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羊肉・鹿肉・仔牛肉・その他肉など

四本足の畜産動物では牛と豚以外の食肉として、主に羊肉と鹿肉があります。羊肉は大きく分けて羊毛用と食肉用があり、どちらも肥育繁殖されます。鹿肉は日本では野生(ジビエ)が大半ですが、欧米では人の手で肥育繁殖されたものが多くなります。羊肉と鹿肉以外では、猪や熊、ラクダなどがあります。
ラムショルダースライス入荷しました。シャロレー牛純血種シンスカート(ハラミ)あります、シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。ラム(仔羊)のタンやハートなどの珍しいアイテムもあります。

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羊肉・鹿肉・仔牛肉・その他肉など 本日の商品一覧


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1.5-2kg位

    (賞味期限:6月4日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

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    (賞味期限:6月4日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    210g位

    入数
    3-4本入

    フレンチラムラックとは仔羊ロースの骨付きで、そこから背骨を取り除き肋骨だけにしたものです。それを肋骨ごとにカットしたものがラムチョップです。ニュージーランド産のこの規格はロースかぶり無しで、1本50g前後、価格も出しやすい大きさです。(1本¥370)バルサミコソースとの相性が抜群なのでグリルして提供してください。こちらの商品は、フレンチラックの一番端の部位も入る場合がございます。目方は全体で210gですが、端の骨には少しの肉しか付きませんのでご了承下さい。

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    フレンチラムラックとは仔羊ロースの骨付きで、そこから背骨を取り除き肋骨だけにしたものです。それを肋骨ごとにカットしたものがラムチョップです。ニュージーランド産のこの規格はロースかぶり無しで、1本50g前後、価格も出しやすい大きさです。(1本¥370)バルサミコソースとの相性が抜群なのでグリルして提供してください。こちらの商品は、フレンチラックの一番端の部位も入る場合がございます。目方は全体で210gですが、端の骨には少しの肉しか付きませんのでご了承下さい。


  • ラムラック(冷凍)

    単価 2,780円/kg


    産地
    オーストラリア

    入量
    0.9-1.4kg位

    ラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りがお楽しみいただけます。

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    ラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りがお楽しみいただけます。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1.5-2kg位

    入数
    4P/袋

    仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごと(約400g前後)スパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

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    仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごと(約400g前後)スパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1kg位

    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、特に柔らかいのがこのランプです。大きさも手ごろでステーキやBBQに最適ですが、クセが少なくジューシーな肉質はローストラムにもお勧めです。

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    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、特に柔らかいのがこのランプです。大きさも手ごろでステーキやBBQに最適ですが、クセが少なくジューシーな肉質はローストラムにもお勧めです。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1-1.5kg位

    程良い歯ごたえの赤身と甘みのある脂身が絶妙な肩肉の部分です。他部位に比べ価格も安く、焼肉やジンギスカン、カレーや煮込みなど幅広くお使いいただけます。

    売り切れ




    程良い歯ごたえの赤身と甘みのある脂身が絶妙な肩肉の部分です。他部位に比べ価格も安く、焼肉やジンギスカン、カレーや煮込みなど幅広くお使いいただけます。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    500g位

    ニュージーランドラムの肩肉をスライスしました。ジンギスカン、焼肉、火鍋などにお使いいただけます。ニュージーランド産のラムは柔らかく、臭みもありません。500gパックでお買得です。

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    ニュージーランドラムの肩肉をスライスしました。ジンギスカン、焼肉、火鍋などにお使いいただけます。ニュージーランド産のラムは柔らかく、臭みもありません。500gパックでお買得です。


  • ラム(仔羊)タン(冷凍)

    単価 1,890円/kg


    産地
    オーストラリアほか

    入量
    1kg位

    入数
    1パック10本入

    オーストラリア産仔羊のタンです。1本約100gくらいで1パックに10本入っています。ラム肉のタンはとても柔らかくジューシーで、臭みはそんなにありません。大きさは豚のタンより小さく、皮が付いていますが豚同様皮付きのまま調理してもかまいません。厚切りにして焼肉がおすすめですが、角切りにしてガーリックで炒めてもサクサクとした食感でお店の新しい一品が出来上がります。

