業務用の白ワイン（ヨーロッパ他地域）の仕入れなら八面六臂

白、辛口、スクリューキャップ。Asconi Exceptional Riesling（アスコニ）・エクセプショナル・リースリング）は、リースリング100%単体で醸造したモルドバ産の辛口仕立ての白ワインです。手摘みで収穫された葡萄をステンレスタンクで発酵。寒冷地のリースリングとは趣が異なり白桃やグレープフルーツの爽やかな香り。涼し気な透明感の中に果実そのもののジューシーで優しい果実味を持ちつつシャキッとした酸とのコントラストが気持ちいい白ワインです。

白、辛口、スクリューキャップ。　Asconi Exceptional Chardonnay 2015（アスコニ エクセプショナル シャルドネ）は、シャルドネ100％単体で醸造した、モルドヴァ産の辛口仕立ての白ワインです。淡いレモンの色調。熟したグレープフルーツのニュアンスが主体、ほのかに樽の香ばしさが良い。エキス分は濃い目で決してサラサラとした酒質ではないが、健全なぶどう由来なのか、舌触り喉越しは極めてスムーズ。豊富ですが酸の質はマイルドで優しい。品の良さもありながら体幹のしっかりした酒質なだけに合わせる料理もシッカリとしたタイプにも対応可能で、魚貝系ならバターとハーブをふんだんに使ったものなどが良く、シンプルな味付けのものなら肉料理にも対応出来ます。かぼす等小さな柑橘を絞ったものなどと相性が良く柚子胡椒を使っても相乗効果を感じる事が出来ると思います。

白、華やかな辛口、スクリューキャップ。　地中海に浮かぶクレタ島産の陽気な白ワインです。ヴィラナ種のほか、クレタ島の複数の土着品種から造られるフルーティな白ワイン。淡い黄色の色調。白い花や、ピーチ、アプリコット、南国系フルーツの香り。バランスが良くマイルドなテイスト、優しい酸も心地良い。シーフードサラダなどと合わせて。

白、ややコクのあるフルーティーな辛口、コルク栓、サクラアワード・ダイヤモンドトロフィー。　Douloufakis Winery Enotria White 2017（ドゥルファキス・ワイナリー エノトリア ホワイト）は、ギリシャ、クレタ島産のヴィラナ種70% ソーヴィニヨン・ブラン種20% ミュスカ10%のブレンドで醸造された辛口仕立ての白ワインです。サクラアワード2018にて最高賞となる受賞確率わずか１％の難関、ダイヤモンドトロフィーを獲得。ワインの色合いは淡いレモン。抜栓直後から青りんごっぽさが最初にアピールを、徐々に柑橘系、特にグレープフルーツや洋芝のような清々しい香りが現れます。シュッとした酸に鮮やかなミネラル感、味わいの幹になる果実はグレープフルーツ、特に白皮の部分を想起させるようなほのかな苦味がアクセント。

白、香り高いややコクのある辛口、コルク栓。　La Vie Pinot Grigio 2017（ラ・ヴィ ピノ・グリージョ）は、ルーマニア産のピノ・グリージョ100%単体で醸造した白ワインです。色はほぼ無色。グイグイと迫るようなものではないがそこはかとなく香る胡蝶蘭系の華やかな香りが特徴的。酸は柔らかで尖ったところが感じられません。クリアですが、アロマティックで適度なボリューム感があり、舌触りには丸みを感じる柔らかさ。積極的に主張するタイプの味わいではないため、様々な料理と合わせる事が出来るが、和食系の味付けのものとは非常に相性が良く、西京焼きのような香りの強いものともマッチする懐の深さがある。

微発泡白(緑)、やや辛口、スクリューキャップ。　Bolhas Dos Lobos Vinho Verde（ボルハス ドス ロボス ヴィーニョ ヴェルデ ）は、ロウレイロ100％から造られる、やや辛口仕立ての微発泡白ワインです。ヴィーニョ・ヴェルデとしてはガス圧はある方ですが、それでもかなり微発泡です。青りんごやライチのスッキリ爽やかな香り、酸はマイルドですが、石灰系のミネラル感が最後にやって来て味わいを引き締めています。生ハムサラダのようなコールドミート＋生野菜といった組み合わせ、白身魚のカルパッチョといった魚貝＋オリーブオイル的な料理、フリッターや天ぷらのような揚げ物などと。

微発泡白(緑)、辛口、コルク栓。　Mesa do Presidente Loureiro DOC Vinho Verde 2017（メサ・ド・プレジデンテ・ロウレイロ・DOC・ヴィーニョ・ヴェルデ）は、ロウレイロ種100％単体で醸造した辛口仕立ての超微発泡白ワインです。ガス圧は殆ど感じられない。わずかに緑色かかっているがほぼ無色に近い色調。押し出しは強くないがアロマも果実味を基本に柑橘系のニュアンス。酸は豊かだが尖った印象は無く伸びやかで美しい。異常なまでに洗練されていて雑味や嫌味が殆ど感じられない。魚介系との相性が良く、特にオリーブオイルを使ったものと良く合います、また和食との相性も良く、天ぷらなら抹茶塩、お出汁でいただくなら小さな柑橘を絞って頂くとより宜しいでしょう。

