業務用のその他（魚(冷凍・漬け・干物)）の仕入れなら八面六臂
その他（魚(冷凍・漬け・干物)） 商品一覧
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アイナメフィレ 冷凍品
- 産地
- 北海道
- 入量
- 250-300g位
- 税抜価格
- 2,180 円／kg
- 税込価格
- 2,354 円／kg
/ 枚 白身の高級魚、コリコリとした歯ごたえと弾力があり、脂肪分と旨味が強いアイナメのフィレがスポット入荷。皮に旨みがあるので焼きや椀物、ソテー、煮付けに。淡白な味を生かして揚げ物や漬けでも。5kg16-18枚サイズ。
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養殖マハタフィレ 冷凍品
- 産地
- 愛媛県 宇和島
- 入量
- 1-1.3kg位
- 入数
- 4‐6枚
- 税抜価格
- 3,980 円／kg
- 税込価格
- 4,298 円／kg
/ pc 愛媛県宇和島で水揚げされた、養殖マハタのフィーレです。鮮度の良い状態のうちに瞬間冷凍しております。時化に時に役立ちますので、ぜひご利用ください。刺身用にもどうぞ。しゃぶしゃぶ用にも最適。
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アイゴフィレ 冷凍品
- 産地
- 愛媛県 宇和島
- 入量
- 1kg位
- 税抜価格
- 1,680 円／pc
- 税込価格
- 1,814 円／pc
/ pc 倉庫整理品。国産白身魚です。愛媛県宇和島にて水揚げされたアイゴをフィーレに加工して急速冷凍しました。1kgパックですが、入り数はバラバラです。勘弁調理品。唐揚げ、フライ、塩焼きなどにどうぞ。磯臭い印象ですが、個体差です。現在人気急上昇中。ぜひ一度ご利用ください。
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アイゴフィレ 冷凍品
- 産地
- 愛媛県 宇和島
- 入量
- 1kg位
- 税抜価格
- 1,580 円／pc
- 税込価格
- 1,706 円／pc
/ pc 倉庫整理品。国産白身魚です。愛媛県宇和島にて水揚げされたアイゴをフィーレに加工して急速冷凍しました。1kgパックですが、入り数はバラバラです。勘弁調理品。唐揚げ、フライ、塩焼きなどにどうぞ。磯臭い印象ですが、個体差です。現在人気急上昇中。ぜひ一度ご利用ください。
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アイゴフィレ 冷凍品
- 産地
- 愛媛県 宇和島
- 入量
- 0.4-0.5kg位
- 税抜価格
- 1,280 円／pc
- 税込価格
- 1,382 円／pc
/ pc 倉庫整理品。国産白身魚です。愛媛県宇和島にて水揚げされたアイゴをフィーレに加工して急速冷凍しました。1kgパックですが、入り数はバラバラです。勘弁調理品。唐揚げ、フライ、塩焼きなどにどうぞ。磯臭い印象ですが、個体差です。現在人気急上昇中。ぜひ一度ご利用ください。
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マナガツオラウンド 冷凍品
- 産地
- インド
- 入量
- 0.5-0.6kg位
- 税抜価格
- 6,380 円／kg
- 税込価格
- 6,890 円／kg
/ 尾 珍しいマナガツオのラウンドです。使いやすい500‐600g。なくなり次第終了のスポット入荷です。焼き物や、自家製漬け魚などにどうぞ。
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養殖カンパチのアラ（頭・骨） 冷凍品
- 産地
- 愛媛県ほか
- 入量
- 0.7-1.6kg位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 100 円／枚
- 税込価格
- 108 円／枚
/ 枚 養殖カンパチのアラ。頭、骨の約1尾分が入っています。頭だけの場合もあります。ご了承ください。出汁取りや兜焼き、煮付けなどにすれば一品になります。入荷日によりデブロクありますのでご了承下さい。
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- メーカー
- 丸鮮
- 産地
- 北海道
- 入量
- 140-160g位
- 税抜価格
- 130 円／枚
- 税込価格
- 140 円／枚
入荷無し 白身の高級魚、コリコリとした歯ごたえと弾力があり、脂肪分と旨味が強いアイナメのフィレがスポット入荷。皮に旨みがあるので焼きや椀物、ソテー、煮付けに。淡白な味を生かして揚げ物や漬けでも。5kg31-35枚サイズ。冷凍品。季節柄、餌食いになりますので、腹溶けの物が混じります。ご理解の上ご注文下さい。腹溶けによる返品は不可になります。
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- メーカー
- かねこめ
- 産地
- 北海道 根室
- 入量
- 160-180g位
- 税抜価格
- 180 円／枚
- 税込価格
- 194 円／枚
入荷無し 白身の高級魚が激安でのスポット入荷しました。コリコリとした歯ごたえと弾力があり、脂肪分と旨味が強いアイナメのフィレ、加熱用。皮に旨みがあるので焼きや椀物、ソテー、煮付けに。淡白な味を生かして揚げ物や漬けでも。規格なしですが、1枚当たり150-200g位と少しデブロクございますのでご了承下さい。冷凍品。季節柄、餌食いになりますので、腹溶けの物が混じります。ご理解の上ご注文下さい。腹溶けによる返品は不可になります。
