レッドソレル
レッドソレルは、フランス原産のタデ科の多年草で、ヨーロッパでは古くから親しまれてきたハーブです。葉にシュウ酸を含み、食べると酸っぱいことから和名はスイバ（酸葉）と名付けられました。葉は丸く肉厚で、赤紫色の葉脈がくっきりと入った見た目のインパクトと、ほろ苦さと酸味を併せ持った味わいが料理にアクセントをもたらします。サラダや付け合わせ、ソースやスープなどにご利用ください。
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レッドソレル 商品一覧
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丸い葉にワイルドな赤い茎と葉脈がお皿を彩どります。やさしい酸味テイストが特徴です。鶏肉や鴨肉、サーモン料理などに合わせるのがおすすめです。欧米ではVENECRESS（ベーネクレス）」と呼ばれています。飾りと食用に使え、イタリアンやフレンチだけでなく、和食にも使う方が増えています。
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