筋子(鮭子)

筋子は、卵巣膜に覆われている鮭や鱒の卵をそのまま取り出したものや、塩漬けなどに加工したものです。筋子は鮭の種類別に、白鮭(秋鮭)は鮭子、紅鮭は紅子、銀鮭は銀子、鱒などは鱒子と呼ばれます。筋子は未成熟な卵が使われることが多いため、イクラと比べると粒が小さくなります。なかでもオレンジ色の鱒子は、ほかと比べてさらに小粒ですが、味が良いため人気です。赤い色の紅子は、粒は比較的大きいものの時間が経つと黒く変色し、ちょっと塩辛いものが多く流通しています。筋子は皮が薄く柔らかな触感と、鮭の風味が強いコクのある味わいで、イクラと比較すると好き嫌いの分かれるところです。いずれにせよ漁獲時期や場所、卵の質や皮の状態で品質が決まります。

筋子(鮭子) 本日の特売品


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筋子(鮭子) 商品一覧

  • 産地
    北海道

    入量
    100-200g位

    税抜価格 9,380 円/kg


    税込価格
    10,130 円/kg

    納品日当日豊洲入荷。航空便。北海道の秋鮭の筋子。3kg20-27本入規格をバラ売りします。出始めですので、かなり小さくなります。粒も恐らく小さめがメインとなりますが、走りとしてご利用ください。醤油漬けや塩漬けでどうぞ。入荷により大きさにブレがありますがご了承お願いいたします。サイズのバラツキはご了承ください。表記のサイズに収まらない場合がございます。返品不可。

    / 本


    納品日当日豊洲入荷。航空便。北海道の秋鮭の筋子。3kg20-27本入規格をバラ売りします。出始めですので、かなり小さくなります。粒も恐らく小さめがメインとなりますが、走りとしてご利用ください。醤油漬けや塩漬けでどうぞ。入荷により大きさにブレがありますがご了承お願いいたします。サイズのバラツキはご了承ください。表記のサイズに収まらない場合がございます。返品不可。


  • 産地
    北海道

    入量
    350-700g位

    税抜価格 9,700 円/kg


    税込価格
    10,476 円/kg

    新入荷もの。粒は大小ありますが、まだまだ小さいものが多くなっております。自家製醤油漬けにどうぞ。天然のものにつ1腹の大きさにブレがありますが、ご了承ください。

    / 腹


    新入荷もの。粒は大小ありますが、まだまだ小さいものが多くなっております。自家製醤油漬けにどうぞ。天然のものにつ1腹の大きさにブレがありますが、ご了承ください。


  • 産地
    アメリカ アラスカ

    入量
    450-550g位

    税抜価格 7,980 円/kg


    税込価格
    8,618 円/kg

    紅鮭の筋子500gパックです。冷凍からの解凍となります。

    / pc


    紅鮭の筋子500gパックです。冷凍からの解凍となります。


  • 産地
    アメリカ アラスカ

    入量
    300g位

    税抜価格 2,450 円/pc


    税込価格
    2,646 円/pc

    紅鮭の筋子300gパックです。冷凍からの解凍となります。

    / pc


    紅鮭の筋子300gパックです。冷凍からの解凍となります。


  • 産地
    北海道

    入量
    500g位

    税抜価格 8,880 円/kg


    税込価格
    9,590 円/kg

    500g位入です。醤油漬けや塩漬けなどでどうぞ。

    / pc


    500g位入です。醤油漬けや塩漬けなどでどうぞ。



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