そば粉

そばの実を粉砕した粉で、実の中心から外側の甘皮も含めて製粉されます。そばの実を挽いて最初に出てくる透き通るほど真っ白な粉は一番粉と呼ばれ、更科そばになります。一番粉のあとに取れるのは胚乳部や胚芽部が粉になった二番粉で、香りや甘みがあります。続く三番粉は、表層粉がメインで色は黒っぽく繊維質が多めで田舎そばに用いられます。

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そば粉 商品一覧

  • メーカー
    株式会社そば研

    産地
    秋田県

    入量
    500g

    税抜価格 1,140 円/pc


    税込価格
    1,231 円/pc

    厳選した秋田産そばを使用した香り豊かなそば粉です。そばの実を挽きくと、最初に中心部分が粉になった一番粉となります。デンプン質が多く色が白いのが特徴で、更科とも呼ばれます。蕎麦にすると透き通りそうなほどに真っ白で、歯切れ、弾力に優れ、喉越しの良いそばに仕上がります。

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    厳選した秋田産そばを使用した香り豊かなそば粉です。そばの実を挽きくと、最初に中心部分が粉になった一番粉となります。デンプン質が多く色が白いのが特徴で、更科とも呼ばれます。蕎麦にすると透き通りそうなほどに真っ白で、歯切れ、弾力に優れ、喉越しの良いそばに仕上がります。


  • メーカー
    株式会社小妻屋本店

    産地
    日本

    入量
    600g位

    税抜価格 1,140 円/pc


    税込価格
    1,231 円/pc

    國産そばを使用した香り豊かなそば粉です。

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    國産そばを使用した香り豊かなそば粉です。


  • メーカー
    桝田屋食品株式会社

    入量
    700g

    税抜価格 1,180 円/pc


    税込価格
    1,274 円/pc

    蕎麦がきやガレットの材料にご使用頂けます。

    入荷無し


    蕎麦がきやガレットの材料にご使用頂けます。



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