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青アジ開き干し（マルアジ） 冷凍品
- メーカー
- ヤマナマ
- 産地
- 長崎県
- 入量
- 130-160g位
- 税抜価格
- 98 円／枚
- 税込価格
- 105 円／枚
入荷無し 長崎産の青アジの開き干しです。真アジと比べ味は落ちると言われていますが、干物にすればそれ程差は無いと思います。それより真アジより安価なのでコストパフォーマンス抜群です。売切れ次第終了のスポット商品になります。冷凍品
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青アジ開き干し（マルアジ） 冷凍品
- メーカー
- 生天目
- 産地
- 長崎県
- 入量
- 160-180g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 128 円／枚
- 税込価格
- 138 円／枚
入荷無し 長崎産の身が柔らかく、脂のりが良い青アジの開き干しです。脂がたっぷり含まれたしっかりとした旨味があり、独特の深い味わいです。真アジと比べ味は落ちると言われていますが、濃厚な旨味と香りが楽しめ、真アジより安価なのでコストパフォーマンス抜群です。売切れ次第終了のスポット商品になります。冷凍品。
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青アジ開き干し（マルアジ） 冷凍品
- メーカー
- 生天目
- 産地
- 長崎県
- 入量
- 200-250g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 128 円／枚
- 税込価格
- 138 円／枚
入荷無し 長崎産の身が柔らかく、脂のりが良い青アジの開き干しです。脂がたっぷり含まれたしっかりとした旨味があり、独特の深い味わいです。真アジと比べ味は落ちると言われていますが、濃厚な旨味と香りが楽しめ、真アジより安価なのでコストパフォーマンス抜群です。売切れ次第終了のスポット商品になります。冷凍品。
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- メーカー
- 株式会社ダイエンフーズ
- 産地
- ニュージーランド
- 入量
- 200-300g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 298 円／枚
- 税込価格
- 321 円／枚
入荷無し 脂があって身も柔らかく、美味しく現地では高級魚とされ市場では沖目鯛と呼ばれる青ヒラスのセンターカットです。正式にはホワイトワレフーで目鯛とは違う魚です。味は意外と良く、上質な白身で旨味、甘味があります。青魚特有の匂いもあるので西京漬け、粕漬け、醤油漬けなどでご利用ください。高級漬け魚店でも使用されています。加熱用、冷凍品。
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- メーカー
- 株式会社トーワ冷蔵
- 産地
- ニュージーランド
- 入量
- 200-300g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 230 円／枚
- 税込価格
- 248 円／枚
入荷無し 9月の飲食店様応援商品です。通常298円。脂があって身も柔らかく、美味しく現地では高級魚とされ市場では沖目鯛と呼ばれる青ヒラスのセンターカットです。正式にはホワイトワレフーで目鯛とは違う魚です。味は意外と良く、上質な白身で旨味、甘味があります。青魚特有の匂いもあるので西京漬け、粕漬け、醤油漬けなどでご利用ください。高級漬け魚店でも使用されています。加熱用、冷凍品。
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マナガツオ西京焼き 冷凍品
- 産地
- バングラデシュ
- 入量
- 0.8-1kg位
- 入数
- 14切れ
- 税抜価格
- 980 円／pc
- 税込価格
- 1,058 円／pc
入荷無し 1切れ当たり60-80gのマナガツオの西京焼き14切れ。なくなり次第終了のスポット入荷です。少し炙ると西京味噌の風味がとても良くお酒がすすみます。
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アブラボウズ（フィレ） 冷凍品
- 産地
- ロシアほか
- 入量
- 2-2.5kg位
- 税抜価格
- 2,500 円／kg
- 税込価格
- 2,700 円／kg
入荷無し 神奈川県小田原ではオシツケの名で冬には欠かせない食材です。旬は秋から春のため、寒い時期には様々な料理で活躍する万能高級魚になります。刺身は旨味が薄いながらも脂の乗りは最上級ですが、食感は柔らかいため好き嫌いが分かれます。基本的な食べ方は、加熱しても硬くなり過ぎない身質を生かして煮つけや浸け魚が最適です。身質が柔らかく見崩れしやすい魚になりますので、ご注意ください。冷凍品。
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イサキフィレ（生食用） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社インタークレスト
- 産地
- 福岡県ほか
- 入量
- 280-400g位
- 入数
- 4枚
- 税抜価格
- 298 円／pc
- 税込価格
- 321 円／pc
激安です。脂の乗った旬の時期のイサキをフィレにしました。鯛にも匹敵するといわれるほど美味いイサキ。シーズンに少しずれていますのでお買い得価格です。磯魚特有の香りがあり、あっさりした上品な味わいです。硬い皮が美味で、松皮造りにしたり、お刺身で。ムニエルなどにもご利用下さい。ベトナム加工、賞味期限22年1月、冷凍品。
