エビスダイ

エビスダイは、キンメダイの仲間で、強く硬いウロコを甲冑に見立ててグソクダイまたはヨロイダイとも呼ばれています。まとまった水揚げはほとんどないため市場に並ぶことはまれで、姿や名前は知っているけれど食べたことのない魚のひとつかもしれません。ウロコの先端はギザギザ状で一枚一枚が分厚いため、調理時の扱いにはじゅうぶんな注意が必要です。しかしウロコの下には上質な白身が隠れており、生で食べると伊勢海老のような甘みを味わえます。皮にも旨味があるので刺身なら皮霜造りや、皮目を香ばしく仕上げたポワレもふっくらとした身の食感と相まって美味です。頭からも非常にいい出汁が取れるので、ぜひ捨てずにお使いください。

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エビスダイ 商品一覧

  • 産地
    鹿児島県 錦江湾

    入量
    720g位

    税抜価格 1,900 円/kg


    税込価格
    2,052 円/kg

    1月13日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。

    入荷無し


    1月13日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。


  • 産地
    鹿児島県 十島

    入量
    1.9kg位

    税抜価格 3,300 円/kg


    税込価格
    3,564 円/kg

    5月19日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    5月19日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。


  • 産地
    鹿児島県 錦江湾

    入量
    1.9-2kg位

    税抜価格 3,800 円/kg


    税込価格
    4,104 円/kg

    1月11日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    1月11日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。


  • 産地
    鹿児島県

    入量
    1.2kg位

    税抜価格 2,980 円/kg


    税込価格
    3,218 円/kg

    22日水揚げ。航空便。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    22日水揚げ。航空便。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1kg位

    税抜価格 1,400 円/kg


    税込価格
    1,512 円/kg

    6月1日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    6月1日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。


  • 産地
    鹿児島県 坊岬

    入量
    1.9kg位

    税抜価格 3,420 円/kg


    税込価格
    3,693 円/kg

    9月27日豊洲入荷。深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。ウロコが非常に硬く引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにもどうぞ。入荷量の少ない珍しい魚ですので、話題性も抜群です。

    入荷無し


    9月27日豊洲入荷。深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。ウロコが非常に硬く引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにもどうぞ。入荷量の少ない珍しい魚ですので、話題性も抜群です。


  • 産地
    鹿児島県 錦江湾

    入量
    1.7kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    12月10日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    12月10日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。


  • 産地
    鹿児島県 錦江湾

    入量
    500g位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    12月15日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。

    入荷無し


    12月15日水揚げ。大変珍しい魚です。刺身、汁物、焼き魚などにどうぞ。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    700g位

    税抜価格 2,100 円/kg


    税込価格
    2,268 円/kg

    11月11日水揚げ。定置網。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。

    入荷無し


    11月11日水揚げ。定置網。刺身、煮付けにどうぞ。鱗は非常に硬いですが、深い味わいと旨みのある上品な高級白身です。アラからも非常に良いダシが出ます。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.1kg位

    税抜価格 2,880 円/kg


    税込価格
    3,110 円/kg

    7月13日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

    入荷無し


    7月13日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。



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