冷凍シマホッケ

シマホッケは、真ホッケより少し冷たい北海道以北のオホーツク、ベーリング海域で漁獲されます。身が柔らかく、非常に脂があり、身離れも良いので居酒屋の干物の定番といえばこの縞ホッケです。多くはアメリカやロシアから輸入され、加工も現地で行われます。専用の機械で背骨から真っ二つに背開きにし、輸送コストを抑えるために頭も落とします。ただ残念なことに海外の漁獲制限の影響から輸入量が減り品薄になり、今後も供給量の回復は見通しにくいのが現状です。ほとんどの製品は開きとして加工されますが、元々身が厚いうえ、大きなサイズの縞ホッケではさらに甘みが増します。ふっくらした食感と醤油の香ばしさが堪らない醤油干しは、まさに絶品の味です。

冷凍シマホッケ 本日の特売品


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冷凍シマホッケ 商品一覧

  • ブランド
    株式会社極洋

    メーカー
    株式会社極洋

    産地
    アメリカ

    入量
    1kg位

    入数
    8‐12切位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    縞ホッケ切身バルク品を1kgにして出荷します。大きさはバラツキありますが、ご了承ください。その分大特価です。人気のアメリカ産縞ホッケ、味は居酒屋、ランチでお馴染み、脂がのって大人気。骨付き、ランチの一品、開きは大きすぎ、少しホッケを味わいたい時などに如何でしょうか。絶対お得です。冷凍品。切れ数はランダムになりますが、入り数にブレが生じます。ご了承ください。

    / pc


    縞ホッケ切身バルク品を1kgにして出荷します。大きさはバラツキありますが、ご了承ください。その分大特価です。人気のアメリカ産縞ホッケ、味は居酒屋、ランチでお馴染み、脂がのって大人気。骨付き、ランチの一品、開きは大きすぎ、少しホッケを味わいたい時などに如何でしょうか。絶対お得です。冷凍品。切れ数はランダムになりますが、入り数にブレが生じます。ご了承ください。


  • ブランド
    株式会社極洋

    メーカー
    株式会社極洋

    産地
    日本

    入量
    1kg

    入数
    8‐12切位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    アメリカ原料使用。縞ホッケ切身バルク品を1kgにして出荷します。昆布醤油に漬けた味付け品。大きさはバラツキありますが、ご了承ください。その分大特価です。人気のアメリカ産縞ホッケ、味は居酒屋、ランチでお馴染み、脂がのって大人気。骨付き、ランチの一品、開きは大きすぎ、少しホッケを味わいたい時などに如何でしょうか。絶対お得です。冷凍品。切れ数はランダムになりますが、入り数にブレが生じます。ご了承ください。

    / pc


    アメリカ原料使用。縞ホッケ切身バルク品を1kgにして出荷します。昆布醤油に漬けた味付け品。大きさはバラツキありますが、ご了承ください。その分大特価です。人気のアメリカ産縞ホッケ、味は居酒屋、ランチでお馴染み、脂がのって大人気。骨付き、ランチの一品、開きは大きすぎ、少しホッケを味わいたい時などに如何でしょうか。絶対お得です。冷凍品。切れ数はランダムになりますが、入り数にブレが生じます。ご了承ください。


  • メーカー
    入久水産株式会社

    産地
    日本

    入量
    200-240g位

    税抜価格 340 円/枚


    税込価格
    367 円/枚

    ロシア原料使用。人気の醤油干しシリーズ。スポット品。ただでさえ美味しいホッケが醤油とコラボ。美味しいはずです。冷凍品。

    / 枚


    ロシア原料使用。人気の醤油干しシリーズ。スポット品。ただでさえ美味しいホッケが醤油とコラボ。美味しいはずです。冷凍品。


  • ブランド
    伴助

    メーカー
    株式会社伴助

    産地
    アメリカ

    入量
    350-380g位

    税抜価格 780 円/枚


    税込価格
    842 円/枚

    伴助の干物は、本当に良いものと熟練の職人が認めたもののみ焼印と帯が付きます。干物業界で勢いのある伴助ブランドです。冷凍品。

    / 枚


    伴助の干物は、本当に良いものと熟練の職人が認めたもののみ焼印と帯が付きます。干物業界で勢いのある伴助ブランドです。冷凍品。


  • ブランド
    伴助

    メーカー
    株式会社伴助

    産地
    日本

    入量
    350-380g位

    税抜価格 750 円/枚


    税込価格
    810 円/枚

    アメリカ原料使用。伴助の干物は、本当に良いものと熟練の職人が認めたもののみ焼印と帯が付きます。干物業界で勢いのある伴助ブランドです。冷凍品。

    / 枚


    アメリカ原料使用。伴助の干物は、本当に良いものと熟練の職人が認めたもののみ焼印と帯が付きます。干物業界で勢いのある伴助ブランドです。冷凍品。



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豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子 日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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