でます。絶対にお酒がすすむ一品です。

高級珍味の梅水晶の発祥は、遠洋漁業の基地である宮城県気仙沼。気仙沼は、サメの漁獲量が日本一。しかし、魚を漁獲する網が破られたり、暴れて人がケガをするなど厄介な存在でした。そこへ目を付けたのが、大阪のサブ水産。ほとんどが捨てられていたサメを有効利用したのが梅水晶。サメ軟骨とヤゲン軟骨の梅和えです。これが、酒好きにはたまらない味。お酒のおつまみとしてはもちろん、さっぱりとした風味は暑くて食欲が落ちてしまう夏の食卓に並べるのもおすすめです。ちょっとした箸休めにもなるので、お酒を飲む方も飲まない方も女性にも大満足。

大人気、居酒屋メニューでテレビでも度々紹介されました。サメ軟骨の原材料不足により生産が激減しています。こちらは、鶏軟骨100％と南高梅を和えた水晶南高梅。 コリコリとクセになる絶妙な食感に南高梅の爽やかな酸味が癖になります。上品な味に仕上ていますので、そのまま食べても、きゅうりと和えても、豆腐や野菜に添えるだけでもよし、ご飯にも最高の極上珍味です。

大人気の梅水晶。原料事情によりサメ軟骨60％、鶏軟骨40％へと変更になりました。サメ軟骨と鶏軟骨、とび子の梅肉和えでコリコリプチプチした食感にカツオの効いた甘口の梅肉珍味。女性人気商品。

しっかりとした歯ごたえが自慢のエイヒレ。居酒屋では定番のメニュー。一口噛むとエイ本来の旨味が口の中一杯に広がります。スルメのような歯ごたえと、柔らかい部分があるので一口で二度美味しい商品です。こだわりのエイを使用し肉厚、味ともに最高品質。醤油やマヨネーズ、唐辛子、ゆず胡椒などで。中国産のエイヒレを選別し、長崎で加工しています。

居酒屋定番、高級珍味として人気の高いエイヒレみりん。少し水をして軽く炙ってそのまま食べてもよし、マヨネーズや七味唐辛子をつけても美味しさがグッと増します。何と言ってもビールやお酒が美味しい季節には、とっておきの珍味です。11-13cm規格、目安として1枚20-40gです。

居酒屋定番、高級珍味として人気の高いエイヒレみりん。少し水をして軽く炙ってそのまま食べてもよし、マヨネーズや七味唐辛子をつけても美味しさがグッと増します。何と言ってもビールやお酒が美味しい季節には、とっておきの珍味です。13-16cm規格です。

居酒屋定番、高級珍味として人気の高いエイヒレみりん。少し水をして軽く炙ってそのまま食べてもよし、マヨネーズや七味唐辛子をつけても美味しさがグッと増します。何と言ってもビールやお酒が美味しい季節には、とっておきの珍味です。しっかりと大き目の16-19cmサイズです。

イイダコにわさびの茎を加え、風味豊かな辛さに仕上げました。たこ独特のコリコリッとした歯ざわりとわさびの香りの妙味をお楽しみください。竹田食品の場合、原料を仕入れる時に鮮度をじっくりと見ております。鮮度が良い原料を使っております。つまり「良いイイダコ」を使っております。そして製造している間も温度管理を徹底しておりますので生臭さを感じない仕上がりになっております。

1kg入ってこの価格。非常に安価です。ベトナム産のタコを食感が感じられるようにカットしております。つまみに最適。わさびのツンとした辛さ。ぜひご利用ください。

北海道産の水タコを食感が感じられるように大きくカットしております。お刺身感覚でどうぞ。隠し味の利尻昆布エキスを使用。旨味あり。国産わさび茎とわさびダレがタコに絡み食欲をそそります。ぜひご利用ください。

塩辛とわさびを組み合わせた斬新で美味しい、元祖たこわさび。イイダコを使用しているので食感も良くお酒のアテにぴったり。冷ややっこにかけて、パスタにもピタリ。やはり王道はお茶漬け。こちらはプラスティックケースとなります。500g入。

たこわさびの元祖あずまフーズ謹製。ぜひ一度ご賞味ください。

倉庫整理品。これは美味い。絶品珍味、日本酒にぴったり、蛸のみりん干しです。乾燥させることで水分を飛ばし、旨みを熟成させました。そのまま焼くとタコ踊りをしながら縮みますが、イカとは違う何とも言えない噛みごたえと味わいです。炊合せや、お酒とみりんに漬けると膨れ、柔らかく頂けます。1枚からの発注です。15‐20cm前後規格。足取れデブロクありますのでご了承下さい。

