業務用の赤ワイン（フランス）の仕入れなら八面六臂

Antoine Chatelet Cuvee Chatelet Rouge（アントワーヌ・シャトレ キュヴェ・シャトレ ルージュ）は、カリニャン80％　グルナッシュ20％のブレンドで醸造したフランス産の赤ワインです。ブルゴーニュの老舗ネゴシアン“アントワーヌ・シャトレ社”が手がけるハイクオリティー・テーブルワイン。カジュアルラインに時折見受けられる未熟果由来の青っぽさや雑味は感じられず、テーブルワインであることを逆手に取って良いところ取りをした印象を受ける。果実味は華やかで豊かなベリー系に甘草のアクセント。骨格となる酸とのバランスの良さはまさしくブルゴーニュスタイル。

赤、芳香な辛口、中～重め、コルク栓、IWR91点。　Chateau du Bergey Cuvee Tradition 2015（シャトー・デュ・ベルジェイ キュヴェ・トラディション）は、メルロー単体で醸造したフランス、ボルドーのフロンサック産の赤ワインです。独立系ワイン評価サイトInternationl Wine Reportにて91点の高評価。メルローのみで作られており、フレッシュなブラックベリー、チェリーの果実香にスパイス、タバコ、バニラビーンなどのニュアンスも感じられます。タンニンは絹のようになめらかで、酸、ミネラルともに過不足なく、黒系赤系双方の果実味を合わせ持ち、全ての要素の配分が非常に良い塩梅。まとまりあるバランスの良いタイプで汎用性の高さが魅力的な赤ワインです。甘辛な味付けのものと相性が良いので照り焼きやすき焼き鍋などと。

赤、辛口、ライトボディ。　Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2017（クロズリー・デ・アリズィ コトー・ブルギニョン ヴィエイユ・ヴィーニュ）は、ガメイ70％、ピノ・ノワール30%のブレンドで醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。色合いはやや青み掛かったルビー。最初にブラックチェリー、後から赤系ベリーの香り、酸は尖った印象は無く適量と言えるレベル。このブレンドとしては意外とタンニンが豊富な方で、軽快感が在りつつしっかりと赤ワインを飲んだ気にさせてくれます。油淋鶏とのマリアージュは意外な発見。

赤、辛口、中程度、コルク栓。　Presidial Thunevin Rouge （プレジディアル・テュニュヴァン ルージュ）は、シャトー・ヴァランドローのジャン＝リュック・テュニュヴァン氏が送り出すボルドーのエントリーボトルです。メルロー主体でカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨオンのブレンドで、色合いは濃い目の紫。黒ベリーやクレーム・ド・カシスのような甘酸っぱい香りのあるミディアム～フルボディ。タンニンは甘く舌触りにまろ味もある比較的コク豊かなタイプです。

スポット品、ヴィーガン。　“D” De Dauzac 2016（ディー・ド・ドゥーザック）はマルゴーの5級格付け、シャトー・ドーザックがボルドー産のぶどうを使っれ造られた赤ワインです。： カベルネ・ソーヴィニヨン 55％、メルロ 45％のブレンド。エレガントなマルゴーのワインとしては肉感的なワインを造る事で知られるドゥーザックが造るワインらしく凝縮感のあるタイプのボルドーです。カベルネの比率が高く、シッカリとボルドー左岸らしい味わいを表現している。ボルドーワインとしては比較的強めの酒質を持ったドゥーザックらしく豊かなタンニン、スパイスや西洋杉のニュアンスがある。お手頃ですが偉大なグランヴァンに連なるワインのエッセンスをシッカリと感じさせてくれる1本です。

赤、辛口、渋め、重め。　　Les Collines Grande Reserve Rouge　Leon Perdigal （レオン・パルディガル 　レ・コリン グラン・レゼルヴ ルージュ）は、グルナッシュとシラーのブレンドから作られるプロヴァンス産の辛口仕立ての赤ワインです。ガッシリとしたタンニンがありスパイシーな仕上がりですが、良く熟し凝縮感がありますが、重厚なタンニンの割に口当たりは比較的優しくしっとり感があります。南仏の太陽が育んだ「太陽のあたたかみを感じる、豊かで完熟した果実味」をお楽しみ下さい。

