たくあん

たくあんは、干したダイコンを糠床に漬け込んで作る、日本発祥の代表的な漬物です。たくわんは、たくあんの発音がしにくいので口頭語で用いられた言葉で、どちらも同じ漬物を指します。たくあん用の大根は、一般的な首が青くて太い、いわゆる青首大根ではなく、肉質が締まってほっそりとした長い大根が使われ、なかでも淡白な味がたくあんに適している品種が練馬大根です。たくあんは、大根を干してから漬ける本干し沢庵や、干さずに生の大根を数日間塩漬けした塩押し沢庵、新漬け沢庵などに分かれます。

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たくあん　商品一覧

白雪大根

メーカー: 株式会社やまじょう

産地: 滋賀県

入量: 1kg位

税抜価格　2,500 円／pc

税込価格: 2,700 円／pc

新鮮な皮付き大根を昆布の旨味を効かせじっくりと漬け込みました。出荷から冷蔵庫にて保管いただき4日を目安に使いきりください。

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新鮮な皮付き大根を昆布の旨味を効かせじっくりと漬け込みました。出荷から冷蔵庫にて保管いただき4日を目安に使いきりください。

白たくあん（生駒一本）

メーカー: 佐藤漬物株式会社

産地: 宮崎県

入量: 400g位

入数: 1本

税抜価格　340 円／pc

税込価格: 367 円／pc

宮崎県産の沢庵専用品種の白首大根を本漬けして低温熟成させたほんのり甘口の沢庵です。パリパリした程よい食感と風味豊かな沢庵はピールにもご飯にもピッタリです。漬け汁込みで400g位となります。収穫時期により大きさは変わりますのでご了承ください。

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しそ大根（LL）

メーカー: 株式会社太陽漬物

産地: 日本

入量: 450g位

入数: 1本

税抜価格　550 円／pc

税込価格: 594 円／pc

味、香り、歯切れ、色のひとつひとつの要素を大切にした九州特産の熟成した本干し原料を使用しています。自然の風味と爽やかなしその香り、適度の甘酸っぱさが大根の風味とよくマッチしたたくあん潰はあったかいご飯にピッタリです。漬け汁込みで450g位となります。収穫時期により大きさは変わりますのでご了承ください。