ラクレットチーズ
ラクレットチーズは、スイス南西部が原産のハードタイプチーズですが、現在では日本国内でも製造されています。塩水で表皮を洗い熟成させるのが一般的ですが、温泉水で表面を洗ったモールウォッシュラクレットなども存在します。香りが強く、熱を入れるとまろやかなコクが出て、ナッツのような香りを感じることができます。表皮の香りが強いため、表皮をトリミングして加熱すれば独特な匂いは少なくなります。
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ラクレットチーズ 商品一覧
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ラクレットとは、スイスやフランス系のセミハードチーズです。溶かした表面を削ぎ落としながら、パンやジャガイモに絡めて食べるのがおすすめです。表皮には独特の香りがありますが、焼いて溶かしたりと火を通すことでさらにおいしくなります。北海道十勝産の生乳を100%使用し、職人がひとつひとつ手造りした花畑牧場のこだわりのチーズをお楽しみください。
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