松丸料理長様（めからうろこ）

八面六臂のシステムは、iPadひとつで注文ができ、仕入れに行く時間も省ける便利なシステムです。基本は「魚の状態」をベースに調理法を考えます。事前にどのような状態で届くのかが分かるシステムになっているので、非常に助かっています。さまざまな魚があるので、メニューになくても気になる魚は試しに購入して、お客様にだして反応見たり、付け合わせに添えてみたりと、メニューを考えながらiPad片手に魚を探す楽しさもあります。一番画期的だなと思ったのは「魚を詳しく知らなくても発注できる」ことです。魚の「煮焼き用・刺身用」などの扱い方も載っているので参考にもなります。

石井料理長様（１４１）

魚種が豊富であることと、iPadで注文できるところに魅力を感じます。16時から商品掲載が始まるので、まず休憩時間に人気のものを注文し、営業終了後に追加の注文を入れています。商品リストが一覧できることで、これまで知らなかった魚を見つけることもあり、そのようなときにはwebなどで調べてから注文します。「本日のおすすめ」の商品についても、時期と価格の兼ね合いを見てメニューを決めることもあります。最近取り扱いを始めた青果については、モノも良いし比較的安価に設定されていると思うので、魚のついでに気軽に注文できますね。

新里料理長様（升三）

多くの魚屋さんからの仕入れは、品切れやその日の価格がわかりにくいのですが、八面六臂は、注文時に価格や入荷状況がわかり便利です。現在では豊富な品揃えのおかげで、扱っている魚種も増え、お客様からの評判が良いゴッコを手軽なお値段でオススメメニューに載せられるのも嬉しいです。当店は居酒屋ですが、洋食店でも普段あまり手を出さない、ヒオウギ貝やホラ貝など旬に手頃な価格で仕入れれば、既存メニューの発展や新しいメニューへの拡がりへつながると思います。