倉庫整理品。これは美味い。絶品珍味、日本酒にぴったり、蛸のみりん干しです。乾燥させることで水分を飛ばし、旨みを熟成させました。そのまま焼くとタコ踊りをしながら縮みますが、イカとは違う何とも言えない噛みごたえと味わいです。炊合せや、お酒とみりんに漬けると膨れ、柔らかく頂けます。1枚からの発注です。25‐30cm規格。足取れデブロクありますのでご了承下さい。

生のイイダコをカットし、食欲がそそるユッケダレに漬けております。これは旨い。辛味が強い商品ですが、後から来る旨味と甘みがマッチして抜群の美味しさ。くせになる味は新感覚の珍味です。お酒のおつまみやご飯のお供に最適の逸品です。

ボイルした、いわだこの足を特製のタレに漬け込み、スーパーヒーターで焼成しました。柔らかくも歯ごたえのある食感が特徴で、噛めば噛むほど味が広がり、やみつきになる商品です。

鮮度抜群のスルメイカ刺身を、練りうにを使わず、海水うにのみ砕いて和えた特上品。65%低塩で鮮度感、手造り感最高です。

イカの甘味とウニのクリーミーな旨味を味わえる商品です。日本酒の肴に。北海道加工。原材料がスルメイカからアカイアカに変更になりました。

居酒屋定番の海鮮珍味うにいかです。風味豊かなチリ産のウニと輸入または国産のイカ、酒粕や魚醤など和えています。イカの風味、ウニの甘味などその深い味わいは、お酒のおつまみにぴったりです。冷奴などのトッピングやご飯との相性も抜群です。ウニイカ丼などにも。

やわらかい食感のアカイカをカットして、プチプチ食感の魚卵を合わせてピリ辛明太味にしました。調味後は、味がなじむように3晩4日かけて漬け込み、その間は1日3回撹拌を行って丹念に仕上げます。お召し上がりはそのままはもちろん、温かいご飯にバターと一緒にのせると最高です。パスタに合わせたり麺類のトッピングや、お酒のお供に最強、万能珍味です。いかの中でも大きい種類で知られるアメリカオオアカイカ（ペルー、チリ産、他）の耳の部分を使用しており、厚みがあって食べ応え抜群です。

三陸産のめかぶを使用した、味付けめかぶいか。するめいかとツブガイが合わさることで、歯ごたえも楽しめます。低カロリーで栄養豊富なめかぶ。しっかりとした歯ごたえで、ダイエット中でも大満足な食べ応えです。お出汁で味付けされていますので、そのまま食べても良し、味付けをアレンジしても邪魔のしない、優しいお味です。

一度食べると止まらない1品。酒のつまみはもちろん、パーティーにも。1㎏とボリュームパックですので、ポーションに分ければしっかり儲かります。さきいかに天ぷら粉をつけて揚げております。油調済みですので、解凍後にそのまま食べれます。スピードメニューにも最適。居酒屋では人気の商品が入荷。ぜひ一度ご利用ください。

ベルー産のトビイカを使用。皮付きのさきいかです。居酒屋定番のさきいか天ぷらなどにいかがでしょうか。そのまま食べても旨味が凝縮されて美味。甘すぎず、塩辛すぎずで丁度良い味付け。定番としてご利用ください。1㎏ですが、当日使う分だけ小分けにしてください。

ベルー産のトビイカを使用。肉厚のいかをじっくり燻製し、やわらかく仕上げました。噛むたびに燻製の風味といか本来の旨みが広がります。そのまま提供できるため、スピードメニューとして便利です。1㎏ですが、当日使う分だけ小分けにしてください。

500g入りのお買い得品。目取りで食べやすく、60‐70尾入りとなります。春のおすすめメニューがホタルイカの醤油漬け。ですが、年中大人気です。新鮮なホタルイカを丸大豆しょうゆにじっくりと漬け込みました。お酒のつまみに最適な1品です。

春のおすすめメニューがホタルイカの醤油漬け。ですが、年中大人気です。新鮮なホタルイカを丸大豆しょうゆにじっくりと漬け込みました。保存料、着色料を使用していません。お酒の肴におすすめの一品。

