冷凍キンキ

キンキは、別名でキチジ(吉次)ともいい、抜群の脂乗りと上品でまろやかな甘みを持つ白身魚です。いまではすっかり高級魚ですが、比較的安価で輸入される冷凍キンキは、おおむねアメリカやカナダからのアラスカキンキで、国産のキンキとは近種になります。やや細身の魚体と、価格がぐっと安価なのはそのためで、セミドレスやドレス、センターカットやフィレ、開きに加工して国内に流通します。鱗が取りやすく、肉質は非常に旨みがあり柔らかいので、煮つけが代表的な調理方法です。なお開きは、最後に少し身を残して醤油をたらしてもう一度焼き、それから熱湯を注ぐと絶品の味を堪能できます。

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冷凍キンキ 商品一覧

  • メーカー
    有限会社カネキュウ鈴木商店

    産地
    アメリカ

    入量
    340-360g位

    入数
    1枚

    税抜価格 1,780 円/枚


    税込価格
    1,922 円/枚

    久しぶりの超高級魚の入荷です。美味しい干物ならこちらがお勧めです。とろけるような脂ののったアラスカ吉次の開き、340-380g規格でボリュームサイズ。絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味、そして上質な脂と香ばしい芳醇な味わい。干すことで更に旨味が増し上質な脂は、お酒に最適です。有頭ですのでお皿にも映えます。原材料が少なく今がチャンス。冷凍品。

    / 枚


    久しぶりの超高級魚の入荷です。美味しい干物ならこちらがお勧めです。とろけるような脂ののったアラスカ吉次の開き、340-380g規格でボリュームサイズ。絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味、そして上質な脂と香ばしい芳醇な味わい。干すことで更に旨味が増し上質な脂は、お酒に最適です。有頭ですのでお皿にも映えます。原材料が少なく今がチャンス。冷凍品。


  • 産地
    アメリカ

    入量
    140-170g位

    税抜価格 180 円/枚


    税込価格
    194 円/枚

    スポット入荷の大特価。脂ののった高級魚のアラスカキンキの開きが入荷しました。柔らかい絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味。上質な脂のコク深さは正に干物の王様。香ばしく芳醇な味わいが人気のヒミツ。有頭ですので皿にも映え、水分が少し飛んだ吉次の干物は絶品の味です。お酒の肴に最適の一品です。

    入荷無し


    スポット入荷の大特価。脂ののった高級魚のアラスカキンキの開きが入荷しました。柔らかい絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味。上質な脂のコク深さは正に干物の王様。香ばしく芳醇な味わいが人気のヒミツ。有頭ですので皿にも映え、水分が少し飛んだ吉次の干物は絶品の味です。お酒の肴に最適の一品です。


  • 産地
    アメリカ

    入量
    270-350g位

    税抜価格 280 円/枚


    税込価格
    302 円/枚

    スポット入荷の大特価価格です。脂ののった高級魚のアラスカキンキの開きが入荷しました。柔らかい絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味。上質な脂のコク深さは正に干物の大様。香ばしく芳醇な味わいが人気のヒミツ。有頭ですので皿にも映え、水分が少し飛んだ吉次の干物は絶品の味です。お酒の肴に最適の一品です。

    入荷無し


    スポット入荷の大特価価格です。脂ののった高級魚のアラスカキンキの開きが入荷しました。柔らかい絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味。上質な脂のコク深さは正に干物の大様。香ばしく芳醇な味わいが人気のヒミツ。有頭ですので皿にも映え、水分が少し飛んだ吉次の干物は絶品の味です。お酒の肴に最適の一品です。


  • 産地
    カナダ

    入量
    200-230g位

    税抜価格 298 円/枚


    税込価格
    321 円/枚

    超高級魚と言われているキンキ(吉次)の開きが入荷。濃厚な脂がのっている割にくせも無く、塩焼きが美味。有頭ですので皿にも映えて美味しさもGood。お酒の肴に最適の一品です。3kg14枚サイズ、冷凍品。

    入荷無し


    超高級魚と言われているキンキ(吉次)の開きが入荷。濃厚な脂がのっている割にくせも無く、塩焼きが美味。有頭ですので皿にも映えて美味しさもGood。お酒の肴に最適の一品です。3kg14枚サイズ、冷凍品。


  • 産地
    アメリカ

    入量
    350-400g位

    税抜価格 550 円/枚


    税込価格
    594 円/枚

    美味しい干物ならこちらがお勧めです。とろけるような脂ののったアラスカ吉次の開き、350-400g規格でボリューム満点です。絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味、そして上質な脂と香ばしい芳醇な味わい。干すことで更に旨味が増し上質な脂は、お酒に最適です。有頭ですのでお皿にも映えます。原材料が少なくスポット品となりお安くご提供。冷凍品。

    入荷無し


    美味しい干物ならこちらがお勧めです。とろけるような脂ののったアラスカ吉次の開き、350-400g規格でボリューム満点です。絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味、そして上質な脂と香ばしい芳醇な味わい。干すことで更に旨味が増し上質な脂は、お酒に最適です。有頭ですのでお皿にも映えます。原材料が少なくスポット品となりお安くご提供。冷凍品。



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    なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。

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    誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。

    商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。

お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。 発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子
日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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