筋子（鮭子）
筋子は、卵巣膜に覆われている鮭や鱒の卵をそのまま取り出したものや、塩漬けなどに加工したものです。筋子は鮭の種類別に、白鮭（秋鮭）は鮭子、紅鮭は紅子、銀鮭は銀子、鱒などは鱒子と呼ばれます。筋子は未成熟な卵が使われることが多いため、イクラと比べると粒が小さくなります。なかでもオレンジ色の鱒子は、ほかと比べてさらに小粒ですが、味が良いため人気です。赤い色の紅子は、粒は比較的大きいものの時間が経つと黒く変色し、ちょっと塩辛いものが多く流通しています。筋子は皮が薄く柔らかな触感と、鮭の風味が強いコクのある味わいで、イクラと比較すると好き嫌いの分かれるところです。いずれにせよ漁獲時期や場所、卵の質や皮の状態で品質が決まります。
筋子（鮭子） 本日の特売品
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筋子（鮭子） 商品一覧
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納品日当日豊洲入荷。航空便。北海道の秋鮭の筋子。3kg20-27本入規格をバラ売りします。出始めですので、かなり小さくなります。粒も恐らく小さめがメインとなりますが、走りとしてご利用ください。醤油漬けや塩漬けでどうぞ。入荷により大きさにブレがありますがご了承お願いいたします。サイズのバラツキはご了承ください。表記のサイズに収まらない場合がございます。返品不可。
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- 産地
- 北海道
- 入量
- 350-700g位
税抜価格 9,700 円／kg
- 税込価格
- 10,476 円／kg
新入荷もの。粒は大小ありますが、まだまだ小さいものが多くなっております。自家製醤油漬けにどうぞ。天然のものにつ1腹の大きさにブレがありますが、ご了承ください。
新入荷もの。粒は大小ありますが、まだまだ小さいものが多くなっております。自家製醤油漬けにどうぞ。天然のものにつ1腹の大きさにブレがありますが、ご了承ください。
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紅鮭の筋子500gパックです。冷凍からの解凍となります。
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紅鮭の筋子300gパックです。冷凍からの解凍となります。
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500g位入です。醤油漬けや塩漬けなどでどうぞ。
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納品日当日豊洲入荷。航空便。北海道の秋鮭の筋子。3kg20-27本入規格をバラ売りします。出始めですので、かなり小さくなります。粒も恐らく小さめがメインとなりますが、走りとしてご利用ください。醤油漬けや塩漬けでどうぞ。入荷により大きさにブレがありますがご了承お願いいたします。サイズのバラツキはご了承ください。表記のサイズに収まらない場合がございます。返品不可。