冷凍サンマ

サンマは、秋の味覚の代表格で、日本の沖合からアメリカ沖までの広範囲を移動する回遊魚です。冷凍サンマは水揚げ量が増える旬の時期に冷凍されるため、脂がたっぷりと乗り安価なのが特徴で、解凍サンマとしてもよく売られています。これに引き換え、脂が乗った時期から外れた10月中旬から11月中旬のサンマは、魚体が小さく脂も減っているため干物に適し、加工用に使われます。多くの冷凍魚は生食不可ですが、サンマは刺身用の加工品もあり、塩サンマや開きとともに人気です。サンマと言えば塩焼きですが、竜田揚げ、糠サンマ、生姜煮など新たな食べ方を発見できる食材です。

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冷凍サンマ 商品一覧

  • メーカー
    大野商店

    産地
    北海道

    入量
    100-120g位

    入数
    1枚

    税抜価格 280 円/枚


    税込価格
    302 円/枚

    火山灰でサンドイッチ状態にし5-6時間かけて余分な水分を取り、魚の脂分とうまみを残した灰干しさんま。機械乾燥に比べてまろやかな味わいで、皮目がとても綺麗に仕上がる特徴があります。ぜひご利用下さい。解凍後3日以内にご利用ください。冷凍品。

    / 枚


    火山灰でサンドイッチ状態にし5-6時間かけて余分な水分を取り、魚の脂分とうまみを残した灰干しさんま。機械乾燥に比べてまろやかな味わいで、皮目がとても綺麗に仕上がる特徴があります。ぜひご利用下さい。解凍後3日以内にご利用ください。冷凍品。


  • メーカー
    有限会社鴨志田末吉商店

    産地
    北海道ほか

    入量
    90-100g位

    入数
    1枚

    税抜価格 150 円/枚


    税込価格
    162 円/枚

    秋の味覚ですが、年中美味しい人気定番のサンマの開き、北海道または三陸産となります。もう大きなサイズは獲れないので90g規格とないます。身離れもよく脂質もありますので、焼き魚の定番としてご利用下さい。大根おろしやすだちをつければ一品料理として最高です。少しアレンジしてフライにも。ランチや一品に如何でしょうか。定番メニューにご利用下さい。冷凍品。

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    秋の味覚ですが、年中美味しい人気定番のサンマの開き、北海道または三陸産となります。もう大きなサイズは獲れないので90g規格とないます。身離れもよく脂質もありますので、焼き魚の定番としてご利用下さい。大根おろしやすだちをつければ一品料理として最高です。少しアレンジしてフライにも。ランチや一品に如何でしょうか。定番メニューにご利用下さい。冷凍品。


  • メーカー
    株式会社ショウマル下谷

    産地
    北海道

    入量
    100-110g位

    税抜価格 178 円/枚


    税込価格
    192 円/枚

    引き続きサンマが高値続きでサイズも小さくなっています。こちらは頭無のサンマの開きとなり大変お得です。身離れもよく脂質もありますので、焼き魚の定番としてご利用下さい。大根おろしやすだちをつければ一品料理として最高です。人気定番のサンマ開きは如何でしょうか。ランチの一品に最適です。お早めにご利用下さい。冷凍品。

    / 枚


    引き続きサンマが高値続きでサイズも小さくなっています。こちらは頭無のサンマの開きとなり大変お得です。身離れもよく脂質もありますので、焼き魚の定番としてご利用下さい。大根おろしやすだちをつければ一品料理として最高です。人気定番のサンマ開きは如何でしょうか。ランチの一品に最適です。お早めにご利用下さい。冷凍品。


  • メーカー
    マル上大野商店

    産地
    北海道

    入量
    230-285g位

    入数
    7尾

    税抜価格 320 円/pc


    税込価格
    345 円/pc

    人気の商品が再入荷、酒飲みにはピッタリのあてです。サンマの漁獲時に獲れるサイズの小さいサンマを丁寧に丸干ししました。丸干しすることで、余分な脂が抜けて旨味が凝縮されています。炙って、頭から丸ごと食べれて、素朴な味わいにワタの苦みが混じり、お酒が絶対にすすむ一品です。素揚げやフライも意外といけます。副産物で作っていますのでデブロクがありますのでご了承ください。冷凍品。

    / pc


    人気の商品が再入荷、酒飲みにはピッタリのあてです。サンマの漁獲時に獲れるサイズの小さいサンマを丁寧に丸干ししました。丸干しすることで、余分な脂が抜けて旨味が凝縮されています。炙って、頭から丸ごと食べれて、素朴な味わいにワタの苦みが混じり、お酒が絶対にすすむ一品です。素揚げやフライも意外といけます。副産物で作っていますのでデブロクがありますのでご了承ください。冷凍品。


  • 産地
    北海道

    入量
    150-170g位

    税抜価格 160 円/尾


    税込価格
    172 円/尾

    秋の味覚と言えばやはり秋刀魚。今年も新物不漁により大きめの冷凍ものは、一瞬で在庫切れとなり、残り在庫も価格高騰しています。今後も価格上昇間違いないと思われますので今のうちにご利用下さい。こちらは冷凍塩サンマ、7.5kg50尾サイズのばら売りです。ボリューム満点です。塩焼きにすればお酒もすすみます。ランチにもどうぞ。

    入荷無し


    秋の味覚と言えばやはり秋刀魚。今年も新物不漁により大きめの冷凍ものは、一瞬で在庫切れとなり、残り在庫も価格高騰しています。今後も価格上昇間違いないと思われますので今のうちにご利用下さい。こちらは冷凍塩サンマ、7.5kg50尾サイズのばら売りです。ボリューム満点です。塩焼きにすればお酒もすすみます。ランチにもどうぞ。



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東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。 発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子 日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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