赤、辛口、中程度、コルク栓。Emile Durand Bourgogne Pinot Noir（エミル・デュラン ブルゴーニュ ピノ・ノワール）はピノ・ノワール100%単体で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。ベリー＆チェリーの果実香が主体、キリリとした酸がピノ・ノワールらしい。

赤、辛口、中～重め、コルク栓。　　Chateau l'Ermitage de la Garenne Cuvee Tradition 2015（シャトー・レルミタージュ・ド・ラ・ガレーヌ・キュヴェ・トラディション）は、ボルドーのピュイスガン サンテミリオン地区産の赤ワインです。メルロー100％。綺羅星の如くスターが犇めくサンテミリオンに比べると衛生地区と呼ばれるピュイスガン サンテミリオンなどは地味な印象ですが、実は優良シャトーが結構隠れています。このシャトー・レルミタージュ・ド・ラ・ガレーヌのその一つ。特にこの2015年は熟度が高く、赤いベリー系の香り、キメ細かく柔らかいタンニンの舌触りの良さもサンテミリオン・グラン・クリュと遜色ないレベルにあります。タンニンの甘さや舌触りの良さがあり、焼き鳥など甘辛なタレとの相性が良いです。

Chateau Noaillac 2014（シャトー・ノエヤック）は、1460年から続く歴史あるクリュ・ブルジョワ級のシャトーで、フランス、ボルドーのメドック産の赤ワインです。シャトーでの作付け品種の割合は、はカベルネ・ソーヴィニヨン40%、メルロー55%、プティヴェルド5％。14年はそのままの割合のブレンドです。比較的リッチなタイプのミディアム～フルボディで、カシスやブラックチェリー、葉巻き、西洋杉などその香りは“ザ・メドック”と言った風情です。スマートな酸がありますので、肉料理ならシャリアピンソースなどとも良くマッチします。

赤、フルーティーな辛口、中～重め、コルク栓。　ラングドック屈指の実力派生産者が手掛ける“ヴィラ・デ・パン”ブランドのVilla des Pins Vin de Pays d'Oc Pinot Noir（ヴィラ・デ・パン・ヴァン・ド・ペイ・ドック ピノ・ノワール）は、ワイン王国誌４ツ星評価。木苺を主体に赤系ベリー、特に木苺の豊かな酸と華やかな果実味があり、シッカリとピノノワールの個性が表現出来ている。比較的軽やかで口当たりの優しい味わいで肉はもちろんですが、意外なところでシナモンを使ったスイーツともマッチします。

ロゼ、辛口、コルク栓。　Rose de Chevalier（ロゼ・ド・シュヴァリエ）は、ペサック＝レオニャンのドメーヌ・ド・シュヴァリエにて造られる辛口ロゼワインです。このロゼは赤ワインを造る際によりエキス分の濃い赤ワインにするために、果汁と果皮の比率を調節する為に間引きされた果汁で造られるいわば副産物のようなもので、途中で赤とロゼに枝分かれするまでは一緒に醸造されます。出来上がったワインは流石の品質でキリリとした辛口仕立てにしてふくよかな赤いベリー系の果実味があり、そしてキリッとした産とミネラルを感じます。意外と四川料理などピリ辛料理との相性が良いです。

ロゼ、辛口、コルク栓、アシェットガイド２ツ星。　Sud Ouest Le Petit Gascoun Rose 2017（ル・プティ・ガスコン ロゼ）は、フランス、ガスコーニュ産。カベルネ・フラン種80% タナ種20%のブレンドで醸造されたロゼワインです。アシェット・ガイド２ツ星の高評価のロゼ。ワインの色合いは鮮やかなピンク色。ラズベリーや柑橘系、特にピンクグレープフルーツのような溌剌とした香りを感じます。シッカリとした酸もあり、甘酸っぱいイチゴがよく表現された果実味がフレッシュ感をより強調しています。肉料理は比較的軽めのものをオススメ、冷しゃぶサラダなどと。

赤、辛口、中程度、コルク栓。　Domaine Hamelin Bourgogne Rouge 2014(ドメーヌ・アムラン ブルゴーニュ ルージュ)は、RWG誌安旨ワイン選出。ドメーヌ・アムランはシャブリをメインに造っているワイナリーですが、赤ワインもなかなか上質な物を産出しています。淡めのルビーの色調ですがお出汁系の旨味が乗った滋味溢れるタイプ、北部のピノ・ノワールらしく酸はシャキッとしてメリハリがあり、トータルバランスが良い。基本的には軽めの肉料理向き、また和食にも向くタイプで、梅肉を使ったものや、出汁をはった肉料理などともハマります。