    / pc




    オーストラリア産仔羊のタンです。1本約100gくらいで1パックに10本入っています。ラム肉のタンはとても柔らかくジューシーで、臭みはそんなにありません。大きさは豚のタンより小さく、皮が付いていますが豚同様皮付きのまま調理してもかまいません。厚切りにして焼肉がおすすめですが、角切りにしてガーリックで炒めてもサクサクとした食感でお店の新しい一品が出来上がります。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    500g

    ラムハツとも呼ばれる仔羊の心臓です。さくさくとした歯ごたえのある食感で、羊特有のクセがありません。料理用途は正肉のジンギスカンと一緒に提供できますが、塩味が良く合いますので、普通の焼肉や串焼きにもお勧めです。またピリ辛味の炒め物にもどうぞ。

    / pc




    ラムハツとも呼ばれる仔羊の心臓です。さくさくとした歯ごたえのある食感で、羊特有のクセがありません。料理用途は正肉のジンギスカンと一緒に提供できますが、塩味が良く合いますので、普通の焼肉や串焼きにもお勧めです。またピリ辛味の炒め物にもどうぞ。



  • 産地
    国内加工

    入量
    350g

    (原料高騰で入量変更です。価格はそのまま。)オーストラリア、ニュージーランド産のラムを肉厚にスライスし、赤ワインベースのタレでまろやかに仕上げました。北海道で生産した本格ジンギスカンです。

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    (原料高騰で入量変更です。価格はそのまま。)オーストラリア、ニュージーランド産のラムを肉厚にスライスし、赤ワインベースのタレでまろやかに仕上げました。北海道で生産した本格ジンギスカンです。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    0.7-1.2kg位

    スタークヴィールとは生後約半年の仔牛で、日本で一番流通量の多い一般的な仔牛です。特に肥育はされず、放牧で牧草だけを食べて育ちます。テンダーロイン(ヒレ肉)は仔牛肉の中で最も柔らかい部位できめの細かいのが特徴です。1本あたり1kg前後と使い易い大きさで、ソテーやグリルがおすすめ。

    / pc




    スタークヴィールとは生後約半年の仔牛で、日本で一番流通量の多い一般的な仔牛です。特に肥育はされず、放牧で牧草だけを食べて育ちます。テンダーロイン(ヒレ肉)は仔牛肉の中で最も柔らかい部位できめの細かいのが特徴です。1本あたり1kg前後と使い易い大きさで、ソテーやグリルがおすすめ。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    2-3kg位

    スタークヴィールとは生後約半年の仔牛で、日本で一番流通量の多い一般的な仔牛です。特に肥育はされず、放牧で牧草だけを食べて育ちます。ロース肉は仔牛肉の中でも柔らかい部位でロースト、グリル、ブレゼ(蒸し煮)、ソテーなどがおすすめです。

    / pc




    スタークヴィールとは生後約半年の仔牛で、日本で一番流通量の多い一般的な仔牛です。特に肥育はされず、放牧で牧草だけを食べて育ちます。ロース肉は仔牛肉の中でも柔らかい部位でロースト、グリル、ブレゼ(蒸し煮)、ソテーなどがおすすめです。



  • メーカー
    INALCA(イナルカ)

    産地
    イタリア

    入量
    400-800g位

    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。

    / pc




    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのイチボはランプキャップとも言われ、モモ部位の柔らかな部位です。仔牛ですので脂はのっていませんが、あっさりとしていてソテーやローストに良く合います。



  • メーカー
    INALCA(イナルカ)

    産地
    イタリア

    入量
    500-650g位

    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのタンはタン先まで柔らかく食べられます。グリルから煮物、ブレゼ(蒸し煮)に適しており、皮をいてありますので棄てるところがありません。

