サメガレイ(鮫鰈)

サメガレイは、ザラザラとした皮やヌメリの多いその見た目から非常に安価で取引されてきましたが、活〆や漁法の改善により状態も良く、いまでは高級魚として扱われています。北海道からの入荷がほとんどであり、産卵期は日本海で12月から3月頃、オホーツク海と道東は5月から7月頃と漁場により異なりますが、一般的には夏から秋までが旬の時期とされています。煮ても焼いても美味しい魚ではありますが、高値のため刺身がおすすめです。

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サメガレイ(鮫鰈) 商品一覧

  • 産地
    北海道

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格 1,980 円/kg


    税込価格
    2,138 円/kg

    12月5日豊洲入荷。5kg5尾入りサイズ。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目からは絶対に敬遠されがちなカレイ。しかし、クセや臭みが無く、脂があるのにしつこさが全く無くありません。また、適度な歯ごたえもあって、甘さと旨みがが上品な高級白身です。入荷も少ないのでこの機会にいかがでしょうか。


    12月5日豊洲入荷。5kg5尾入りサイズ。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目からは絶対に敬遠されがちなカレイ。しかし、クセや臭みが無く、脂があるのにしつこさが全く無くありません。また、適度な歯ごたえもあって、甘さと旨みがが上品な高級白身です。入荷も少ないのでこの機会にいかがでしょうか。


  • 産地
    北海道 根室

    入量
    2.5-2.9kg位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    7月3日水揚げ。見た目はグロテスクですが、味の良さには定評がある春から初夏にかけて旬の活〆サメガレイが5日豊洲入荷。何と言ってもカレイの中では比較的お手頃なのがグッド。クセや臭みが無く、脂のりもそれほどしつこないのも人気の秘密。また、適度な歯ごたえもあり、旨味と甘さが上品に感じられ、本日一押し鮮魚です。どうしても、見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身です。足が速いのでお刺身、そして煮付けでご利用ください。

    入荷無し


    7月3日水揚げ。見た目はグロテスクですが、味の良さには定評がある春から初夏にかけて旬の活〆サメガレイが5日豊洲入荷。何と言ってもカレイの中では比較的お手頃なのがグッド。クセや臭みが無く、脂のりもそれほどしつこないのも人気の秘密。また、適度な歯ごたえもあり、旨味と甘さが上品に感じられ、本日一押し鮮魚です。どうしても、見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身です。足が速いのでお刺身、そして煮付けでご利用ください。


  • 産地
    北海道 根室

    入量
    2.6kg位

    税抜価格 1,800 円/kg


    税込価格
    1,944 円/kg

    4月3日水揚げ。見た目はグロテスクですが、味の良さには定評がある春から初夏にかけて旬の活〆サメガレイ。クセや臭みが無く、脂のりもそれほどしつこないのも人気の秘密。また、適度な歯ごたえもあり、旨味と甘さが上品に感じられ、本日一押し鮮魚です。どうしても、見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身です。足が速いのでお刺身、そして煮付けでご利用ください。

    入荷無し


    4月3日水揚げ。見た目はグロテスクですが、味の良さには定評がある春から初夏にかけて旬の活〆サメガレイ。クセや臭みが無く、脂のりもそれほどしつこないのも人気の秘密。また、適度な歯ごたえもあり、旨味と甘さが上品に感じられ、本日一押し鮮魚です。どうしても、見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身です。足が速いのでお刺身、そして煮付けでご利用ください。


  • 産地
    北海道 根室

    入量
    2-2.5kg位

    税抜価格 1,880 円/kg


    税込価格
    2,030 円/kg

    27日水揚げ。定置網。活〆で鮮度良好。ザラザラ肌が特徴のサメガレイ。産地〆もの。産地ではポピュラーな魚ですが、近年関東地方でも鮮度の良い状態で入荷し、人気急上昇中。高級魚として取引されております。そのサメガレイが本日は特価で掲載。縁側もしっかり取れるサイズを選びました。旬は夏場から秋にかけて。お刺身でぜひご利用ください。更には加熱をしてもカレイ特有の身で固くなり過ぎず、焼き物、揚げ物でも美味。脂もありますので、本日オススメの一品。北方の魚のため、アニサキスの混入は目視でご確認下さい。

