キャビア

キャビアは、チョウザメの卵巣をほぐして塩漬けにしたものです。ロシアの規制にて、「ベルーガ」「オシェトラ」「ゼブルーガ」の3種類のチョウザメの魚卵のみがキャビアとして認められます。低温殺菌されたものが主流ですが、フレッシュキャビアと呼ばれる低温殺菌をしない製品も存在します。低温殺菌させたものは保存が効く一方で食感が低下しがちで、殺菌加工をしていないものは保存が効かない代わりに食感と風味が強く、低温殺菌したものと比べて高価になります。

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キャビア 商品一覧

  • メーカー
    AKI Selection

    産地
    ドイツ

    入量
    50g位

    税抜価格 6,880 円/pc


    税込価格
    7,430 円/pc

    バエリ(シベリアチョウザメ)。粒はやや大きめで、少しグリーンがかった色合いです。スッキリとした味わいながら、ほんのりとした旨味が広がります。開栓後は1週間以内にお使いください。

    / pc


    バエリ(シベリアチョウザメ)。粒はやや大きめで、少しグリーンがかった色合いです。スッキリとした味わいながら、ほんのりとした旨味が広がります。開栓後は1週間以内にお使いください。


  • 産地
    ポーランド

    入量
    18g位

    税抜価格 2,780 円/pc


    税込価格
    3,002 円/pc

    キャビアの色を生かし刺身やカルパッチョのトッピングなどにご使用下さい。バエリ(シベリアチョウザメ)。品質を下げずに、産地を値ごろなところを選択することで、お買い求めいただきやすいキャビアにしました。粒はやや大きめで、少しグリーンがかった色合いです。スッキリとした味わいながら、ほんのりとした旨味が広がります。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。

    / pc


    キャビアの色を生かし刺身やカルパッチョのトッピングなどにご使用下さい。バエリ(シベリアチョウザメ)。品質を下げずに、産地を値ごろなところを選択することで、お買い求めいただきやすいキャビアにしました。粒はやや大きめで、少しグリーンがかった色合いです。スッキリとした味わいながら、ほんのりとした旨味が広がります。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。


  • 産地
    ポーランド

    入量
    50g位

    税抜価格 6,980 円/pc


    税込価格
    7,538 円/pc

    バエリ(シベリアチョウザメ)。品質を下げずに、産地を値ごろなところを選択することで、お買い求めいただきやすいキャビアにしました。粒はやや大きめで、少しグリーンがかった色合いです。スッキリとした味わいながら、ほんのりとした旨味が広がります。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。

    / pc


    バエリ(シベリアチョウザメ)。品質を下げずに、産地を値ごろなところを選択することで、お買い求めいただきやすいキャビアにしました。粒はやや大きめで、少しグリーンがかった色合いです。スッキリとした味わいながら、ほんのりとした旨味が広がります。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。


  • メーカー
    NEUVIC(ヌ―ヴィック)

    産地
    フランス

    入量
    50g

    税抜価格 4,180 円/pc


    税込価格
    4,514 円/pc

    フランス産キャビアのトップブランドヌーヴィック製品。黄金の輝きと、歯ごたえのある食感が特徴のブルック・トラウト・キャビアです。健康や自然環境にも配慮されており、EUでのオーガニック認証も取得しております。単品での使用はもちろんの事レッドキャビアと合わせて盛り付けると見た目も味わいも豪華になります。

    売り切れ


    フランス産キャビアのトップブランドヌーヴィック製品。黄金の輝きと、歯ごたえのある食感が特徴のブルック・トラウト・キャビアです。健康や自然環境にも配慮されており、EUでのオーガニック認証も取得しております。単品での使用はもちろんの事レッドキャビアと合わせて盛り付けると見た目も味わいも豪華になります。


  • 産地
    フランス ブルターニュ

    入量
    50g

    税抜価格 980 円/瓶


    税込価格
    1,058 円/瓶

    別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。

    売り切れ


    別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。


  • 産地
    フランス ブルターニュ

    入量
    90g

    税抜価格 1,780 円/瓶


    税込価格
    1,922 円/瓶

    別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。

    売り切れ


    別名レッドキャビア、美しいオレンジ色と触感が特徴的なブルターニュ地方で育てられたニジマスの魚卵です。ファームで使用している水はそばを流れる綺麗な水を引き、自然に近い環境で育てています。アンチョビエッセンスとレモン汁を加えて上品な味に仕上がっています。サラダやカルパッチョのトッピングや寿司や刺身などにもご使用出来ます。またパーティーやケータリング等のフィンガーフードのトッピングにもご使用出来ます。