    / pc




    ミルクフェッドヴィール(ヴィテッロ)とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのタンはタン先まで柔らかく食べられます。グリルから煮物、ブレゼ(蒸し煮)に適しており、皮をいてありますので棄てるところがありません。



  • メーカー
    ピュイグルニエ

    産地
    フランス

    入量
    550-1050g位

    シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。このシンスカートはシャロレー純血種の未去勢牛で、赤身の味わいが濃く焼き肉や煮込みに最適です。

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    シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。このシンスカートはシャロレー純血種の未去勢牛で、赤身の味わいが濃く焼き肉や煮込みに最適です。


  • エスカルゴミート(冷凍)

    単価 2,930円/pc


    産地
    フランス

    入量
    500g

    ブイヨンで煮込んでありますのでお手軽にご利用いただけます。エスカルゴのココット焼き、エスカルゴパイ、ブルゴーニュ風エスカルゴなど、幅広いレシピにご利用いただけます。1パック約90-100粒入りです

    / pc




    ブイヨンで煮込んでありますのでお手軽にご利用いただけます。エスカルゴのココット焼き、エスカルゴパイ、ブルゴーニュ風エスカルゴなど、幅広いレシピにご利用いただけます。1パック約90-100粒入りです



  • メーカー
    Remi Ramon(レミラモン)

    産地
    フランス

    入量
    400g位

    入数
    2本

    ホロホロ鳥はパンタードと言われ、キジ科に属していて肉性もキジに似ています。野性味があるにも関わらず、特有のにおいや癖がありません。肉の柔らかさも好まれる要因の一つです。

    / pc




    ホロホロ鳥はパンタードと言われ、キジ科に属していて肉性もキジに似ています。野性味があるにも関わらず、特有のにおいや癖がありません。肉の柔らかさも好まれる要因の一つです。



  • メーカー
    Fineplume(フィヌプリューム)

    産地
    フランス

    入量
    300-350g位

    フランス産の食用ハトです。鳩肉はビタミンB1・B2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。

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    フランス産の食用ハトです。鳩肉はビタミンB1・B2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。



  • メーカー
    COGAL(コーガル)

    産地
    スペイン

    入量
    400g位

    入数
    2本

    ラパンとは家ウサギの事で、野ウサギはリエーブルと言います。ラパンの肉質は非常に蛋白で脂肪分が少ないです。また、筋繊維が細かく柔らかく、粘着性と保水性が良いという特徴を持っています。200g前後が2本です。1本410円の骨付きモモです。煮込みやパエリアなどにオススメです

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    ラパンとは家ウサギの事で、野ウサギはリエーブルと言います。ラパンの肉質は非常に蛋白で脂肪分が少ないです。また、筋繊維が細かく柔らかく、粘着性と保水性が良いという特徴を持っています。200g前後が2本です。1本410円の骨付きモモです。煮込みやパエリアなどにオススメです



  • メーカー
    CAILLES ROBIN(カイユロビン)

    産地
    フランス

    入量
    320g位

    入数
    2羽入

    季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。 ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ(熟成)はさせません。

    / pc




    季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。 ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ(熟成)はさせません。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1.5-2kg位

    (賞味期限:4月30日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

    入荷無し




    (賞味期限:4月30日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1.5-2kg位

    (賞味期限:4月23日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

    入荷無し




    (賞味期限:4月23日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    1-1.5kg位

    (賞味期限:3月28日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

    入荷無し




    (賞味期限:3月28日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    2-2.5kg位

    (賞味期限:3月14日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

    入荷無し




    (賞味期限:3月14日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    1.5kg位

    (賞味期限:2月11日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

    入荷無し




    (賞味期限:2月11日)仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm~2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1kg位

    (賞味期限:11月27日)仔羊の骨付きロース肉です。骨が8本ついておりラムチョップが8本とれます。ロースかぶり付ですので大判のラムチョップです。チルドですので旨味がありとてもジューシーです。パーティーメニューにぜひどうぞ。

