ままかり
ままかりは、小魚を酢漬けにした岡山県の特産品です。原料になるのは、コノシロに似た全長20cm程度の「サッパ」というニシンの仲間で、内臓を抜き、軽く塩漬けしてから甘酢に漬け込みます。この「ままかり」という呼び名は西日本におけるサッパの地方名でもあり、隣り近所から「御飯（まま）」を借りてくるほどに食が進むという意味に由来するといわれています。ままかりで握った「ままかり寿司」は岡山の郷土料理で、古くから祝い事の料理として親しまれてきました。他にもばら寿司の具材にしたり、お酒のアテやパスタなど、アレンジメニューにもおすすめです。
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ままかり 商品一覧
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