白、香り高い辛口、スクリューキャップ、オーガニック（ビオディナミ）　Meinklang Burgenland White 2017（マインクラング ブルゲラント ホワイト）はオーストリア産の有機栽培のぶどうで醸造された辛口仕立ての白ワインです。生産者のマインクラングは自然派の巨匠、ニコラ・ジョニーに師事、オーストリアにおけるビオワインの第一人者でもあります。ヴェルシュリースリング、グリューナー・フェルトリーナー、ヴァイスブルグンダーのブレンド。やや緑かかった淡いライムのような色合い。柑橘や王林のような香りや若草やハーブの清々しさを感じます。酸はマイルドでフレッシュにして広がりのある味わいです。アロマティックなタイプですが、香りの主張に抑揚が効いており、香りを愉しみつつ食中酒としての適性もあります。白ですが肉料理向き、豚しゃぶ（ポン酢がおすすめ）

白、甘口、コルク栓。Carl Sittmann Oppenheimer Krotenbrunnen QbA（カール・ジットマン オッペンハイマー・クローテンブルネン クーベーアー）はミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ、ケルナー、モリオ・ムスカート等のブレンドで醸造した、ドイツのラインヘッセン産の甘口仕立ての白ワインです。様々なフルーツの香り豊か、適度なミネラルに優しい酸がありバランスに富んだ品の良い爽やかなやや甘口白ワインです。赤い液体の辛い鍋物（＋チーズは尚良し）と相性良しです。

白、甘口、スクリューキャップ。　Carl Sittmann Liebfraumilch QbA Blue Bottle（カール・ジットマン リープフラウミルヒ クー・ベー・アー ブルーボトル）ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ、ケルナー、モリオ・ムスカートのブレンドで醸造した、ドイツのラインヘッセン産の甘口仕立ての白ワインです。リープフラウミルヒとは「聖母の乳」を意味し、ラインヘッセン地域のヴォルムスにある聖母教会にちなんだワイン淡い金色の輝きのある色合に香りは林檎や蜂蜜を感じさせ、軽い甘口タイプで非常に飲みやすいワインです。

白、やや甘口、スクリューキャップ。　Carl Sittmann Piesorter Michelsberg QbA（カール・ジットマン ピースポーター・ミヒェルスベルク）はリースリング、ミュラー・トゥルガウのブレンドで醸造した、ドイツのモーゼル産のやや甘口仕立ての白ワインです。ピースポーターらしい爽やかな酸味の利いたやや甘口仕立てで、華やかなで甘やかな香りが鼻孔を擽ります。優しい口当たりで非常に飲み良いタイプです。優しい甘さでチゲ鍋などと相性が良いです。

白、やや甘口、スクリューキャップ。　Karl Heinz Zeller Schwarze Katz QbA（カール・ハインツ ツェラー・シュヴァルツェ・カッツ）白い花、ライチ、マスカット、パッションフルーツ等の華やかな香り、スッキリとした酸と優しい甘味で気持ちよく喉を通過します。チゲ鍋のような辛口の鍋と一緒に。

白、中辛口、スクリューキャップ。　Weinhaus Saar Riesling Kabinett Feinherb 2017（ヴァインハウス ザールリースリング カビネット ファインヘルプ）は、リースリング100％で醸造された、ドイツ、モーゼル産のやや辛口の白ワインです。淡いストローイエローの色調。レモン、青りんご、アプリコットそして白い花のニュアンス。鉱物的なミネラル感とスマートな酸があり、口に含むと、華やかな果実味と上手く溶け合う心地よさがある。優しいマイルドな辛口です。

リースリング、ミュラー・トゥルガウ、ケルナーのブレンド。モーゼル地域の「黒猫が飛び乗った樽のワインは出来が良い」と言う言い伝えから造られた、「黒猫」のラベルで有名なツェル村産の白ワイン。果実の持つ自然な甘さとキリッとした酸味が特徴で、ライチやマスカット、グレープフルーツ等の香りのある華やかでフルーティな味わいが多くの人々に愛されています。

白、中口、スクリューキャップ、オーガニック。　Dr. Renate Mosel BIO Riesling 2016（ドクター・レナーテ モーゼル　ビオ　リースリング）は、有機栽培のリースリング種100%で醸造された中口仕立ての白ワインです。ドイツ、モーゼル産Bio-Siegel（バイオ・シーゲル）認証を受けたドイツワイン。モーゼルの気候風土にマッチしたリースリング種100％、有機栽培で作られる。青りんご、ライチ、キウイ、洋梨等果実味に富むタイプで、残糖分ではなく、口当たりの柔らかさと豊かな果実味由来で感じられる甘さは軽やかさがあり、舌から感じられる程度としては中口ですが食中酒としても汎用性があります。

