真鱈子醤油漬け

真鱈子醤油漬けは、真子（まこ）と呼ばれるマダラの卵を醤油ベースの調味液に漬けたものです。タラの卵には、たらこや明太子に加工されるスケソウダラ（スケトウダラ）と、調理用に出回るマダラの2種類があり、どちらも身と卵の評価が一致しません。マダラの場合は、身の評価が高いのに対し、卵はスケソウダラより安価な扱いとなります。卵を覆う膜が黒いため見た目がややグロテスクで、スケソウダラの卵とははっきりとした違いがあります。調理方法は花煮と呼ばれる煮付けが一般的ですが、鮮度の良いものは醤油漬けにも利用されます。調味液を吸った卵はプチプチした食感で、温かいご飯やおつまみにピッタリな一品です。

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真鱈子醤油漬け　商品一覧

真鱈子醤油漬け

メーカー: 有限会社小が理商店

産地: 岩手県

入量: 150g位

税抜価格　450 円／pc

税込価格: 486 円／pc

魚卵醤油漬けの中では最高の美味しさと言われる真鱈子の醤油漬け。醤油や昆布エキスなどの調味液に漬けていますのでご飯には最強のお供です。スケソウダラの卵と比較すると評価は低いですが、一度食すと病みつきになる珍味ですので是非お試しください。冷凍品。

入荷無し

真鱈子昆布（くずれ）

メーカー: 株式会社ヤマカ食品

産地: アメリカ

入量: 1kg位

税抜価格　1,500 円／pc

税込価格: 1,620 円／pc

甘口醤油タレでお子様から女性まで大人気の真鱈子の昆布醤油漬けです。こちらは製造過程で一定量出る崩れたものを集めていますので大変お得です。真鱈子のプチプチ食感に昆布の旨味と醤油の香りが合わさり美味しく無い訳はありません。あたたかいご飯やお酒の肴にぴったり。少し量は多いですが、おススメの一品です。冷凍品。

入荷無し