春のおすすめメニューがホタルイカのわさび漬け。ですが、年中大人気です。新鮮なホタルイカとわさびをブレンドして漬け込みました。ピリッとしたワサビの辛さと食感が、ホタルイカのコクに良くあった、お酒が進む一品です。

刺身用のいかを使用。いかの口部分「とんび」を5種の和え物にしました。1杯に1個しかない希少価値な部位、生食できます。硬い嘴部分を1個ずつ手作業で取り除いております。筋肉質でコリコリ食感、噛めば噛むほど旨味が広がります。だし醤油で和えました。鮮度のよい状態の「いか肝」で和えました。濃厚な肝の風味があります。

人気メーカーの1品です。ペルーまたはチリ産のアカイカを使用。キムチ味とイカの食感がたまらない定番のいかキムチをお安くご提供。お通しや小鉢にいかがでしょうか。イカ類の原料は高騰しておりますので、こちらはおすすめ。

日本海産のホタルイカを沖漬風に梅酢に漬け込みました。さっぱりとした酸味がホタルイカ特有の濃厚な旨味を引き立てる相性抜群の組み合わせです。解凍後そのままお召し上がりください。

お買い得規格。辛さが際立つ旨さ。北海道の定番珍味。わさび味に仕立てています。つぶ貝のコリコリッとした食感とわさびのピリ辛感の味わいが絶妙です。ごはんのお供はもちろん、お酒の肴にもうってつけです。使用している貝に変更がありますが、食感等に大きく変更はありません。

丁寧に下処理した北海道産のツブ貝、アラボヤを使用したコリコリと食感がたまらないキムチ風味。歯触りが良くい素材そのものの食感が楽しめるやみつき珍味です。味のベースとなるのは、特製キムチベースで、旨味、酸味、辛味のバランスが抜群です。乾燥大根、茎わかめも入り深い味わいで、お酒にもご飯にも最高です。

独特のスープで殻ごと煮込んでいるので貝のうまみをのがしません。固形量500g。

弾けるような食感ですが、硬すぎず、柔らかすぎず、非常に優れた食感です。厳選された、クラゲの希少部位のみを使用した中華クラゲです。ごま油ベースの味付け前に、カツオだしに浸して下味をつける丁寧な造り。中華クラゲにこだわるマルトモの最上級品をお試しください。

明治の創業以来伝わる伝統の技法で作り上げたマルタスギヨの大衆珍味の中華くらげ。クラゲの傘の部分を短冊にカットし 下味をつけて中華味に仕上げました。 唐辛子で少しスパイシーな味にゴマ油で香ばしさをプラスした塩漬けクラゲです。クラゲのコリコリした食感が楽しめる高級総菜。鶏肉とのサラダや豆腐和え、冷やす中華などにご利用下さい。

クラゲ専門会社のマルミ食品の大衆珍味、中華くらげです。クラゲの傘の部分を短冊にカットし 下味をつけて中華味に仕上げました。 唐辛子で少しスパイシーな味にゴマ油で香ばしさをプラスした クラゲです。クラゲのコリコリした食感が楽しめる高級総菜。

お箸が止まらないクセになる旨さ。コリコリとした食感が良いくらげと、さわやかなしその実をさっぱりとした梅酢でしあげました。しその実の風味香る涼感とくらげ特有の食感がお酒のおつまみに指摘です。

こりこりしたくらげをかつお風味の梅肉で和えました。酒の肴に、ご飯のお供にと幅広くご利用いただける逸品です。人気メーカーの珍味。スピードメニューや定番品として最適。お通しにもどうぞ。

ニシンに梅肉を足して、梅酢で漬け込む事で「たっぷりの梅の風味」を詰め込みました。アレンジレシピは「大根おろしを掛けて食す」です。梅＋大根で相性・味のバランスが抜群に合います。大根おろしは増量材になるので、小鉢の一品料理としても充分です。ニシンの小骨が気にならぬように「酢で漬け込む製造工程」を踏まえております。酢で漬け込んでいるので、小骨が気にならないと思います。更に「梅酢」も使っているので、ニシンの身がキュッと締まっております。

「アヒージョ」とは本来、スペインの小皿料理です。本当は、ガーリックオイルで加熱して食す「あつあつの料理」です。これを「生珍味」で現出しました。「生珍味」なので加熱はしておりませんが、見事に「アヒージョ仕立て」に仕上げております。オリーブオイルとニンニクを足して漬け込んだ処、「非加熱アヒージョ仕立て」が仕上がりました。アヒージョ同様に、バケットに乗せて食すと美味ですし、クラッカーに乗せて食すのも良いです。隠し味にブラックペッパーを入れております。ニシンの小骨が気にならぬように「酢で漬け込む製造工程」を踏まえております。酢で漬け込んでいるので、小骨が気にならないと思います。