  • メーカー
    株式会社ロイヤルグリーンランドジャパン

    産地
    ドイツ

    入量
    50g

    税抜価格 860 円/瓶


    税込価格
    928 円/瓶

    北のキャビアと呼ばれるMSC認証を取得したランプフィッシュから取り出したランプフィッシュキャビア(卵)です。船上で卵を取り出して工場で洗浄後、塩分調整などの処理をほどこし瓶詰めしました。見た目はキャビアそっくれ、独特のプチプチとした食感でお値段もお安く、キャビアと比べて料理に使いやすく気兼ねなく使えます。冷蔵品。

    / 瓶


    北のキャビアと呼ばれるMSC認証を取得したランプフィッシュから取り出したランプフィッシュキャビア(卵)です。船上で卵を取り出して工場で洗浄後、塩分調整などの処理をほどこし瓶詰めしました。見た目はキャビアそっくれ、独特のプチプチとした食感でお値段もお安く、キャビアと比べて料理に使いやすく気兼ねなく使えます。冷蔵品。


  • 産地
    イタリア

    入量
    50g

    税抜価格 7,080 円/缶


    税込価格
    7,646 円/缶

    貴婦人の名を持つブランド レジーナの誇るバエリ種シベリアチョウザメの養殖キャビアです。ロンバルディア平原の位置するカルヴィザーノの河川にて、10年以上もの歳月を費やし養殖され、採卵・塩漬けされたキャビアです。粒の大きさは、オシェトラ同様で通常よりも大きいと言われており、低塩分を実現することにより塩辛さが少なく、衛生環境が良いため雑菌の繁殖が無く、水揚げから採卵までが短時間のため、キャビアにありがちな生臭さが少ないです。

    / 缶


    貴婦人の名を持つブランド レジーナの誇るバエリ種シベリアチョウザメの養殖キャビアです。ロンバルディア平原の位置するカルヴィザーノの河川にて、10年以上もの歳月を費やし養殖され、採卵・塩漬けされたキャビアです。粒の大きさは、オシェトラ同様で通常よりも大きいと言われており、低塩分を実現することにより塩辛さが少なく、衛生環境が良いため雑菌の繁殖が無く、水揚げから採卵までが短時間のため、キャビアにありがちな生臭さが少ないです。


  • メーカー
    有限会社鯉沼商会

    産地
    イタリア

    入量
    50g

    税抜価格 6,180 円/pc


    税込価格
    6,674 円/pc


    バエリ(シベリアチョウザメ)。イタリア北部のロンバルディア州パンディーノにある完全屋内養殖の施設で生産されるキャビアはスッキリとした味わいで、いわゆるキャビアらしいキャビアです。どのような料理にも利用できるバイヤーいちおしの良品です。粒サイズは2.5mm〜2.8mmぐらい。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。

    / pc



    バエリ(シベリアチョウザメ)。イタリア北部のロンバルディア州パンディーノにある完全屋内養殖の施設で生産されるキャビアはスッキリとした味わいで、いわゆるキャビアらしいキャビアです。どのような料理にも利用できるバイヤーいちおしの良品です。粒サイズは2.5mm〜2.8mmぐらい。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。


  • メーカー
    有限会社鯉沼商会

    産地
    イタリア

    入量
    25g

    税抜価格 4,320 円/pc


    税込価格
    4,665 円/pc


    ホワイトスタージョン(シロチョウザメ)。キャビアらしい大粒感で、しっとりとした魚介の香りが特徴です。アメリカ産パドルフィッシュキャビアの収穫量が激減する中、最近注目を浴びています。リーズナブルなキャビアとしてはおすすめ。粒サイズは2.8mm〜3.2mmぐらい。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。

    / pc



    ホワイトスタージョン(シロチョウザメ)。キャビアらしい大粒感で、しっとりとした魚介の香りが特徴です。アメリカ産パドルフィッシュキャビアの収穫量が激減する中、最近注目を浴びています。リーズナブルなキャビアとしてはおすすめ。粒サイズは2.8mm〜3.2mmぐらい。賞味期限は180日ですが、開栓後は1週間以内にお使いください。



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