白、辛口、スクリューキャップ。　Prum Riesling Kabinett Trocken（プリュム リースリング　カビネット　トロッケン）リースリング種100％で醸造された、ドイツ、モーゼル産の辛口仕立ての白ワインです。1156年よりモーゼルでワイン造りを行っていた記録があるモーゼルの老舗名門Prum家が手掛けています。モーゼル川沿いの険しい傾斜の土地に葡萄畑を作った先駆者の一人で、何世代にも渡り近代的手法で高品質なワインを生産してます。粘板岩土壌の土壌からは、フルーティで豊かな芳香をもったワインが作られています。リースリングの華やかさと涼し気な雰囲気を兼ね備え、内櫛来弧を描くような伸びやかな酸のある美しい辛口白ワインです。

白、辛口、スクリューキャップ。　Josef Biffar Weissburgunder Trocken（ヨゼフ・ビファー ヴァイスブルグンダー トロッケン）ドイツ、ファルツ産のQ.B.A規格の辛口白ワインです。ヴァイスブルグンダーは、一般的にはピノ・ブランの名前で知られています。レモンやリンゴを想わせる繊細な香りがあります。優しい酸味で飲み易い口当たりの辛口白ワインです。白身魚の天ぷらなど揚げ物との相性良しです。

白、辛口、スクリューキャップ。　Josef Biffar Grauburgunder Trocken（ヨゼフ・ビファー グラウブルグンダー トロッケン）はドイツ、ファルツ産のQ.b.A規格の辛口したての白ワインです。グラウブルグンダーは、ドイツ以外ではピノ・グリの名で知られています。マルメロやオレンジピールやナッツの香りがあります。芳香性が高く生き生きとした酸味と豊かな果実味との、バランスが良い辛口白ワインです。

白、辛口、スクリューキャップ。　Josef Biffar Chardonnay Trocken（ヨゼフ・ビファー シャルドネ トロッケン）はドイツでは珍しいシャルドネ種を用いて造られたQ.b.A.規格の辛口仕立ての程よいコクとキレのある白ワインです。ドイツの中では比較的温暖なファルツ産らしく比較的華やかなタイプで桃やリンゴ、レモンやパイナップルなど豊かな果実香は華やかでありつつ抑揚が効いています。また微かな木樽の香りは良いアクセントになっている印象です。スマートな酸、必要十分に存在するミネラル感などもありドイツの辛口らしいキレも持ち合わせており、トータルバランスに優れたタイプです。魚貝系と相性が良く、さつま揚げのような練り物ともマッチします。卵料理とも相性が良く出汁巻き玉子などとも。

白、やや辛口、スクリューキャップ、サクラアワード・ダイヤモンドトロフィー。　Josef Biffar Riesling Halb Trocken 2014（ヨーゼフ・ビファー リースリング・ハルプトロッケン）は、リースリング種100％で醸造された、ドイツ、ファルツ産の中辛口仕立ての白ワインです。液体の色合いはかなり淡い麦わら。そこはかとなく香る果実の香りは意外にもトロピカル系で、パイナップルやマンゴー的な甘い香りが支配的。舌に接触した瞬間は甘く、直後にやって来る酸がその甘さを収束させて行きます。ほのかなとろみがあり、酒質にボリューム感がありますが、喉越しはスムーズで、最後にやって来る余韻は非常に長く。アタックの甘さと引き締まった酸のコントラストが有ることから酢飯との相性が良く、ずばり寿司向きのワインです。

白、辛口、スクリューキャップ。Josef Biffar Riesling Trocken（ヨーゼフ・ビファー リースリング トロッケン）は、リースリング100%単体で醸造したドイツのファルツ産の辛口仕立ての白ワインです。ヨーゼフ・ビファーは、日本人女性が手掛ける上質なドイツワイン。液体の透明度は高く、第一印象に僅かに甘やかさを感じた直後にキリっとした酸とミネラルがやってくる。リースリングらしい芳香さがありますが、必要以上に主張するタイプではなく食中酒としての適性が高いタイプ。特筆すべきは喉越しのスムーズさ。白身魚と相性が良くこれからの季節は河豚鍋などとよくマッチします。

Franken Praedikatswein Grauer Burgunder Kabinett Trocken（GWフランケン プラディカーツワイン グラウ ブルグンダー カビネット トロッケン）は、グラウ・ブルグンダー（ピノ・グリ）を使用して醸造したドイツ、フランケン産の辛口仕立ての白ワインです。フランケン産のピノ・グリを使用したカビネット規格の辛口白ワインです。白い花や緑色の柑橘系の爽やかさがあり、ミネラル豊富なキュッと引き締まった味わいです。

白、フルーティーな辛口、スクリューキャップ。　Solar Dos Lobos Blanco（ソラール ドス ロボス ブランコ）は、複数品所のブレンド（アリント38% アンタンヴァズ29% ソーヴィニヨン・ブラン22% シャルドネ11%）で造られた、ポルトガル、アレンテージョ産の白ワインです。ブレンドの妙か、洋梨や杏子のような甘やかさと、グレープフルーツ、ハーブなどの柑橘系の爽やかさを併せ持つなかなか心地良い香り。味わいそのものはバランスが良く抑揚が効いており、最後にやってくるブレープフルーツの白皮のようなほんのりとした苦味はクセになりそう。まとまりがよく食中酒としての適性が非常に高いタイプです。