松茸
松茸は、秋の味覚の代表格で、人工栽培ができず生育条件も厳しいことから、収穫量が限られる高価なキノコです。傘の開き具合によって、「コロ」「つぼみ」「開き」など名称が変わります。その芳醇な香りで日本人が高級食材として珍重している松茸ですが、欧米では松茸の香りは好まれておらず、国産に比べて風味は落ちるものの、アメリカ産はお手頃価格で出回っています。また中国産も多く出回りますが、やはり輸送に時間がかかるので風味は落ちます。多く出回る時期は9月頃で、主な産地は岩手、長野、岡山です。香りの引き立つ調理方法がおすすめです。
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松茸 商品一覧
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