赤、辛口、中量、古酒。　Chateau Mondotte Bellisle 1996（シャトー・モンドット・ベリル）はフランス、ボルドーのサンテミリオン産、セパージュはメルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％のブレンドの赤ワインです。1996年はグレートヴィンテージの一つ。1つ1つのワイナリーの規模が小さいサンテミリオンの優良年のバックヴィンテージはそれだけで希少です。ワイナリーの位置は、2012年の格付見直しの際に、第一特別級Aに昇格したシャトー・パヴィの隣という絶好の位置。20年以上の熟成期間を経て角は取れ何もかも旨味に変わったような印象、腐葉土や黒土ほのかに面影を残す果実味、1996年らしく酸は豊か。鴨のローストやローストビーフなど赤みの残った肉料理と。

赤、辛口、ミディアムボディ。　Chateau La Gasquerie 2016（シャトー・ラ・ガスケリー）は、フランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー主体でカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。赤みのあるガーネットの色調。カシスやプルーンなどの香り、タンニンは熟していてやや甘さを感じるがミネラル感が豊かで収斂性が強く後味はドライ。凝縮感がありアルコールのボリュームもあり余韻も長め。豊かなタンニンはどちらかというと洋食向き、シッカリとしたデミグラスソースが相手でも本領発揮しそうです。

Reserve Saint Jacques Cabernet Sauvignon 2017（リザーヴ・サン・ジャック　カベルネ・ソーヴィニヨン）カベルネ・ソーヴィニヨン100%単体で醸造した、フランス産の赤ワイン。やや黒みかかったルビーの色調。カシス、プルーン、西洋杉のニュアンス。タンニンは程よく下にヌルッと残る、酸は比較的優しい。味わいのバランスは取れており、何処か一箇所が突出して自己主張をするようなタイプではないので、食中酒として適性の高いワインです。

ラングドック屈指の実力生産者が手掛ける“ヴィラ・デ・パン”ブランドの中のドメーヌ・デュ・セレは、限定したぶどう畑から収穫されたぶどうで造られるワインです。Domaine du Serret 　Cabernet Sauvignon Pays d'Oc IGP 2016（ドメーヌ・デュ・セレ カベルネ・ソーヴィニヨオン ペイ・ドック）はカベルネソーヴィニヨン種100％、ミディアム～フルボディの赤ワイン。よく熟した黒ベリー系やカシスの果実味に加えてカベルネらしい杉っぽい青さもあり。タンニンはあるもののよく熟し、嫌味にならない程度の樽のニュアンスも良い。「お手頃なフランスのカベルネ」こんなリクエストの時に。

赤、辛口、軽～中程度、コルク栓、オーガニック（ビオロジック） 。　Domaine Grand Roche Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge（ドメーヌ・グラン・ロシュ ブルゴーニュ コート・ドーセール ルージュ）は、ピノ・ノワール100%単体で醸造した、フランス、ブルゴーニュのサン・ブリ地区産の赤ワインです。限りなくシャブリ地区に近いところで出来るブルゴーニュのピノノワールで、綺麗なルビー色の色調の液体、色合いに比例するかのように赤ベリー系の果実味を感じます、酸は強めですが寧ろそれがトータルバランスを担っているようで。家禽肉とはもちろん、アップルパイなどのスイーツとも。

赤、辛口、ミディアムボディ。　Chateau Solesse 2016（シャトー・ソレス）はフランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー主体でカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。赤みの強めのガーネットの色調。カシスや赤系ベリーの香り、タンニンは豊富だが熟しておりアタックは甘い。収斂性があるが喉越しはスムーズ。シッカリとしたタンニンのあるドライなクラシカルなボルドー、単独や軽い当てで飲むよりも、食中酒として本領発揮するタイプ。肉料理も簡単なコールドミートよりもシッカリと作り込んだものの方が向いています。