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イサキフィレ（生食用） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社インタークレスト
- 産地
- 福岡県ほか
- 入量
- 70-100g位
- 入数
- １枚
- 税抜価格
- 80 円／pc
- 税込価格
- 86 円／pc
入荷無し 激安です。脂の乗った旬の時期のイサキをフィレにしました。鯛にも匹敵するといわれるほど美味いイサキ。シーズンに少しずれていますのでお買い得価格です。磯魚特有の香りがあり、あっさりした上品な味わいです。硬い皮が美味で、松皮造りにしたり、お刺身で。ムニエルなどにもご利用下さい。ベトナム加工、賞味期限22年1月、冷凍品。
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骨取り炙りイサキフィレ（生食用） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社海星ムサシ
- 産地
- 日本
- 入量
- 300-500g位
- 入数
- 4枚
- 税抜価格
- 4,680 円／kg
- 税込価格
- 5,054 円／kg
便利な骨取りです。歩留まりを考えると非常にお買い得です。手間いらずですので、切るだけ。脂の乗った旬の時期のイサキをフィレにしました。鯛にも匹敵するといわれるほど美味いイサキ。シーズンに少しずれていますのでお買い得価格です。磯魚特有の香りがあり、あっさりした上品な味わいです。硬い皮が美味で、松皮造りにしたり、お刺身で。炙り済みですので、そのままご利用ください。
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イサキ炙り刺身盛り 冷凍品
- メーカー
- 有限会社三海水産
- 産地
- 長崎県
- 入量
- 20g位
- 税抜価格
- 298 円／pc
- 税込価格
- 321 円／pc
入荷無し ほどよい食感と脂の甘さ、独特の風味のイサキの炙り刺身盛りセットです。イサキは臭みも無く、脂がのって美味しい⽪と⾝の間部分も炙りにして⾹ばしい味に仕上げています。解凍するだけで手間暇いらず、ポン酢ともみじおろしも付いています。刺し盛などにもご利用ください。冷凍品。賞味期限6月29日。
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イシガキ鯛串 冷凍品
- メーカー
- 有限会社小が理
- 産地
- 岩手県
- 入量
- 45-50g位
- 入数
- 1串
- 税抜価格
- 75 円／串
- 税込価格
- 81 円／串
入荷無し 甘みがとても強く、高級魚であるイシダイよりも美味しいとも言われるイシガキダイの身を皮付きのまま串にしました。しっかりとした身質で、脂は多くありませんがクセが無く、上品な甘さが美味。皮目を炙って霜造りなどで如何でしょうか。加熱用、冷凍品。
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ウマヅラハギ刺身盛り 冷凍品
- メーカー
- 有限会社三海水産
- 産地
- 長崎県
- 入量
- 20g位
- 税抜価格
- 298 円／pc
- 税込価格
- 321 円／pc
入荷無し あっさりとした淡泊な味わいで歯ごたえがあるウマヅラハギの刺身盛りセットです。噛むほどに旨味が広がり、解凍するだけで手間暇いらず、ポン酢ともみじおろしも付いています。刺し盛などにもご利用ください。冷凍品。
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エイヒレ串（カスべ） 冷凍品
- メーカー
- 有限会社小が理
- 産地
- 岩手県
- 入量
- 60-70g位
- 入数
- 1串
- 税抜価格
- 128 円／串
- 税込価格
- 138 円／串
新メニューに如何でしょうか。ぶつ切りで唐揚げや煮付けにする大人気の食材、釜石水揚げのエイヒレを串にしました。フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。塩をして炙ってすだちで、串揚げなど変わり種の一品にいかがでしょうか。冷凍品。
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オコゼ（下処理済） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社楠田商店
- 産地
- 愛媛県
- 入量
- 60-100g位
- 税抜価格
- 1,280 円／kg
- 税込価格
- 1,382 円／kg
入荷無し 冬のフグ、夏のオコゼといわれるくらい味わい深い毒のある背びれを取り除いた冷凍オコゼ。品のある歯ごたえと繊細な脂、そしてほのかな甘みでまったくクセがない正に極上の高級魚。煮付けや唐揚げ、オコゼの味噌汁などでご利用ください。加熱用、冷凍品。
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オコゼ（下処理済） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社楠田商店
- 産地
- 愛媛県
- 入量
- 100-150g位
- 税抜価格
- 1,380 円／kg
- 税込価格
- 1,490 円／kg
入荷無し 冬のフグ、夏のオコゼといわれるくらい味わい深い毒のある背びれを取り除いた冷凍オコゼ。品のある歯ごたえと繊細な脂、そしてほのかな甘みでまったくクセがない正に極上の高級魚。煮付けや唐揚げ、オコゼの味噌汁などでご利用ください。加熱用、冷凍品。
