高齢者向けのやわらか肉メニュー、魚メニューの下ごしらえにご利用いただけます。酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。お肉・お魚100g当たりに本品3gをご使用いただいた場合の食塩相当量(本品由来)は1.15gです。肉や魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます(焼き・揚げ・煮込みメニュー等)。
税抜価格 1,380 円/袋
- 税込価格
- 1,490 円/袋
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
鶏肉・豚肉・牛肉の焼き・揚げ・煮込み調理で使用できます。適度な保水で肉本来のやわらかさ・ジューシー感を向上させ、歩留まりも上げることができます。加熱時の身縮み抑制効果もあるため、加熱してから時間が経っても、やわらかい食感を維持できます。水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の1~3%が目安です。その後、生肉の表面全体が浸るように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。