フエフキダイ(笛吹鯛)

フエフキダイは、まとまった水揚げが少なく、九州や四国では磯魚としてポピュラーな魚です。大きな個体のものは鮮度持ちが良く重宝しますが、ときに磯臭い個体が混ざるため、注意が必要です。5月から6月頃に産卵期を迎え、夏が旬といわれています。磯の香りが苦手な方は柑橘類と合わせて生食用に、また夏の旬メニューとしてカルパッチョにも最適です。身やアラからは良い出汁が取れるため、椀物の食材としても人気が高く、煮つけは身離れもよく甘みを感じられます。

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フエフキダイ(笛吹鯛) 商品一覧

  • 産地
    長崎県

    入量
    1.6kg位

    税抜価格 800 円/kg


    税込価格
    864 円/kg

    傷あり。10月3日豊洲入荷。近年人気上昇中の魚です。九州や四国では磯魚としてポピュラーな魚です。5-6月頃に産卵を迎え、夏が旬と言われています。大きな個体のものは鮮度持ちが良く重宝しますが、ときに磯の香りが強い個体が混ざるため、磯の香りが苦手な方は柑橘類と合わせて生食用に、旬メニューとしてカルパッチョにも最適です。身やアラからは良い出汁が取れるため、椀物の食材としても人気が高く、煮つけは身離れもよく甘みを感じられます。


    傷あり。10月3日豊洲入荷。近年人気上昇中の魚です。九州や四国では磯魚としてポピュラーな魚です。5-6月頃に産卵を迎え、夏が旬と言われています。大きな個体のものは鮮度持ちが良く重宝しますが、ときに磯の香りが強い個体が混ざるため、磯の香りが苦手な方は柑橘類と合わせて生食用に、旬メニューとしてカルパッチョにも最適です。身やアラからは良い出汁が取れるため、椀物の食材としても人気が高く、煮つけは身離れもよく甘みを感じられます。


  • 産地
    愛媛県ほか

    入量
    2.5-2.8kg位

    税抜価格 2,700 円/kg


    税込価格
    2,916 円/kg

    10月3日水揚げ。近年人気上昇中の魚です。磯の香りが強い個体が混ざることがあるため、磯の香りが苦手な方は柑橘類と合わせるのがおすすめです。どんな調理法にも合う、クセの少ない綺麗な白身です。アラや骨からも良いダシが出ます。


    10月3日水揚げ。近年人気上昇中の魚です。磯の香りが強い個体が混ざることがあるため、磯の香りが苦手な方は柑橘類と合わせるのがおすすめです。どんな調理法にも合う、クセの少ない綺麗な白身です。アラや骨からも良いダシが出ます。


  • 産地
    鹿児島県 屋久島

    入量
    2.28kg位

    税抜価格 2,200 円/kg


    税込価格
    2,376 円/kg

    選別品。現地にて選別掛けているのでおススメです。9月1日水揚げ。ハマフエフキと比べるとややマイナーな魚ですが同様にクセがなく、刺身にすると上品な味わいがあり、焼魚や煮つけ、マース煮などでも美味しく召し上がれます。

    入荷無し


    選別品。現地にて選別掛けているのでおススメです。9月1日水揚げ。ハマフエフキと比べるとややマイナーな魚ですが同様にクセがなく、刺身にすると上品な味わいがあり、焼魚や煮つけ、マース煮などでも美味しく召し上がれます。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    240g位

    税抜価格 1,200 円/kg


    税込価格
    1,296 円/kg

    6月20日水揚げ。クセのない白身です。皮目に旨みがあるため生食する場合は皮霜造りがおすすめです。産地では塩焼きやソテーで食べられております。

    入荷無し


    6月20日水揚げ。クセのない白身です。皮目に旨みがあるため生食する場合は皮霜造りがおすすめです。産地では塩焼きやソテーで食べられております。


  • 産地
    鹿児島県 南薩摩

    入量
    4.6kg位

    税抜価格 1,800 円/kg


    税込価格
    1,944 円/kg

    4月1日水揚げ。鹿児島、沖縄では大型で身質がいいので、比較的高値で取引されています。白ぼけた感じの色目の白身で、皮はやや硬めですが、皮目に旨味があり、炙りや、湯引きがおススメ。塩焼き、バター焼きなど皮目を活かした方が味が良くなります。稀にシガテラ毒をもつ場合がありますので、ご注意ください。

    入荷無し


    4月1日水揚げ。鹿児島、沖縄では大型で身質がいいので、比較的高値で取引されています。白ぼけた感じの色目の白身で、皮はやや硬めですが、皮目に旨味があり、炙りや、湯引きがおススメ。塩焼き、バター焼きなど皮目を活かした方が味が良くなります。稀にシガテラ毒をもつ場合がありますので、ご注意ください。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.5-1.7kg位

    税抜価格 600 円/kg


    税込価格
    648 円/kg

    7月31日水揚げ。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。

    入荷無し


    7月31日水揚げ。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。


  • 産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.8kg位

    税抜価格 1,000 円/kg


    税込価格
    1,080 円/kg

    12月18日水揚げ。神経抜き。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。

    入荷無し


    12月18日水揚げ。神経抜き。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.4kg位

    税抜価格 1,200 円/kg


    税込価格
    1,296 円/kg

    7月24日水揚げ。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。

    入荷無し


    7月24日水揚げ。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。


  • 産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.5kg位

    税抜価格 1,500 円/kg


    税込価格
    1,620 円/kg

    8月22日水揚げ。活〆。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。

    入荷無し


    8月22日水揚げ。活〆。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。


  • 産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.7-2kg位

    税抜価格 1,300 円/kg


    税込価格
    1,404 円/kg

    11月29日水揚げ。神経抜き。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。

    入荷無し


    11月29日水揚げ。神経抜き。フエフキダイの中でも入荷することの多い魚。見た目はカラフルですが淡白でクセのない上質の白身です。刺身はもちろん、ムニエルや汁ものにも。



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