業務用の山菜の仕入れなら八面六臂

うどの旬は1月頃から5月頃までが旬の商材です。きんぴら、炒め物、天ぷらにどうぞ。シャキシャキした歯ごたえが特徴で、アクがあるので、アク抜きをしてください、濃度は水400mlに酢小さじ1杯位。生でお召し上がりになる場合は酢水で10分ほどさらしてアクを抜いてください。炒め物などに使う場合もさっと酢水に浸して炒めるといいです。揚げ物の場合は特に必要ありません。色が変わりやすいので、切った後すぐに酢水に浸してください。

うどの旬は1月頃から5月頃までが旬の商材です。きんぴら、炒め物、天ぷらにどうぞ。シャキシャキした歯ごたえが特徴で、アクがあるので、アク抜きをしてください、濃度は水400ｍlに酢小さじ1杯位。生でお召し上がりになる場合は酢水で10分ほどさらしてアクを抜いてください。炒め物などに使う場合もさっと酢水に浸して炒めるといいです。揚げ物の場合は特に必要ありません。色が変わりやすいので、切った後すぐに酢水に浸してください。

うるいは山カンピョウやギンボなどとも呼ばれていますが、正式にはオオバギボウシという名が付いています。本州から北海道にかけての山地や草原などの湿り気があるところに広く自生していて、古くから山菜として食用にされてきました。天ぷらや、生で食べても美味しいです。

時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。

ぬめりがあってクセがなくオススメ。おひたしや酢味噌和えでどうぞ。春の山菜の一つです。甘味を感じていただくには、おひたしが一番です。塩を加えた湯でサッとゆでてお召し上がりください。保管するには下茹でを軽くして、空気にできるだけ触れないようにように冷凍して、保管してください。是非旬の春の味覚をお楽しみください。

山にこもった修験道の行者が食べていたことから、行者にんにくと名付けられたと言われています。滋養がつき修行にならなかったほど元気になれる春の山菜です。おひたし、酢の物、天ぷらにご利用いただけます。にんにくのような強い香りを持った山菜です。香りと、味にやみつきになりリピーターも多い商品です。ぜひこの機会にご利用ください。

中国産。使い勝手抜群の冷凍栗。デザートにも料理にも相性バッチリ。

春の山菜の代表選手。さっと湯がいて、おひたしや、私はマヨラーなので、醤油をマヨネーズに混ぜて食べるのが大好きです。個人的には、固めが好きなので、渦巻部分が開き切らないよう茹で、茎の一番下のほうは少しだけカットして食べます。お好みの味付けでお召し上がりください。

天然のこごみです。春の山菜の代表選手。さっと湯がいて、おひたしや、私はマヨラーなので、醤油をマヨネーズに混ぜて食べるのが大好きです。個人的には、固めが好きなので、渦巻部分が開き切らないよう茹で、茎の一番下のほうは少しだけカットして食べます。お買い得商品です。お好みの味付けでお召し上がりください。

中国産のじゅんさいです。ゼリー状の透明な粘膜に覆われ、独特のヌメリとつるつるの食感がおいしい春の定番。

タラノ木の葉が開く前の新芽の部分をタラの芽と言います。地面から生えてくるものではありません。木の高さは2-4ｍ程で、日本全国に生えている木です。天ぷらにすると、ほのかな苦みが大人の味です。他の食べ方でいただくならば、水1Lに対して、塩20ｇで沸騰している中に2-3分茹でて、冷水にさらし、そのまましばらく置いておきます。ポン酢等でも美味しくお召し上がりになれる春の商材です。

畑のキャビアと呼ばれています。ホーキ草の実。真空PC。

きゃらぶきにすると絶品です。旬の時期しか収穫できないのでこの機会にぜひお試しください。

入荷日より所定日数を経過したため廉価販売。キク科フキ属。灰汁抜きが必要です。

天ぷらや和えものでどうぞ。ふきのとうは蕾の部分になります。花が咲いた後に伸びる茎がふきになります。春の訪れを感じさせてくれる一品です。旬の食材なので、期間限定になります。是非春の彩を飾る食材としてご利用ください。大きくなると苦みが出てきますが、小さいうちは香りが高く、苦みも少ないので食べやすいです。多少蕾が開いている分お買い得となっています。

天ぷらや和えものでどうぞ。ふきのとうは蕾の部分になります。花が咲いた後に伸びる茎がふきになります。春の訪れを感じさせてくれる一品です。旬の食材なので、期間限定になります。是非春の彩を飾る食材としてご利用ください。大きくなると苦みが出てきますが、小さいうちは香りが高く、苦みも少ないので食べやすいです。独特の苦みが好きな方は大きいのをお選びください。

天ぷらや和えものでどうぞ。ふきのとうは蕾の部分になります。花が咲いた後に伸びる茎がふきになります。春の訪れを感じさせてくれる一品です。旬の食材なので、期間限定になります。是非春の彩を飾る食材としてご利用ください。大きくなると苦みが出てきますが、小さいうちは香りが高く、苦みも少ないので食べやすいです。独特の苦みが好きな方は大きいのをお選びください。

三杯酢、天ぷら、お吸い物の具として。強壮食として古来より重宝されてきました。

わらびは、「やまねぐさ」ともよばれ、その若芽は春の山菜として古くから賞味されていました。灰汁の抜き方は500gのわらびに対して、大きめの容器にわらびを並べ、熱湯に溶かした重曹を小さじ1杯程度入れて、全体が浸かるように押し蓋をして一昼夜おきます。その後、水洗いをして料理にご使用ください。灰汁の抜け具合が悪く苦味が残る場合は湯で時間を伸ばすか、2、3時間水にさらしてください。茎の硬い部分は鮮度を保つために長めになっていることが多いので、硬い部分は切ってご利用ください。