フグ白子

フグ白子は、トラフグ、ゴマフグ、マフグなどの精巣で、なかでもトラフグの白子は高級食材として知られています。トラフグの白子の旬は2月頃といわれ、鮮度が良ければ刺身で食すこともありますが、湯引きや白子焼きで食べられるのが一般的です。他にも豆腐や茶わん蒸しなどに使われますが、栄養価が高くプリン体を多く含むため痛風を引き起こす可能性があり、食べ過ぎには注意が必要です。ちなみに下関では濁らずに「ふく」と呼ばれる河豚ですが、怒ると腹を膨らませるため「鰒」、侯という漢字が膨れるを意味する「鯸」、豚を意味する「魨」などの漢字が充てられることもあります。

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フグ白子　商品一覧

ゴマフグ白子（冷凍）

産地: 石川県ほか

入量: 500g位

税抜価格　2,700 円／pc

税込価格: 2,916 円／pc

加熱用。500gパックでの納品となります。「有毒部位除去済」につきふぐ調理師免許は必要ありません。各自治体の届け出に従いご使用下さい。鍋、白子のホイル焼きに。納品日により産地と梱包資材は変わります。冷凍品。

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マフグ白子

産地: 新潟県

入量: 200g位

税抜価格　1,280 円／pc

税込価格: 1,382 円／pc

春になると産卵のためフグの女王と形容されるマフグの白子が立派に育ちます。トラフグと違い、マフグは養殖物が無いので天然しかいない為、自然の旨味がたっぷりです。とろりと濃厚クリーミーな味わい。茹でても、焼いても至福の時が味わえます。また、天ぷら、鍋、白子のホイル焼きで日本酒のお供にぜひどうぞ。「有毒部位除去済」につきふぐ調理師免許は必要ありません。各自治体の届け出に従いご使用下さい。

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