エビスダイ

エビスダイは、キンメダイの仲間で、強く硬いウロコを甲冑に見立ててグソクダイまたはヨロイダイとも呼ばれています。まとまった水揚げはほとんどないため市場に並ぶことはまれで、姿や名前は知っているけれど食べたことのない魚のひとつかもしれません。ウロコの先端はギザギザ状で一枚一枚が分厚いため、調理時の扱いにはじゅうぶんな注意が必要です。しかしウロコの下には上質な白身が隠れており、生で食べると伊勢海老のような甘みを味わえます。皮にも旨味があるので刺身なら皮霜造りや、皮目を香ばしく仕上げたポワレもふっくらとした身の食感と相まって美味です。頭からも非常にいい出汁が取れるので、ぜひ捨てずにお使いください。

絞り込み

エビスダイ 商品一覧

  • 産地
    鹿児島県

    入量
    2.3kg位

    税抜価格 4,600 円/kg


    税込価格
    4,968 円/kg

    1月12日豊洲入荷。数量限定品。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。

    入荷無し


    1月12日豊洲入荷。数量限定品。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。


  • 産地
    長崎県

    入量
    2.3kg位

    税抜価格 4,480 円/kg


    税込価格
    4,838 円/kg

    1月12日豊洲入荷。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。

    入荷無し


    1月12日豊洲入荷。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。


  • 産地
    鹿児島県 錦江湾

    入量
    720g位

    税抜価格 1,900 円/kg


    税込価格
    2,052 円/kg

    1月13日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。

    入荷無し


    1月13日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。


  • 産地
    鹿児島県 錦江湾

    入量
    500g位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    12月15日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。

    入荷無し


    12月15日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.1kg位

    税抜価格 2,880 円/kg


    税込価格
    3,110 円/kg

    7月13日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    7月13日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。


  • 産地
    鹿児島県

    入量
    1.2kg位

    税抜価格 2,980 円/kg


    税込価格
    3,218 円/kg

    22日水揚げ。航空便。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    22日水揚げ。航空便。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    700g位

    税抜価格 2,250 円/kg


    税込価格
    2,430 円/kg

    7月12日水揚げ。血抜き済み。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。

    入荷無し


    7月12日水揚げ。血抜き済み。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    700g位

    税抜価格 2,100 円/kg


    税込価格
    2,268 円/kg

    11月11日水揚げ。定置網。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。

    入荷無し


    11月11日水揚げ。定置網。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。


  • ブランド

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    2.1kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    11月21日水揚げ。定置網。活〆神経抜き。人気の「技」シリーズ。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。

    入荷無し


    11月21日水揚げ。定置網。活〆神経抜き。人気の「技」シリーズ。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。


  • 産地
    山口県

    入量
    2.5kg位

    税抜価格 2,280 円/kg


    税込価格
    2,462 円/kg

    7日豊洲入荷品。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。

    入荷無し


    7日豊洲入荷品。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。



この商品をチェックした人はこんなブランドもチェックしています


カテゴリ一覧

天然鮮魚


養殖鮮魚


朝〆天然鮮魚


鮭鱒類(冷蔵)