    入荷無し




    (賞味期限:11月27日)仔羊の骨付きロース肉です。骨が8本ついておりラムチョップが8本とれます。ロースかぶり付ですので大判のラムチョップです。チルドですので旨味がありとてもジューシーです。パーティーメニューにぜひどうぞ。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1.5kg位

    仔羊の骨付き肩ロース肉です。フレンチラムラック(ロース)と違い、カブリがなく脂も少なく赤身が多い骨付き肉です。骨付きですのでコラーゲンたっぷりで旨味がありとてもジューシーです。パーティーメニューにぜひどうぞ。

    入荷無し




    仔羊の骨付き肩ロース肉です。フレンチラムラック(ロース)と違い、カブリがなく脂も少なく赤身が多い骨付き肉です。骨付きですのでコラーゲンたっぷりで旨味がありとてもジューシーです。パーティーメニューにぜひどうぞ。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    600-700g位

    ピュアメリノラムとはニュージーランド南島の山岳地帯で放牧され、年間を通じて10月-2月の間しか生産されない希少なラム肉です。メリノ種はそもそも羊毛種で食用には向いていないと言われてきました。それは生育に時間がかかり、小ぶりな為そう言われただけで、実はメリノ農家の間では昔から食されてきました。その肉質は霜降りが入りやすく、キメが細かく心地よい香りがあります。このフレンチラックは現地で3週間ウエットエージングされており、さらに旨味が増しています。

    入荷無し




    ピュアメリノラムとはニュージーランド南島の山岳地帯で放牧され、年間を通じて10月-2月の間しか生産されない希少なラム肉です。メリノ種はそもそも羊毛種で食用には向いていないと言われてきました。それは生育に時間がかかり、小ぶりな為そう言われただけで、実はメリノ農家の間では昔から食されてきました。その肉質は霜降りが入りやすく、キメが細かく心地よい香りがあります。このフレンチラックは現地で3週間ウエットエージングされており、さらに旨味が増しています。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    2.5-3kg位

    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、ソトモモ、ウチモモ、マルが付いています。冷蔵庫で自然解凍してください。仔羊ですので臭みも少なくやわらかで、ステーキや焼肉、煮込みに最適です。

    入荷無し




    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、ソトモモ、ウチモモ、マルが付いています。冷蔵庫で自然解凍してください。仔羊ですので臭みも少なくやわらかで、ステーキや焼肉、煮込みに最適です。



  • 産地
    オーストラリア

    入量
    800g位

    オーストラリア産仔羊のレバーです。仔牛のレバー同様クセがなく食べやすい食材です。調理は豚レバーと同じようなメニューでお使いいただけますが、中東などのハラル料理などでもよく使用される食材です。クセがないのでレバーペーストやテリーヌなどにもおすすめです。

    入荷無し




    オーストラリア産仔羊のレバーです。仔牛のレバー同様クセがなく食べやすい食材です。調理は豚レバーと同じようなメニューでお使いいただけますが、中東などのハラル料理などでもよく使用される食材です。クセがないのでレバーペーストやテリーヌなどにもおすすめです。



  • 産地
    フランス

    入量
    100g位

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

    入荷無し




    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。



  • 産地
    フランス

    入量
    1kg位

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

    入荷無し




    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。



  • 産地
    フランス

    入量
    1.5kg位

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

    入荷無し




    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。



  • 産地
    フランス

    入量
    1.5-2kg位

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

    入荷無し




    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。



  • 産地
    フランス

    入量
    3kg位

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

    入荷無し




    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。



  • 産地
    フランス

    入量
    2kg位

    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

    入荷無し




    至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    4kg位

    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。

    入荷無し




    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    1kg位

    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。

    入荷無し




    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    1.5-2kg位

    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。

    入荷無し




    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    300g位

    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。

    入荷無し




    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    2-3kg位

    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。

    入荷無し




    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    1kg位

    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。

    入荷無し




    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入数
    約200-250

    ラム肉の最高峰サフォークラムを北海道から仕入れ、バーベキュー用にカットしました。バラ肉ですのでコラーゲンたっぷりで旨みがあります。お好きな枚数で発注できます。

    入荷無し




    ラム肉の最高峰サフォークラムを北海道から仕入れ、バーベキュー用にカットしました。バラ肉ですのでコラーゲンたっぷりで旨みがあります。お好きな枚数で発注できます。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    500g位