お値ごろ仕入れ価格に変更。数量限定です。赤、辛口、重め、コルク栓、クリュ・ブルジョワ級、JS92点、WE92点、WA90~92点。　Chateau Beaumont 2015(シャトー・ボーモン 2015)のセパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー47%ほか 著名なワイン媒体から格付シャトー並の高評価を受けた2015年。黒みかかったガーネットの色調、香りは比較的開いており、若々しいカシス、ブルーベリー、黒胡椒にスミレ、インク、スモーキーな樽香が目立つのは若さ故か、タンニンは良く熟しキメ細かく舌触りは甘く心地良い。さすが優良年といった風情で格付けシャトー並の品質といっても言い過ぎではないと思います。現状、味も香りも完全に閉じておらず、またグレートヴィンテージでもこの低価格。そして驚くことに非常に酒質が強く２～３日では劣化どころか美味しさが増すほどでした。ボトル販売は勿論のこと、グラス販売用として非常に向いていると思います。 肉料理は牛や羊のような赤肉向き、牛カツや厚切りのステーキは王道。

赤、辛口、重め、濃いめ、コルク栓。　Vieux Chateau Saint-Andre 2014（ヴュー・サトー・サン・タンドレ）は、モンターニュ・サンテミリオン産の赤ワインです。シャトー・ペトリュスその他ムエックスグループの綺羅星のようなワイン達の醸造責任者であるジャン＝クロード・ベルエ氏所有のシャトーで、サン・テミリオン衛生地区産のワインでも高品質なワインとして評価が高い。濃い目のガーネットの色調ベリー系が支配する華やかな香り、メルローベースらしい丸みのある柔らかく目の詰まったタンニンなど確かにペトリュスのエッセンスを感じずにはいられません。特にこの2014年のまとまりの良さは同ワインの良い成功例だと思います。

赤、辛口、重め、やや渋め、コルク栓。　 Mazurd Cotes du Rhone Les Prades 2009（ドメーヌ・マズール コート・デュ・ローヌ レ・プラド）は、グルナッシュ50％、シラー30％、カリニャン20％の比率でブレンドしたフランスのコート・デュ・ローヌ産の赤ワインです。 ドメーヌ・マズールのワインは、良く出来た年のワインを長期間タンクや樽などで熟成させています。10年近くを経て漸く世に出て来たそのワインの魅力は、時間が経つにつれて広がる華やかな香りと慎み深い甘み。色合いはやや明るめのガーネット。抜栓したては少しおとなしく、時間を経てオレンジピール、フルーツコンポートを思わせる風味、柔らかく甘みを伴ったやさしいタンニン、口当たりはまろやかで後味も果実の甘みが長く続きます。ビーフシチューのような煮込み料理、スペアリブのようなスパイシーなものと。

赤、辛口、中程度、スクリューキャップ。　Silene des Peyrals Pinot Noir IGP Pays D'oc 2017（シレーヌ・デ・ペラル　ピノ・ノワール）は、ピノ・ノワール100%で醸造したフランス、ラングドック産の赤ワインです。このワイナリーと特徴であるワインの要素を最大限まで引き出そうとするスタイルらしくシッカリと抽出をされている印象を受けます。色合いはガーネット、ブラックチェリーやラズベリーのボリューム感のある果実香、色合いよりはタンニンはマイルドで、甘酸っぱく軽やかな印象を受けます。

Domaine Chavy Chouet Bourgogne Rouge La Taupe 2015(シャヴィー・シュエ ブルゴーニュルージュ）は、フランス、ブルゴーニュ産のピノ・ノワール100％の赤ワインです。栽培は実質ビオロジック、低温浸漬、100％除梗とジャイエスタイルを踏襲した造りで、それを反映するかのように色合いはやや青みを伴った深いルビー色。赤、黒両方のベリーのニュアンスが感じられる。果実の旨味が深く非常にピュア、区画がポマールに近いせいか、タンニンも比較的豊富で2015年らしい肉厚な果実味とのバランスが良い印象。絶対的な流通量が少なく知名度は無いが、ワインのレベルは相当高いと言えます。

