奈良漬け

奈良漬は、熟成させた酒粕に塩漬けした野菜を漬け込んで作る琥珀色の漬物です。日本農林規格では3.5%以上のアルコール分を含み、２回以上漬け換えた粕漬を奈良漬と定めています。漬種の代表格は瓜で、ほかにキュウリやスイカ、ナスなどもあります。酒粕の風味をストレートに感じる味わいが特徴ですが、切ってから3日以上冷蔵庫で寝かすと余分なアルコールが飛び、味がまろやかになるそうです。また切り方はアーチ状が一般的ですが、薄切りにすると時間をおかなくても食べやすく、角切りにすると歯ごたえが出るので、みじん切りもおすすめです。マヨネーズとの相性も良く、クリームチーズと和えたり、あん肝にみじん切りを加えたりと、発酵食品ならではの使い方も出来ます。酒粕残ったときは、塩をした鮭や鰆を漬けると4-5日で美味しい粕漬ができあがります。

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奈良漬け　商品一覧

奈良漬け

ブランド: 吉岡屋本店

メーカー: 株式会社吉川達次郎商店

産地: 徳島県ほか

入量: 400-600g位

入数: 1枚

税抜価格　2,420 円／kg

税込価格: 2,613 円／kg

古くは奈良時代から伝わる香の物として珍重された奈良漬け。関西のものとは違い甘めの奈良漬けです。酒粕をふんだんに使い、1本1本丁寧に漬け込んだ味わい深く香り豊かな逸品。クリームチーズと刻んだ奈良漬を混ぜれば最高の味です。季節により瓜の大きさは変わります。出荷から冷蔵庫にて保管いただき1ヵ月を目安に使いきりくださ

/ 枚

奈良漬け（徳用）

ブランド: 吉岡屋本店

メーカー: 株式会社吉川達次郎商店

産地: 徳島県ほか

入量: 400-600g位

入数: 1枚

税抜価格　1,500 円／kg

税込価格: 1,620 円／kg

古くは奈良時代から伝わる香の物として珍重された奈良漬け。関西のものとは違い甘めの奈良漬けですがこちらは塩気が強い奈良漬けとなり大変お得です。酒粕をふんだんに使い、1本1本丁寧に漬け込んだ味わい深く香り豊かな逸品。クリームチーズと刻んだ奈良漬を混ぜれば最高の味です。季節により瓜の大きさは変わります。出荷から冷蔵庫にて保管いただき1ヵ月を目安に使いきりくださ

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すいか奈良漬け

メーカー: 高嶋酒類食品株式会社

産地: 国産

入量: 100g位

税抜価格　470 円／個

税込価格: 507 円／個

間引きした西瓜を奈良漬にしました。写真は２個入です。出荷から冷蔵庫にて保管いただき1週間を目安に使いきりください。目方50gから100gに変更になりました。

/ 個

奈良漬け

ブランド: 吉岡屋本店

メーカー: 株式会社吉川達次郎商店

産地: 徳島県ほか

入量: 400-600g位

入数: 1枚

税抜価格　2,420 円／kg

税込価格: 2,613 円／kg

古くは奈良時代から伝わる香の物として珍重された奈良漬け。関西のものとは違い甘めの奈良漬けです。酒粕をふんだんに使い、1本1本丁寧に漬け込んだ味わい深く香り豊かな逸品。クリームチーズと刻んだ奈良漬を混ぜれば最高の味です。季節により瓜りの大きさは変わります。出荷から冷蔵庫にて保管いただき1ヵ月を目安に使いきりください。

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