味噌煮・味噌和え

栄養価が高く風味の良い味噌は、味噌汁以外にも色々な料理に使われてきました。味噌煮は、味噌に砂糖や酒などを加えて濃いめに味付けた煮込み料理です。味噌には消臭効果があるため、牛スジやモツなどのホルモンや、サバやイワシなどの青魚といったクセの強い具材と合わせることも多く、特に赤味噌を使うと臭みが消え、上品な魚には白みそを使うと良いとされています。味噌和えは、ゴマを加えたり酢と合わせた味噌衣で具材を和えた料理です。インゲンの胡麻味噌和えや、酢味噌で貝などの魚介類を和えた「ぬた」などがあります。

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味噌煮・味噌和え 商品一覧

  • メーカー
    ヤマダイ食品株式会社

    産地
    日本

    入量
    400g位

    税抜価格 720 円/pc


    税込価格
    777 円/pc

    秋の食材をふんだんに使用した秋の惣菜です。肉厚な揚げ茄子とニンニクの芽を、八丁味噌ならではのコクと香りで味付けしたお惣菜。大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと深い味わいの万能調味料の八丁味噌を使用しているので美味しいのに決まっています。たっぷり玉ねぎの甘味につぶ胡麻と赤パプリカが彩りを添え、ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリです。解凍後15時間以内にご使用ください。

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    秋の食材をふんだんに使用した秋の惣菜です。肉厚な揚げ茄子とニンニクの芽を、八丁味噌ならではのコクと香りで味付けしたお惣菜。大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと深い味わいの万能調味料の八丁味噌を使用しているので美味しいのに決まっています。たっぷり玉ねぎの甘味につぶ胡麻と赤パプリカが彩りを添え、ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリです。解凍後15時間以内にご使用ください。


  • メーカー
    ヤマダイ食品株式会社

    産地
    日本

    入量
    400g位

    税抜価格 810 円/pc


    税込価格
    874 円/pc

    秋の食材をふんだんに使用した秋の惣菜です。肉厚な揚げ茄子とニンニクの芽を、八丁味噌ならではのコクと香りで味付けしたお惣菜。大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと深い味わいの万能調味料の八丁味噌を使用しているので美味しいのに決まっています。たっぷり玉ねぎの甘味につぶ胡麻と赤パプリカが彩りを添え、ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリです。解凍後15時間以内にご使用ください。

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    秋の食材をふんだんに使用した秋の惣菜です。肉厚な揚げ茄子とニンニクの芽を、八丁味噌ならではのコクと香りで味付けしたお惣菜。大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと深い味わいの万能調味料の八丁味噌を使用しているので美味しいのに決まっています。たっぷり玉ねぎの甘味につぶ胡麻と赤パプリカが彩りを添え、ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリです。解凍後15時間以内にご使用ください。


  • メーカー
    株式会社太堀

    産地
    中国ほか

    入量
    1kg

    税抜価格 1,650 円/pc


    税込価格
    1,782 円/pc

    自然または流水解凍で手早く簡単に一品が出来上がり。揚げ茄子に甘口の調理みそを和えた揚げ茄子のみそ炒め。ひとくちサイズで食べやすく、解凍後温めてすぐに一品の出来上がり。また、冷たいままでも 美味しく食べられるように仕上げてありますのでお弁当の素材にもおススメです。ビールのお供やランチの小鉢にも。

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    自然または流水解凍で手早く簡単に一品が出来上がり。揚げ茄子に甘口の調理みそを和えた揚げ茄子のみそ炒め。ひとくちサイズで食べやすく、解凍後温めてすぐに一品の出来上がり。また、冷たいままでも 美味しく食べられるように仕上げてありますのでお弁当の素材にもおススメです。ビールのお供やランチの小鉢にも。


  • メーカー
    ヤマダイ食品株式会社

    産地
    日本

    入量
    800g位

    税抜価格 1,780 円/pc


    税込価格
    1,922 円/pc

    3種のきのこをふんだんに使用しております。食欲そそるガーリックの風味と、香りの良いバジルは素材の美味しさを引き立てます。ブロッコリーの緑がアクセントになっており、彩りも良し。小鉢やお通しなどにぜひご利用ください。解凍後D+2です。

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    3種のきのこをふんだんに使用しております。食欲そそるガーリックの風味と、香りの良いバジルは素材の美味しさを引き立てます。ブロッコリーの緑がアクセントになっており、彩りも良し。小鉢やお通しなどにぜひご利用ください。解凍後D+2です。


  • メーカー
    株式会社五和

    産地
    中国

    入量
    400g位

    入数
    10切

    税抜価格 650 円/pc


    税込価格
    702 円/pc

    身割れがあるため特価になります。新鮮なサバを使用し、味噌、砂糖、醤油、しょうがで骨まで柔らかく仕上げています。箸を入れるとスッと切れ、柔らかくなった煮付けは、ふわっとした食感で口の中で出汁の味が広がる最強の味。脂ものってご飯にもお酒にもバッチリ。サイズは小さいですが美味しくておススメです。

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    身割れがあるため特価になります。新鮮なサバを使用し、味噌、砂糖、醤油、しょうがで骨まで柔らかく仕上げています。箸を入れるとスッと切れ、柔らかくなった煮付けは、ふわっとした食感で口の中で出汁の味が広がる最強の味。脂ものってご飯にもお酒にもバッチリ。サイズは小さいですが美味しくておススメです。



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自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子 日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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