酢で締めたニシンに「ウニと味噌のブレンド味噌」を足して漬け込みました。「酢の酸味」が効いており、そして「ブレンド味噌の旨み」が深い生珍味です。酸味が効いているので食用は増進します。アレンジレシピは「白髪ねぎを掛けて、醤油を少量 垂らす」です。白髪ねぎで増量する事で小鉢料理に使えそうです。ニシンの小骨が気にならぬように「酢で漬け込む製造工程」を踏まえております。酢で締めているのでニシンの小骨は気にならないと思います。

ニシンと生姜とニンニク、そしてネギ油を入れて、糀と味噌で漬け込んだ生珍味です。いわゆる「ニシンのなめろう仕立て」です。糀を入れて熟成おり、旨みが引き立ち、柔らかい仕上がりになりました。アレンジレシピとしては「白髪ねぎやアサツキを足して、もっと”なめろう”に近づけること」も出来ます。ニシンの小骨が気にならぬように「糀で漬け込む製造工程」を踏まえております。糀で漬け込んでいるので、小骨が気にならないと思います。

ニシン・数の子を、塩・糀で漬け込んだ生珍味です。北海道・東北地方では「きりこみ」と称されている「郷土料理」です。ニシン本来の「魚の旨み」と、数の子の「食感」が定評です。「ニシンと数の子」なので「にしん親子塩辛」と命名しました。アレンジレシピとしては「大根おろしを掛けて食す」、また「レモン汁を掛けて食す」という方法があります。こういうアレンジレシピで「お通し」に出来るのが便利です。ニシンの小骨が気にならぬように「糀で漬け込む製造工程」を踏まえております。糀で漬け込んでいるので小骨が気にならないと思います。

有償サンプル品。やわらかい食感のアカイカをカットして、3種の醤油（丸大豆醤油・昆布醤油・いか醤油）をブレンドした、こだわりのタレに漬け込みました。また、ゴロ（いか内臓）を加えることで、いかの旨みを引き出し、まろやかな味わいに仕上げました。食べやすいサイズにカットしてあるので、そのまま手軽に沖漬風の味わいをお楽しみいただけます。しっかりと味付けしていますのでお酒との相性も抜群。チーズと和えたりパスタやキムチ和えなどに。意外とアレンジが多い沖漬けです。アメリカオオアカイカ（ペルー、チリ産、他）を原料に使用しています。

やわらかい食感のアカイカをカットして、3種の醤油（丸大豆醤油・昆布醤油・いか醤油）をブレンドした、こだわりのタレに漬け込みました。また、ゴロ（いか内臓）を加えることで、いかの旨みを引き出し、まろやかな味わいに仕上げました。食べやすいサイズにカットしてあるので、そのまま手軽に沖漬風の味わいをお楽しみいただけます。しっかりと味付けしていますのでお酒との相性も抜群。チーズと和えたりパスタやキムチ和えなどに。意外とアレンジが多い沖漬けです。アメリカオオアカイカ（ペルー、チリ産、他）を原料に使用しています。

居酒屋定番のホタルイカの沖漬け。水揚げ後、船上で窒素凍結した原料で製造していますので、通常流通されている陸揚げ原料と比べますとその鮮度の違いが歴然です。素材の味を活かし、醤油ダレに漬け込み薄味仕立てになっています。こちらの商品は、鮮度を重視していますので目取りはあえて行っておりません。

山陰産の船凍ホタルイカを使用。鮮度良く醤油も長期熟成ものにこだわり、人気の1品となります。リピーターも多く、ぜひご利用ください。

アメリカオオアカイカ（ペルー、チリ産、他）の耳をカットし、醤油、唐辛子、麹を合わせた三升漬ベースのタレにじっくりと漬け込んだ海鮮珍味。いかは味がしっかりと染み込むように、しょうゆダレで一晩味付けしてから、翌日三升漬けのタレに漬け込んでいます。唐辛子のピリッとする辛味の中に糀のまろやかな甘みが加わり、イカの旨味と美味しさを引き立て食欲とお酒をそそります。甘さと辛みのある濃い目のしょうゆ味が熱々の白米にぴったりです。