梅水晶

梅水晶は、三陸で揚がったサメの軟骨を、梅肉で和えた高級海鮮珍味です。サメの漁獲量の多い三陸で、使われずに処分されていた部位を有効活用するため、大阪のサブ水産が加工販売したのが始まりです。加熱後に千切りして美しく透き通ったサメの軟骨を、ヤゲン軟骨と呼ばれる鳥胸骨の先端の比較的柔らかい部位とトビコを加えて梅肉で和えてあります。コリコリした軟骨と口の中でプチプチ弾けるトビコのダブルの食感と、爽やかな酸味の梅肉のハーモニーが、お酒のおつまみに最適です。ほかにも細巻き寿司のネタとして、また長芋と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。

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梅水晶　商品一覧

梅水晶

ブランド: サブ水産株式会社

メーカー: サブ水産株式会社

入量: 700g位

税抜価格　3,280 円／pc

税込価格: 3,542 円／pc

高級珍味の梅水晶の発祥は、遠洋漁業の基地である宮城県気仙沼。気仙沼は、サメの漁獲量が日本一。しかし、魚を漁獲する網が破られたり、暴れて人がケガをするなど厄介な存在でした。そこへ目を付けたのが、大阪のサブ水産。ほとんどが捨てられていたサメを有効利用したのが梅水晶。サメ軟骨とヤゲン軟骨の梅和えです。これが、酒好きにはたまらない味。お酒のおつまみとしてはもちろん、さっぱりとした風味は暑くて食欲が落ちてしまう夏の食卓に並べるのもおすすめです。ちょっとした箸休めにもなるので、お酒を飲む方も飲まない方も女性にも大満足。

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梅水晶（ヤゲン軟骨）

メーカー: 株式会社中外フーズ

産地: 中国ほか

入量: 500g位

税抜価格　2,300 円／pc

税込価格: 2,484 円／pc

大人気、居酒屋メニューでテレビでも度々紹介されました。サメ軟骨の原材料不足により生産が激減しています。こちらは、鶏軟骨100％と南高梅を和えた水晶南高梅。コリコリとクセになる絶妙な食感に南高梅の爽やかな酸味が癖になります。上品な味に仕上ていますので、そのまま食べても、きゅうりと和えても、豆腐や野菜に添えるだけでもよし、ご飯にも最高の極上珍味です。冷凍品。

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水晶南高梅（特印）

メーカー: 株式会社中外フーズ

入量: 500g位

税抜価格　2,680 円／pc

税込価格: 2,894 円／pc

大人気、居酒屋メニューでテレビでも紹介されました。サメ軟骨60％、鶏軟骨40％の梅水晶。健康食品の原料としても人気のあるサメ軟骨と、鶏軟骨、そして南高梅を和えました。コリコリとクセになる食感に南高梅の爽やかな酸味が癖になります。そのまま食べても、きゅうりと和えても、豆腐や野菜に添えるだけでもよし、ご飯にも最高です。冷凍品。