    入荷無し


    27日水揚げ。定置網。活〆で鮮度良好。ザラザラ肌が特徴のサメガレイ。産地〆もの。産地ではポピュラーな魚ですが、近年関東地方でも鮮度の良い状態で入荷し、人気急上昇中。高級魚として取引されております。そのサメガレイが本日は特価で掲載。縁側もしっかり取れるサイズを選びました。旬は夏場から秋にかけて。お刺身でぜひご利用ください。更には加熱をしてもカレイ特有の身で固くなり過ぎず、焼き物、揚げ物でも美味。脂もありますので、本日オススメの一品。北方の魚のため、アニサキスの混入は目視でご確認下さい。


  • 産地
    北海道 三石

    入量
    1.6kg位

    税抜価格 1,780 円/kg


    税込価格
    1,922 円/kg

    5月31日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが中身は上等な白身で、脂に旨みと甘みがあります。このサイズなら厚みもあり刺身も美味。カレイならではの煮つけにもどうぞ。

    入荷無し


    5月31日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが中身は上等な白身で、脂に旨みと甘みがあります。このサイズなら厚みもあり刺身も美味。カレイならではの煮つけにもどうぞ。


  • 産地
    北海道 三石

    入量
    1.1-1.4kg位

    税抜価格 1,980 円/kg


    税込価格
    2,138 円/kg

    1月8日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが中身は上等な白身で、脂に旨みと甘みがあります。このサイズなら厚みもあり刺身も美味。カレイならではの煮つけにもどうぞ。

    入荷無し


    1月8日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが中身は上等な白身で、脂に旨みと甘みがあります。このサイズなら厚みもあり刺身も美味。カレイならではの煮つけにもどうぞ。


  • 産地
    北海道 三石

    入量
    1.1kg位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    2月3日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。2日間の活かしこみで餌抜きを行い、異物を吐かせ、腐敗を防止します。鉤で脳死させ、血抜き神経〆を施します。仕上げに水圧で神経抜きを行い、最高の身質に仕上げたサメガレイ。昆布〆のお刺身は絶品。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身。脂に旨みと甘みがあります。

    入荷無し


    2月3日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。2日間の活かしこみで餌抜きを行い、異物を吐かせ、腐敗を防止します。鉤で脳死させ、血抜き神経〆を施します。仕上げに水圧で神経抜きを行い、最高の身質に仕上げたサメガレイ。昆布〆のお刺身は絶品。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身。脂に旨みと甘みがあります。


  • 産地
    北海道 三石

    入量
    1.7kg位

    税抜価格 1,980 円/kg


    税込価格
    2,138 円/kg

    2月6日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。2日間の活かしこみで餌抜きを行い、異物を吐かせ、腐敗を防止します。鉤で脳死させ、血抜き神経〆を施します。仕上げに水圧で神経抜きを行い、最高の身質に仕上げたサメガレイ。昆布〆のお刺身は絶品。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身。脂に旨みと甘みがあります。

    入荷無し


    2月6日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。2日間の活かしこみで餌抜きを行い、異物を吐かせ、腐敗を防止します。鉤で脳死させ、血抜き神経〆を施します。仕上げに水圧で神経抜きを行い、最高の身質に仕上げたサメガレイ。昆布〆のお刺身は絶品。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが、中身は上等な白身。脂に旨みと甘みがあります。


  • 産地
    北海道 根室

    入量
    3.1-3.3kg位

    税抜価格 2,020 円/kg


    税込価格
    2,181 円/kg

    6月5日豊洲入荷。産地〆。ザラザラ肌が特徴のサメガレイになります。身は脂があるため白濁しております。お刺身や塩焼きや煮つけにいかがでしょうか。

    入荷無し


    6月5日豊洲入荷。産地〆。ザラザラ肌が特徴のサメガレイになります。身は脂があるため白濁しております。お刺身や塩焼きや煮つけにいかがでしょうか。


  • 産地
    北海道

    入量
    1-1.2kg位

    税抜価格 1,800 円/kg


    税込価格
    1,944 円/kg

    21日に豊洲市場入り。今が旬。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが中身は上等な白身で、脂に旨みと甘みがあります。このサイズなら厚みもあり刺身も美味。カレイならではの煮つけにもどうぞ。

    入荷無し


    21日に豊洲市場入り。今が旬。イボ状の突起のある鱗と体を覆う粘液が特徴。見た目から敬遠されがちですが中身は上等な白身で、脂に旨みと甘みがあります。このサイズなら厚みもあり刺身も美味。カレイならではの煮つけにもどうぞ。



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