Bad Boy （バッドボーイ ）はボルドー産の赤ワイン。メルロー100％。バッド・ボーイとはこのワインの生産者であるシャトー・ヴァランドローのオーナーであるジャン＝リュック・テュニュヴァン氏に、ワイン業界の最高権威、ロバート・パーカーJrがテュニュヴァン氏の破天荒ぶりから名付けた異名をそのままこのワインに命名したという実にテュニュヴァン氏らしいエピソードを持つ赤ワインです。例年、メルロー主体でタップリとしたベリー系の香りと、香ばしいカカオや樽香が特徴のミディアム～フルボディのスタイル。

赤、辛口、中程度。Le Cep Francais Cabernet Sauvignon Pays d'Oc IGP（ル・セップ・フランセ　カベルネ・ソーヴィニョンペイ・ドック　ＩＧＰ）は、バッグインボックスタイプの大容量ワインです。上質な原酒が使われているのか、素直な味わいで渋味と酸味のバランスが良く適度なコクもある、若々しいフレッシュな味わいで水準以上の品質の良さを感じます。飲み放題でこの品質ならかなり嬉しいレベルです。開けて１０日程度なら大きく品質を損なうことなくご利用頂けると思います。

赤、辛口、重め、ガラス栓、WA92点。　Jean Marc Lafage Miraflors Rose 2017（ジャン・マルク ラファージュ ミラ・フロー ロゼ）は、ムールヴェードル（55％） グルナッシュ・グリ（45％）のブレンドで醸造したやや辛口仕立てのロゼワインです。ロバート・パーカーのワインアドヴォケイトにて92点の高得点を獲得。淡いサーモンピンクの色調。色合いに反比例しグラスから立ち上る香りは非常に豊かで主体となるのは白桃の香り。豊かな酸と平行して甘い香りも広がり絶妙なバランスを取っている。薄くフィニッシュに柑橘系の爽やかさとほんのりと大人の苦味が良い塩梅にやってくる。ルーションという土地柄だからこそこの価格帯で世に出る事が出来ると思います。ハイスコアも納得の大変コストパフォーマンスの高いロゼ。比較的料理を選ばない万能型ですが、スパイスの効いたものとも合わせやすく、意外な所ではプーパッポンのような甲殻類＋スパイシーといった組み合わせもマッチします。

スポット品、サンテミリオン グラン・クリュ。　Chateau de Fonbel 2012（シャトー・ド・フォンベル）は、メルロー60% カベルネ・ソーヴィニヨン25%、プティ・ヴェルド10% カルメネール５％のブレンドで醸造されたフランス、ボルドーのサンテミリオン産の赤ワインです。サンテミリオン最高峰の一つ、シャトー・オーゾンヌの兄弟ワイン。こちらはメルローを主体に複数種類のぶどうをブレンドするスタイル。やや軽やかでバランスが良く、余韻が長い。照り焼きや焼き鳥（タレ）のような甘辛な味付けとの相性が良い。

赤、辛口、中程度、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。　Michel Sarrazin Bourgogne Pinot-Noir Les V.V. 2017（ミッシェル・サラザン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ）は、ピノ・ノワール100%で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産のレジオナル（地方名格）の赤ワインです。ジヴリーに本拠を置くミッシェル・サラザンの或る意味象徴的なキュヴェで、作り出されるワインはいわゆる薄旨系のスタイルですが、収量を厳格に抑えている事もあり旨味そのものはシッカリと乗っており、単純に造りが軽いワインとは明らかに異なる趣のワインです。その味わいはお出汁や小梅のニュアンスある滋味溢れるタイプのピノ・ノワールです。肉料理なら素材そのものの味わいを愉しめる料理との相性が良い。また和食への適性が非常に高く、お出汁を張った椀物や梅肉を使った料理などと、生物ならマグロ、特にオススメはビンナガで刺し身なら醤油にワインを23滴、カルパッチョなどでも。

赤、辛口、中程度、コルク栓。　Chateau Cleyrac 2016（シャトー・クレイラック）はメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドの赤ワインです。ルビーの色調。黒系ベリー主体、黒胡椒のようなスパイス、杉や金属っぽさも感じられる。プルーンやブルーベリーなどの果実味、腐葉土のような香ばしさもある。タンニンはややインキーで強く、しかし良く熟し甘く豊かでボディよりもエキス分を感じられる。青臭い未熟感も無く、小ぶりですがバランスよくまとまっており、アフターの長さはこの価格帯のボルドーワインとしては長い。