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オヒョウスキンレスフィレ 冷凍品
- メーカー
- 株式会社オーヤマ
- 産地
- ロシア
- 入量
- 600-900g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 980 円／kg
- 税込価格
- 1,058 円／kg
入荷無し 非常にレアな商品が豊洲競り場特価で入荷しました。カレイやヒラメの代用品として用いられるほど味がよく似ている巨大なカレイ科のオヒョウのスキンレスフィレです。えんがわは有名ですが、癖のない白身で淡白な味わいでヒラメやカレイと比べると肉厚なため様々な料理に使える万能魚です。定番の煮付けやムニエルはもちろん、カルパッチョ、ソテー、唐揚げなど淡白な味わいなのでバターやスパイスなど香りが良い調味料を使用するとより美味です。
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388 円／pc(税抜)
久しぶりのヒットです。家族が半分だけ食べた残りがあったので、それを食べたら塩加減と脂のノリがちょうどいい！リピートしてストックします。 -
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ささ燻 レンコダイ（キダイ）
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冷凍なので仕方がないですが、水っぽさが気になります。 -
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真フグ一夜干し
840 円／pc(税抜)
フグ好き、という友人にプレゼントしました。焼いてほぐしたものでフグ飯にしたら家族皆が喜んだそうです。関東の人は「フグの種類を問わず」＝高級、という先入観があるようです。 -
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天塩干しにぎす
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かなり脂がのっていましたが、ワタ付近の特有の臭みが苦手でした。 -
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コワダ串（マンボウ腸）
75 円／串(税抜)
マンボウはカワハギ系の水アカ臭が出やすい魚ですが、当品は意外にも臭いません。まさにモツ食感で、モツ好きの方にはストライクな印象です。 -
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バショウカジキ串
85 円／串(税抜)
塩で旨みを引き出した「骨なし干物串」といった感じのお品。脂薄いが香り豊かで串揚げ素材に使っても良いと思います。 -
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エイヒレ串（カスべ）
128 円／串(税抜)
ボリュームがあり、フンワリ食感で凄く美味しい。軟骨も素晴らしいアクセントになっていますが、カリカリに仕上げないと気になるかもです。 -
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どんこ肝串（エゾアイナメ）
135 円／串(税抜)
「どんこ」は水分が多いことを忘れて焼き、思い切り縮ませてしまった。また串が薄い袋に入っており手に刺さった。「鰻くりから」は串が通らない厚手袋に入ったいたので油断した。「どんこ」とは相性が良くない？ -
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真フグ一夜干し
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BBQ用に注文しました。塩加減もちょうどよく、お酒のつまみにピッタリでした。 -
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青ヒラスセンターカット（ホワイトワレフー）
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身も厚く、脂ものっています。大きさもしっかりあり、コスパはとても良いですね。冷凍臭も特になく、ランチなどに利用させていただいています。 -
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アッサリした身で焼成後の歩留まりはこれが１番良いです。仕上げに肝油を塗ったりアレンジも愉しめます。塩味が付いているので柑橘だけでOKでした。 -
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思ったより脂があって血臭のない中トロ焼きといった趣。塩気があるので柑橘だけ足せばOKでした。
こんな商品もあります。
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・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
仕入れについて
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
フルフィルメントセンターについて
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
配送について
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
代表者の事業にかける思い
