エダムチーズ
エダムチーズは、オランダ北部のエダム地方が原産で、セミハードタイプです。戦後日本に輸入されたチーズ第一号ともいわれ、ホール出荷時の見た目から赤玉と呼ばれました。日持ちが良く、戦後の洋食店の料理には欠かせない存在であり、様々なチーズが存在する現代においても、料理人によってはグラタンや煮込み料理にはエダムチーズしか使わないなど根強い人気を誇る、日本の洋食文化を支えたチーズです。
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エダムチーズ 商品一覧
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チーズの表面がワックスによって赤くなっていることから「赤玉」とも呼ばれます。クセの少ないマイルドな味わいで、脱脂した牛乳を用いていることから脂肪分は少なめです。削ってパスタやサラダに加えるのがおすすめです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。
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