    サフォークラム骨付きバラをカットした時の端材です。とてもお買い得です。

    入荷無し




    サフォークラム骨付きバラをカットした時の端材です。とてもお買い得です。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    200-250g位

    ラム肉の最高峰サフォークラムを北海道から仕入れ、バーベキュー用にカットしました。モモ肉を厚めにカットしてありますのでレアに焼いてお召し上がりください。お好きな枚数で発注できます。

    入荷無し




    ラム肉の最高峰サフォークラムを北海道から仕入れ、バーベキュー用にカットしました。モモ肉を厚めにカットしてありますのでレアに焼いてお召し上がりください。お好きな枚数で発注できます。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    500g位

    サフォークラムモモ肉をカットした時の端材です。とてもお買い得です。

    入荷無し




    サフォークラムモモ肉をカットした時の端材です。とてもお買い得です。



  • ブランド
    サフォークラム

    産地
    北海道 遠別町

    入量
    3.5kg位

    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。

    入荷無し




    サフォークラムはイギリスのサフォーク州が原産で、羊肉の中で最高ランクのラム肉です。産地も北海道遠別町の農場指定です。臭みが少なく柔らかで、脂に甘みがあります。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    1kg位

    中1日商品

    市中在庫薄の商品です。カブリなしですので、赤身が多いです。

    入荷無し

    中1日商品



    市中在庫薄の商品です。カブリなしですので、赤身が多いです。


  • 仔羊(ラム)ウデ(冷蔵)

    単価 1,880円/kg


    産地
    オーストラリア

    入量
    1.5kg位

    中1日商品

    ラムの相場が高騰するなか、お買得の部位です。

    入荷無し

    中1日商品



    ラムの相場が高騰するなか、お買得の部位です。



  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    1kg位

    在庫処分価格、ニュージーランドのストレスのない大自然の中で育てられたアカシカです。赤身のベニソン(鹿)は低脂肪、低コレステロール、低カロリーでたんぱく質や鉄分が豊富に含まれたお肉です。独特の風味と柔らかな肉質が特徴です。グーラッシュは肩肉やネック、すね肉を煮込み用にカットした商品で、1パック1kg入りで使いやすいサイズです。

    入荷無し




    在庫処分価格、ニュージーランドのストレスのない大自然の中で育てられたアカシカです。赤身のベニソン(鹿)は低脂肪、低コレステロール、低カロリーでたんぱく質や鉄分が豊富に含まれたお肉です。独特の風味と柔らかな肉質が特徴です。グーラッシュは肩肉やネック、すね肉を煮込み用にカットした商品で、1パック1kg入りで使いやすいサイズです。



  • 産地
    フランス

    入量
    500-850g位

    フランス産ダンドノーは脂肪分が少なく淡白なミニターキー(七面鳥)です。パサパサさせずにしっとりとおいしくローストできるとプロの方にも好評です。 大きさは「にわとり」と同じくらいで、美味しく調理するポイントは、焼きすぎないこと。 程よい焼き色がついてからは高温にせず、余熱を利用して肉の中まで火を通してください。

    入荷無し




    フランス産ダンドノーは脂肪分が少なく淡白なミニターキー(七面鳥)です。パサパサさせずにしっとりとおいしくローストできるとプロの方にも好評です。 大きさは「にわとり」と同じくらいで、美味しく調理するポイントは、焼きすぎないこと。 程よい焼き色がついてからは高温にせず、余熱を利用して肉の中まで火を通してください。



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